立案查处！停业整顿

“必胜客后厨”冲上微博热搜榜。

近日，北京必胜客两家门店被曝存在为过期食品原材料更换标签、烹炸油长期不更换等问题。7月20日，南都记者从丰台区市场监管局获悉，当天上午该局执法人员前往所管辖的涉事必胜客门店现场开展执法检查。目前，两家涉事必胜客餐厅均被立案查处并停业整顿。

必胜客回应：

已对涉事餐厅进行闭店调查

涉事两家门店为北京和谐广场店和魏公村店。

根新京报报道，必胜客魏公村店多次将过期的菌菇端上餐桌，菌菇主要用于制作炙烤牛肉比萨。而必胜客北京和谐广场店的餐厅管理人员则多次篡改食材有效期标签，涉及的食材包含黑椒牛排、小龙虾、提拉米苏蛋糕、现切柠檬片、米饭、面条、白毫茶底等。必胜客的主打餐品比萨也不能幸免，其原材料台式香肠、调味猪面青肉和烧烤风味香肠的有效期标签，都被该店的厨师长更换，废弃时间被延后了两到三天。

除此之外，这两家餐厅还存在烹炸油更换不及时的问题。这两家店的烹饪油被长时间反复使用，有的甚至10天才更换一次，烹饪油的颜色已经变成油墨色，酸价超出国家标准近一倍。

7月20日，“必胜客中国”在官方回应称，“关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。”

当地市监局：

对涉事门店立案查处

据北京日报，7月20日，针对媒体曝光的必胜客门店存在为过期食品原材料更换标签，烹炸油长期不更换等问题，北京市丰台区和海淀区市场监管局立即行动，执法人员前往涉事餐饮单位现场开展执法检查。

被曝光的北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅，经营场所地址在丰台区万丰路68号院和谐广场一层118号、二层215号。执法人员现场对其食品原材料、半成品等食品的保质期限、使用和库存情况，从业人员的生产加工操作过程等进行全面检查。

现场检查发现后厨冷冻库中存放有保质期至7月19日的法式吐司面包片1袋，另外检查发现其洗消间脏乱、存有大量待清洗的餐具、地面油腻湿滑，以及食品库房中存放有非食品和个人衣物等问题。

同时，立即组织第三方检测公司对媒体曝光有关问题如食用油、鸡腿、鸡翅、香肠、小龙虾等食品原材料进行了现场抽检，检测结果待出。

针对现场检查情况和媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处，目前案件正在调查过程中，当事人已停业进行整顿。

今天上午，海淀区市场监管局也对涉事门店魏公村餐厅营运在线系统进行了检查，查看了废油管理和原材料损耗管理情况。同时，对食品原材料保质期和相应进销存记录、冷链产品的出入库记录进行了检查，并现场委托第三方机构对后厨发现的原料进行了检测。据悉，海淀市场监管局已对该门店依法立案查处。

此前曾因食材过期被罚

南都记者注意到，此次被曝光的北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅，此前就曾因操作间食品原料已超过保质期被罚。

据信用中国官网显示，2022年2月2日下午16时许，执法人员在位于北京市丰台区万丰路68号院和谐广场一层118号、二层215号的北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅发现操作间有保质期至2022年1月31日的“散叶罗马绿缤纷蔬菜”半袋；生产日期为2022年1月27日，保质至2022年2月1日的“京葱长段”半袋，上述食品原料已超过保质期。该店被北京丰台区市场监督管理局没收违法所得337.01元，并处罚款5万元。

必胜客是百胜中国旗下的比萨连锁餐饮品牌，1990年必胜客在北京开下中国第一家门店，截至2022年3月31日，必胜客在中国内地开设了2679家门店，今年第一季度，必胜客的系统销售额同比下滑1%，餐厅经营净利润同比下滑50%。

南方都市报（nddaily）、N视频报道

采写：南都记者 詹丹晴 马铭隆

整合：南都官微运营部

另据新京报、北京日报（实习记者 胡子傲）

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