查看原文
其他

当代法式甜品鼻祖LENÔTRE,中国首店空降新天地!

Lucien d ShanghaiWOW 2021-01-17


风靡全球半世纪的餐饮传奇,

当代法式西点鼻祖LENÔTRE雷诺特

中国首店,空降新天地

沿袭塞纳河畔巴黎首店的浪漫设计,

将整座埃菲尔铁塔装进画框里。






 

法国唯一在任双料MOF主厨坐镇!

传承法式甜品神话之余,

还奉上坐拥米其林配方的Brunch餐点,

从清晨到午后再到深夜,

全天候带你穿越巴黎浪漫仲夏,

打卡法国名媛同款优雅!

(文末还有神秘惊喜)

 



当代法式甜品开山鼻祖

风靡全球的巴黎餐饮传奇

 

LENÔTRE巴黎Bastille店


“LENÔTRE”这个名字,在漫长的法国甜品发展史中,拥有着象征“法国当代甜品革命开启”的神圣意义。



品牌创始人Gaston LENÔTRE先生,被尊为“法国当代甜品开山鼻祖”,他曾在上一世纪50年代,首创将笨重高油的传统法式甜品,改塑为珠宝般小巧精致之举。



*MOF全称Meilleur Ouvrier de France法国最佳手工业者奖,获奖难度非常高。只有MOF才代表法国手工业者,穿着法国国旗颜色衣领的工作服,获得MOF的头衔是许多法国主厨毕生的追求。


其后1971年,他又以“LENÔTRE”为名,创办出法国首间甜点学院(也是一所厨艺学院),培育出超40位MOF和餐饮界世界冠军,为法国当代甜品的人才输送,建立了一个完整的体系,奠定了法国当代餐饮繁荣之基。



时隔半个世纪后再回首,“LENÔTRE”早已成为法国国家认证的法国活文化遗产企业


图为米其林三星餐厅Le Pré Catelan

&米其林一星餐厅Le Jules Verne


它的精彩也不局限于甜品领域,不仅坐拥米其林三星Boulogne森林、Le pré Catelan等十几家高级法餐厅,还曾数度出入凡尔赛宫,并长期为爱丽舍宫法国国宴、法国奥运会、世界杯、法网公开赛等活动供餐。




LENÔTRE雷诺特中国首店登陆新天地

在寒冬拥抱塞纳河畔的阳光夏季

 


这样一个集万千光环于一身的传奇品牌,在2020年12月,终于进驻中国,将中国首店安在了魔都时尚地标新天地。为这个冬日,赋予上格外甜美的浪漫印记。



法国目前唯一在任的双料MOF Guy KRENZER


在开业首月前往LENÔTRE(新天地店)拜访的人们,或许还见到了LENÔTRE集团现任创意总监Guy KRENZER的身影。作为法国目前唯一在任的双料MOF ( 外烩冷餐+法式料理 ),他同时也是法国史上MOF奖最年轻获得者(25岁)


——如此重量级的人物,在疫情期间专赴上海,可见LENÔTRE对中国市场的重视。



全新登陆魔都的LENÔTRE中国首店,店铺空间被分割为零售用餐两大区域。设计上则承袭了巴黎Bastille店同款元素:经典黄黑配色、金色系马赛克拼贴瓷砖、奥斯曼建筑风情……让你足不出沪,就能体验塞纳河畔优雅浪漫。



位于零售区的L形玻璃柜,灵感源于LENÔTRE宴会餐桌,一柜盛满马卡龙、挞、拿破仑、泡芙等数十款甜咸点。衬着两侧同样装满巧克力、礼盒、茶包的陈列墙,似跨越9393公里,搬来一个甜蜜的微缩巴黎。



做开放式设计的用餐区,天花板上悬挂着一轮轮圆圆的“月亮”,四处散落着舒适的双人座椅,呼唤着你暂时停下繁忙的脚步,约上恋人或友人,坐下自享一段惬意的慢法式时光。



甚至就连拍照打卡区,这里也为你准备好了。将埃菲尔铁塔与法国各式经典甜品一并装进画框里的装饰画,咔嚓一张,很有一种站在巴黎酒店中,背靠塞纳河打卡的感觉。若是曾去过巴黎的人来此,也能勾起不少回忆。




源于巴黎甜品神话的浪漫甜蜜

藏着传承半个世纪的匠心创意

 


从对塞纳河曼妙风情的感叹中抽身,我们已迫不及待,要落座赴一场巴黎纯正的甜蜜宴席。


秋叶,88元/份


1968年由创始人Gaston LENÔTRE研发的“秋叶”,顶端层叠的巧克力叶片,恰似法国舞娘繁复的裙摆,惊艳间登场,奏响了浪漫的序曲。



吃时先将“秋叶”轻挑至一旁,再利落一刀切下,巧克力外衣的破碎中,顺滑的巧克力慕斯酱与轻盈的蛋白饼依次轻绽,最后袒露出泛着果酱香气的红莓夹芯,入口是酸甜又醇厚的调子,三重齐奏恰似踏响一支锵锵舞曲。


在Gaston LENÔTRE首创改良前,

传统“歌剧院”口感很是高油厚重


作为法国百年甜品“歌剧院”现代版开创者 LENÔTRE出品的歌剧院,在精湛工艺上可谓“教科书”级别——由海绵杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、巧克力甘纳许、巧克力淋面叠加而成的9层,厚度却仅为2厘米!


