2020年去了很多次的餐厅，推荐一家潮汕菜馆。店名叫潮汕老二，开在老外街上据说16年，以前路过都感觉开在西餐区的牛肉火锅是不是都不靠谱......所以知道去年，偶然的机会才第一次尝试，结果就吃了无数次。大部分食材都从潮汕运来，再加上正宗的潮汕调料、一个会炒菜的潮汕师傅，吃起来就舒舒服服的了。

卤水系列，和汕头当地的名店比起来不算很精彩，主要的问题是比较咸。所以我一般不点鹅系列，而是去点各种猪杂料理，还是挺香的——最喜欢的是卤猪舌和猪大肠。炒菜，可以点沙茶酱炒牛肉片，或者潮汕酸菜炒牛肉，都是很地道的潮汕炒菜。

店里还有现煲的潮汕白粥，18块一大煲，没法外卖，想念了就去堂食，配菜脯蛋，或者潮汕青瓜烙最好。总之，这是一家品类齐全、各方面水平都不错的潮汕家乡馆子，想吃火锅、粥、潮汕家乡料理都可以点上一桌。这样的店不太容易找，所以去了很多次。

豪生酒家

煮萝卜吸满了开洋干贝的鲜

在徐汇交大附近，4张桌子，人均100起，免开瓶费。

如果非要我说豪生不好在哪里，我只能说：对生客不够友好。老板不预订不接待，因为店小没备菜。师傅每天根据订座情况备菜，看菜场什么东西新鲜就选什么。家常菜不讲究菜系，就像在老家，母亲看到菜场什么东西好就买回家，想吃什么得提前吩咐，不好吃或做不来的东西都会被拒绝。

免开瓶费，酒杯醒酒器也免费提供。

厨房离餐桌不出七步，菜都带着镬气。

贵价餐厅有天马行空的期待，平价餐厅有日常生活的美好。把惊艳和想象都留给异国他乡，把日常和生活留在上海。

醉东Oriental House

醉东之火，火到老板自己都要排队等位，也是别无二家。还是忍不住再推荐一把，因为有些味道实难忘怀。

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家烧米鱼胶公大白鲳是全年高亮，鱼胶公软滑，鲳鱼肉鲜嫩，油润浓稠的汤汁拌饭太香，几粒脆口的老菜圃提味解腻，碳水杀手实锤认证。清蒸鹰爪虾甜度逆天，鮟鱇鱼肝豆腐口感丝滑，酸辣开胃的挪威青口，涌泉蜜桔汁佐小榄菊花瓣，下酒神物土匪猪肝…这些趣意美味虽然都不在菜单上，但只要提前几天预订且食材当季都能尝到。

四年前安福路第一间醉东，就在玩时下最时髦的小酒馆概念，到去年逆势开幕的浦东店从正餐做到宵夜，醉东以台州菜为底的创意菜发展迅猛，背后是老板对美食的纯粹热爱和精益求精，味道好出品稳有新意，等位也就心甘情愿啦。

The Pine 松涧

“看着长大“的The Pine ，今年迎来新生，不仅拥有了好听的中文名“松涧”，也坚定了新方向“中式法餐”。

菜单紧扣主题，梅干菜惠灵顿，东海大黄鱼茶泡饭，大闸蟹鲟鱼蛋羹，每一季都有让人过口不忘的亮点。最近特别喜欢蜂蜜枇杷烤鸭，法餐常见的烤鸭胸与中餐的脆皮手法结合，将法国秋冬常见的根茎类替换成芋艿、百合、菱角等做成配菜，温润甜美。这道菜从文化，烹饪，食材，口味等各个维度的都做到了“合“的精髓。

SUZU BAR

门脸低调的SUZU BAR，这是我觉得上海离东京最近的地方。日本顶尖调酒师坐镇，从冰块到酒具事无巨细亲身监督，看着铃木桑优雅的调酒动作就莫名感到安心。

厚厚两本酒单从经典的喝起，15款Martini各有千秋，以Tanqueray No.10为基酒的Ten Martini，柑橘香气充沛迷人，尤其喜爱。散发淡淡茉莉花香Dial M，风格优雅柔和，与朗姆、雪莉融合出绝妙滋味。季节酒单常换常新，Baby Yoda最近大火，与它偶遇实属意外。

喝酒前可以先来一碗荞麦面或者关东煮。店家自制生巧克力容易被忽略，但一口就能吃出店家的用料和用心。

HERITAGE BY MADISON

身为一名餐饮人，也曾经拥有几家自己的餐饮公司，我非常能理解创业者和餐饮老企业的艰苦。这里想特别提到的两家，第一家是我带着私心感性的想要推荐的一家～Heritage by Madison。这一家是我三月份回上海后隔离出来的第一餐Brunch，也是我想支持的好友餐厅之一。