歌剧院,88元/份


湿润绵密的蛋糕,每一寸都被揉入奶油霜的甜美及巧克力的醇厚,源于咖啡糖液的微苦交织其间,在心尖演绎出一幕绮丽歌剧。


协奏曲,88元/份


选用不同风味巧克力糅合制成的“协奏曲”,柔腻的一块,是专属于巧克力控的华美馥郁。细腻的无麸质巧克力饼底,托举着醇香的黑巧慕斯,咀嚼间榛子巧克力脆片层发出令人愉悦的脆响,于味蕾上绵延出层次感十足的惊喜。


香草拿破仑,88元/份


遵循正统“三层酥皮,两层蛋奶酱”做法制成的香草拿破仑,起酥,蛋奶酱,各处细节都无可挑剔。每天现烤的千层酥皮,搭配香草籽清晰可见的卡达仕奶油,一层香脆,一层丝滑,入口黄油香气带来的纯粹幸福难以言喻。


草莓雪道杯子蛋糕,78元/份


正当季的草莓雪道杯子,将白奶酪慕斯,置于乔孔达杏仁蛋糕底上,顶端再围一圈新鲜草莓切片,远远望去,恰似繁花盛开在雪地里。


深挖一勺,白奶酪的蓬松与杏仁蛋糕的软糯,在唇齿间流转出一片冬季恋歌的温柔,但紧随其后的微酸草莓汁与颗粒口感,又很快吹来一阵春风拂面般的活力。


1月全新推出的覆盆子小挞,小巧的一块,酥脆的挞底上,洒满柠檬蛋白霜,挤挤挨挨点缀着数颗当季覆盆子,像极了一屉红宝石展示柜,精致到令人舍不得下口。

精致双人下午茶,398元/2位(全甜点)

尊享双人下午茶,428元/2位(甜咸点皆含)


如果你有“选择困难症”,不妨坐下,点上一份由LENÔTRE精心搭配的优雅下午茶set。



经典的三层配置,让你一站式集齐巧克力、马卡龙、修女泡芙、鱼籽酱、三文鱼等多款甜咸小点,再搭配2杯LENÔTRE茶饮,分分钟get法国名媛同款假期~





全天候坐拥法国名媛同款优雅

一站式开启巴黎惬意假期

 


作为曾培育出Pierre Hermé、Jean michel Perruchon、Stéphane Glacier、Amaury Guichon等大师的传奇餐饮品牌,首次登陆中国的LENÔTRE,除了法式甜品,还带来了巴黎Bastille店同款米其林配方法式料理,从Brunch到午餐和晚餐,都为你安排得法式小资惬意。


慢烤安格斯270天M3牛里脊,298元


装盘看似简洁的菲力牛排,选用270天的M3安格斯牛里脊肉,入锅煎至5分熟,再顶上一顶洋葱“帽子”,淋上一圈红酒酱汁上桌,香气弥漫间满是令人食指大动的肉欲。



轻轻一划,牛排的切面呈羞粉生红,一口吞下,舌尖尚在摸索肉的纹理,酒香便携裹着脂香席卷齿间。


鳕鱼贻贝藜麦配奶油龙虾汁,198元


捕自法国的银鳕鱼,两面被煎至金黄,切开却仍可见白皙细嫩的内里。



汁水饱满的鱼肉,吃前淋上波士顿奶油龙虾汁,再佐以新西兰贻贝、藜麦与上海本地小青菜,海味中泛起植物香,油润清新兼具。



法式经典通心粉,选择浓郁的洋葱奶油酱制作,入口不腻不甜,搭配一旁6个月的烤孔泰芝士脆片,另外增添双重滋味。



满足堂食后,LENÔTRE的伴手礼系列也是不容错过的风景,自法国空运而来的马卡龙、巧克力、花茶等甜蜜,乖巧地被封存于精致的礼盒,打开便是一段浓缩的巴黎味觉记忆。



因着中国春节的临近,LENÔTRE还特别推出了4款新年限定礼盒,638/896/936/1816四档价格,香槟、糖果与烘焙小点被各式组装,不论走亲访友还是商务赠礼,皆适宜。



若你想拥有“超大份甜蜜”,作为聚餐或派对仪式感臻礼,雷诺特也提供有大尺寸的招牌蛋糕预定服务!秋叶、协奏曲、草莓雪道……仅需提前24h预约即可~


LENÔTRE雷诺特大中华区CEO李程


在本次拜访中,我们还见到将LENÔTRE一手带至中国的“雷诺特大中华区CEO李程”,他向我们透露,继LENÔTRE中国首店在疫情期间克服万难如约落户新天地后,LENÔTRE目前已有在未来进军“十个中国城市”的计划!甜品控们有福了。



开启了一个全新时代的LENÔTRE,是法国餐饮界,尤为璀璨的一颗恒星,他将法国人与生俱来的浪漫,揉入了渐经濡沐的精湛技艺,源于他的传奇,永远不会停歇,来自巴黎的甜蜜宴席,也永远不会落幕。‍


留言分享#你对巴黎的甜蜜记忆#我们将抽取5位幸运粉丝,各送出“法国进口手工巧克力礼盒”一盒(价值150元)




LENÔTRE雷诺特法式西点(新天地店)

地址:兴业路123弄6号新天地时尚I商场L2 16-17单元

联系方式:021-6333 8657

营业时间:周一至周日,10:00-22:00

 


责编:天衣无缝

撰文:Lucien d

摄影:wzy   图片:jumbo




藏身外滩8年的宝藏餐厅,沪漂意大利人爱到不愿透露!



niko and … 全球旗舰店入沪一周年,特殊限定系列来了!


古北日料界再现超强黑马,板前3小时带你环游日本


超人气宝藏西餐厅空降陆家嘴,欢聚大餐重磅上线!




爱生活、高品味的年轻海归聚集地,

参与更多潮酷活动!

Shanghai WOW!商务合作

固定电话:021-62091082

微信号:Carry8181024

电话:13361837786

邮箱:rose@shanghaiwow.com

    您可能也对以下帖子感兴趣

    文章有问题?点此查看未经处理的缓存