我很庆幸有机会再看到一个热爱生活和厨房的好友Austin在厨房忙碌的身影，为每一位客人用自己的菜品理念呈现的美好。万万没想到的是，2021年我没有机会再尝到我的好友亲自为我做的一餐了。但这不阻扰我和一位好友约好在2021年春节后，和Austin的团队一起在Heritage餐厅准备一场Brunch快闪。

割烹·藏雪

在疫情逐步管控后，能还有魄力去新开一家新餐厅，是需要很大的勇气。并且能做到出色的用餐体验从美食到服务的细节要求，都是值得尊重的餐厅。

割烹·藏雪也是我在2020年印象比较深刻的餐厅之一。服务舒适恰好不刻意，菜品的细节能感受到创意和诚意。

疫情后，进口海鲜实非易事；面对食材供应如此不确定性的情况，还能灵活多变确保用餐体验实属不易。我也在此祝愿所有餐饮人和餐饮朋友们，2021年大家一起蜕变成长，共勉。

家全七福酒家（静安店）

3月初，疫情稳定后第一次外出用餐，去的是静安嘉里的家全七福。一路上地铁空空如也，到了商场和餐厅也是人头寥寥，有种强烈的不真实感。和店经理Peter聊着天把菜点完，说起前段时间有老客人在紧缺口罩时期给店里送来一批口罩，解了燃眉之急，让人倍感温暖。特殊时期里餐厅与客人相互之间的信任感，早已经超越了用餐层面。

HERITAGE BY MADISON

4月30日，Madison餐厅10周年晚餐，一群老友同来为主厨Austin道贺，说着“从东平路到淮海中路到外滩，一路向东，之后会不会考虑到浦东开店”的冷段子。谁曾想天不遂人愿，半年后国庆假期里噩耗传来。每每回想春天里的那次聚餐，依然感慨。希望忙碌的料理人们，多多关爱自己，多休息陪伴家人。

南里食集Foodie social

下半年餐饮市场迅速回暖，十分热闹，中式酒馆、西式Bistro、新中餐和中式西餐、老店新开，目不暇接。印象最深的，却是新天地南里食集，无论是餐饮品牌的选择，动线的设计，整体的体验都为“大食代”的形式做了很好的升级样本。尤其泰安门在里面的POP UP店让人眼前一亮。这种方式不仅打破了许多固有想法造成的“办不到”，它为餐饮带来的可能性是我很期待的。参与行业工作快15年，能够看到更多可能性，成为超过一顿饭的美味所能带来的记忆犹新。

子福慧·坤（淮海中路店）

要说今年印象深刻的餐厅，实际上数量也不少。之前去新开的子福慧·坤，一道“一头牛”直接让我爆发出了干饭人的极致呐喊。

所谓“一头牛”，名字听上去很厉害，实际上做的就是家常味道，炒得风味浓郁的牛肉混合上香气霸道的芹菜，米饭用砂锅焖好，炒完之后立刻上桌，把芹菜牛肉混合米饭，这种油脂混合碳水再加上浓郁香气带来的味道，好吃到谁都能干下两碗饭。

子福慧·坤是周子洋的第三家店，这间结合了现代艺术主题的餐厅共有11间包房，每一间都以坤卦卦相命名。在这里，你随处可见现代艺术家的绘画或者雕塑作品，线条简单、色彩饱和度极高，狭长金色的灯带和舍灯为有些恍惚的青灰底色指引出流动的方向，不经意间就有高级感。不过高级感也是有代价的，在这里吃一顿，你可能需要付出的是普通人一个甚至两个礼拜的伙食费。

河南拉面馆

另一家叫我印象深刻的店，是跟子福慧·坤完全不一样的餐厅——说它是餐厅，可能也有些过分，相比较那些装修高级的地方，这间开在南阳路恒隆广场后面的河南拉面店不止装修朴素，就连桌子也只有4张，满打满算一次能接待的客人也不到20个，但这里的拉面却总是在我晚上加班回家之后用浓郁的味道抚慰疲惫的肉体和心灵。浓郁的汤底、漂浮的咖喱、合格的手拉面，再加上一份足以媲美方便面里的酸菜味道的酸菜，以及近乎24小时营业的勤勉，你还有什么不满足呢？

遇外滩（BFC外滩金融中心店）

去年上海米其林榜单的新面孔，全国首家摘星的闽菜餐厅，为魔都人民送来了闽地风味的舌间宝藏，颇有点国货之光的感觉。武夷岩茶烟熏马友鱼，细腻的鱼肉与幽醇的茶香相互融合，令人食欲大开。

传统海蛎煎，肉质饱满、鲜甜多汁的海蛎被软糯的蕃薯粉温柔包裹，一口便还原来自大海最纯正的味道。

十五年老萝卜蒸东海带鱼，口感鲜嫩又不乏油润质感，十五年的老萝卜将鲜味层层递进，令风味更加浓郁。沙茶14头吉品溏心鲍，将咸鲜的沙茶融入高汤以成就鲍鱼的“海味”， 被汤汁煨至黏糯的溏心鲍鱼入口柔软又不失韧劲，山海之味蜂拥而至。

文杏馆MAISON GINKGO

这家新开的粤菜餐厅在保留传统粤菜原有精髓的基础上，融入创新分子料理，带来一些独特的味蕾惊喜。川味辣子鸡配分子小笼包让人眼前一亮，在酣畅享味辣子鸡后，舌尖稍有些麻度与辣意之时，咬破一只“蛋黄”，清甜不腻的芒果汁小笼包在口中瞬间爆浆，颇有“心机”。

紫铜古法火焰鸡运用传统古法炮制技法，将炸至金黄后挂水风干的鸡在铜锅中用白酒浇制，瞬间火苗燃起，激发出鸡肉的鲜美滋味，外脆里嫩，骨香味浓。

流金映月翠玉龙以云南竹笙承底、澳洲小花龙为主料，配搭鲜掉眉毛的江南大闸蟹，叫人一试难忘。

惠食佳·上海朱雀茶室（东方商厦店）

今年跟朋友聚会，常去东方商厦的“朱雀茶室”，虽然藏在一个老商场里面，但是炫目的装修风格，足以令初来此地的人眼前一亮。但是我更在意的，是有一些已经失传的老菜，在这里得以重现，带来了几许惊喜，包括白雪鸡、龙穿凤翼、烂鸡花胶、松龄鹤寿等。

并且，这些老上海菜和老式海派粤菜，都是经过了朱雀茶室的改良，相信不论是外观还是口味，都能超越以往。当年很多国企老饭店闭门，人员流失，经典的菜肴说没就没了，想来惋惜，现在有人能重拾传统、找回初心，也算是避免给后人留下许多遗憾。

Pasha帕夏土耳其餐厅

前几年，去了几回中东、北非的阿拉伯地区，看了不少古迹，尝了许多当地菜肴，特别喜欢土耳其和黎巴嫩的美食。今年没法出国门，要吃上正宗的阿拉伯菜，就得自己去一家家踩点了。幸好，上海这个城市在口味上包容性很强，只要不是过于偏门的菜系，总能找到令人满意的馆子。

南昌路上的“Pasha”不算是新店，但是今年才有人告诉我，那里的土耳其菜很正宗。前菜摆了一桌子，看见那些鹰嘴豆泥、茄子泥、酸奶酱、羊肉丸子和面饼，悠扬的感觉马上就来了。主菜果断点了烤肉大拼盘，焦香的羊排和牛肉饼子相当诱惑人，配菜也很地道，旁边一大桌土耳其人跟老板热烈地打着招呼，不时走进来几个阿拉伯人，深感在上海生活是很幸福的。

恒悦尚品

2020这个风不调雨不顺的年份里，我有幸找到良人顺利完婚。最深刻的餐饮体验必须要说那顿婚宴。婚宴通常是被99%的人骂的，毕竟几百号人同时用餐，餐厅酒店解决办法大多是半成品热一热，我不能接受啊！

展览中心的花园拍过很多电视剧，真的很出片！平日不开展览时，我等群众可不能随意出入，除非你是去恒悦尚品吃饭。

中央大厅至今都是上海开政府重要会议的场所。事实上从1904年，也就是光绪三十年的“哈同花园”开始，一直到今天，此地向来是凡人莫入，仙人勿扰状态。章太炎也在这里举办了婚礼，我算是沾个国学大师一百年前的喜气。

那晚也留下了最佳婚宴菜的印象。

曾在中国第一家米其林三星餐厅香港新同乐任职的蔡师傅，亲自带团队下厨，每道都是鲜活烧制，没有冻品。几百号人的现场菜道道是热的便不易，菜品调味大都恰到好处，于是后来家人就成了恒悦的常客了。

黔香阁1877

在它之前，上海人对贵州菜没有任何印象。但它一开就是21年。在虹古路的黔香阁里，有栋1877年的飞英楼，精美的砖雕木雕被1:1还原。进门要输密码，私密性极高，穿过一个静谧的庭院，会有种穿越的感觉。张艺谋、姜文、赵薇、谭盾、杨丽萍……等大半个娱乐圈、文化圈，包括马爸爸吃饭做活动都爱来这里。

12道贵州非遗菜，配上黔地“傩戏”元素。在茅台酒坛子里闷了一整天的夜郎煲，20个小时一抿即化的夹沙肉，筷子停不下来的酸菜炒汤圆，运用的如火纯青的辣椒泡椒，技术了得的所有炒菜，吃了一整桌的黔地文化。

被“川湘菜”侵略过的年轻人，真要来体验下贵州菜。吃到一半会醍醐灌顶：原来贵州才是真正能把辣菜做出层次，做得好吃的。订不到1877的私密小楼，其他黔香阁去随便吃口也不是不行。

悦轩

上海柏悦酒店，业已十年。季裕棠先生的设计，到今天看依然优雅时髦。杨超主厨接手悦轩之前，就有着做精致中餐的丰富经验。翻开菜单，以长三角菜色为核心，结合他所擅长的江南私宴、高级粤菜、甚至分子料理的烹饪技法，带来与众不同的风貌。无论是用料选材、调味摆盘、菜色搭配，之间的起承转合，都颇见功力。

招牌料理“黑松露米鱼椰子饭“，掀开椰子顶盖，领衔的黑松露森林气息扑鼻袭来，椰汁椰油宜人清甜的果香乳香尾随。米鱼为“无细骨不腥者”，鱼肉极为鲜嫩，口感绝佳。出菜时刨入新鲜黑松露，每一勺入口，兼具鱼肉的细腻绵密，椰子饭的Q弹香甜，香气余味不绝。

悦轩有特别单本的中国酒单，都是高分精品，那些演绎超群的霞多丽、赤霞珠、西拉和马瑟兰，美好诠释着中国酿造的实力。

Lunar

金牛男Chef Johnston的审美令人赞服。从他的料理里甚至可能去揣摩到性格中的执着、敏捷、冷静、融合。以出其不意的手法，演绎纯粹本真的食材，以坚定的标准贯彻他Modern Chinese Cuisine的美学规范。这种规范，同样还体现在器的妙用和茶饮配餐上。这在他之前的Table for Eight和新天地Social Table中都已令人印象深刻。

Lunar，顾名思义，月落潮汐，在地食材，应季而食。十二道菜，全部茶饮的配餐，或茶酒搭配，整个用餐体验舒适。这里的葡萄酒顾问是老朋友Ricco，专业知识十分扎实，对葡萄酒的理解和选择，也有自己独立的型格。

印象深刻的如百合鱼子酱。兰州百合两重奏的吃法，打成沫泥的百合慕斯，简单清蒸的百合切片，添少许西西里的初榨橄榄油和9年卡露伽鱼子酱。配的是法国北罗纳河谷Saint Peray产区的一款起泡酒，很适合这道前菜。

还有主厨的不少经典菜，如鳌虾馒头，黄鱼虫草花等，都是令人难忘的好味，值得反复造访。

OTTiMO

这家位于永嘉庭的餐厅，是结合了地中海海鲜大排档+好喝葡萄酒+专业鸡尾酒的时髦Bistronomy，对着窗边的日落喝上一杯，夫复何求！

菜品来自爱钻研和实验的Chef Freddy。每桌必赠泡菜三兄弟和好吃到不停口的现烤面包。老虎虾蘸秘制辣酱美味吮指，香脆炸虾头下酒一绝。若要说必点菜，提供桌边服务的膀胱黑松露笔尖面，会由热情风趣的Mark和芬兰卡通Moomin一起呈上。

笔尖面在风干的“洋泡泡”中加温，当场剪开后刨上帕玛森芝士和黑松露，香气四溢到隔壁桌都在欣喜尖叫。酒单，目前没有。乐趣正在于跟着Yonex，一头钻进酒窖里选酒，每次的荐酒绝对灵光十足、打动人心。

终于在上海吃到一款令人满意的辣子鸡。首先，辣椒香；其次，鸡多，再也不用奋力找鸡；然后，最最重要的，鸡鸡香脆。问老板，为什么每一块都吃到带骨肉？答：全部用的鸡中翅......

椒点·川粤精品

我吃了几十年的肯德基香辣鸡翅，最恨的是每一对鸡翅必然只有一块鸡中翅、再搭一块鸡翅根，但我只想吃鸡中翅啊！这个从小就有的梦想，在“椒点”得到了大满足。我先是在香港广场的新店吃，又去天钥桥路的老店吃，看到每桌必点，又香又脆吃得欢，从此实现了鸡中翅自由，吃了心情大好，不由得当场引吭笑出公鸡鸣叫哦噢喔......

做辣子鸡用童子鸡才好，鸡中翅斩得齐整，这样便于烹饪，熟度、脆度和调味才能一致。我看这炸得也好，外壳金脆红艳，表皮微微鼓起气泡，咬开还带着汁水。用的辣椒和花椒不简单，打听了下，是四川当地的二荆条和汉源清溪的红花椒，以及云南邵通的雨后青花椒，这样的组合搭配，确保了在辣和麻之外，更有香气。

过去的一年，对餐饮人有多少挑战，就有多少机遇。大家对于“活在当下，吃好喝好”的消费需求和业内竞争压力，催生出许多新餐厅和新玩法。高端餐饮前所未有地蓬勃发展，日式烧肉和高级居酒屋成为风向热门，新中餐概念走出了与中西融合不一样的路子，许多餐厅玩起off menu来回馈老客人。这一年，生活在上海的食客，是得宠而幸福的。

Stone Sal言盐西餐厅

Stone Sal可以说是带起这股强劲的off menu风潮的！本身只是Chef Ling自娱自乐，用一些顶级或者货源少量的食材，做一些天马行空却上不了主菜单的菜式，不仅自己能发挥着无限创意，还可以让懂行的老客人有更有趣的不同体验。却没想到大受欢迎，比如灵魂拌饭，呼声很高最后还上了常规菜单，让来客都可以体验海胆加熟成牛油的灵魂撞击。

我这一年在Stone Sal吃过的off menu不下50道，折服的是Chef Ling对食材和调味的理解，对料理的无限热情，每次来都是享受食物的本身，获得极大的满足感。当然偶尔只是简单吃个三明治汉堡配个黑松露薯条及色拉，也能体会到什么叫做实在的美味。

西郊壹号 南苑铁板烧·日料

铁板烧这个门类一直是低调小众的，以至于日常吃喝很少想到去吃个铁板烧。试过几次南苑后，打破了我对传统铁板烧“只用贵价食材、炫技、调味单一、没有新意”的理解。进取的南苑，会用到夏笋和大闸蟹这样的时令本土食材，也会用和牛卷剥皮辣椒。象拔蚌、黑金鲍、鹅肝这样的食材都有耳目一新的调味。

高光时刻是最后的铁板螺蛳河虾，用鸡高汤去炒，饱满又极其鲜美，再用汤汁捞个素面，麻烦再来一份！

2020年我有两个感觉。第一个是市面上开始出现越来越多“新中餐”。我们在吃西餐时候就会发现，法餐除了“French”之外，还有“Modern French”，两者的差别其实很难用三言两语去解释，而更像一个量变带来质变的现象。其实“新中餐”也是如此，一部分是疫情的原因，另一部分是餐饮上下游进步的原因，让2020年上海餐饮圈子异常精彩；第二个感觉，则是国内游更火了，光是上海周边，就有数不清的好味道。

The Pine 松涧

The Pine at Ruijing推出的“江南风格”tasting menu，将梅干菜融入惠灵顿牛排，把法式鸭胸以烤鸭的手法做得更脆，还有法餐处理高汤的方式做腌笃鲜泡饭，清晰明朗。

Lunar

黄鱼是近年高端中餐领域必不可少的食材，而Lunar则将整条小黄鱼后半段去骨，酿入虫草花，无论呈现、组合还是味道，都给中餐开拓了一个新思路。

聚丰园新概念餐厅

吴江盛泽镇的聚丰餐厅，开在印染批发商门店当中，从白切鸡、白切牛肉、到爆虾鳝、甚至一道简简单单的番茄炒蛋，都比很多地方味美很多。

名豪

又比如过去大家都觉得江阴遍地是工厂，那里有很多有钱人，有钱人多了，消费能力就高，好餐厅也就多了。有家叫名豪的餐厅，老板张永亮眼界和厨艺都是一流。他用雪白的鱼汤汆回鱼肚；把将近半米长的白水鱼，用椒麻的口味做；做一锅麻婆豆腐白子，配煲仔饭，现在想起来就流口水。

Lunar

结庐在人境，而无车马喧，确实很配去年末新开张的Lunar，无论是所处地段还是室内设计都给人宁静致远之感，我甚是喜欢。闹市区的这栋小洋房历经了多家餐厅，从低温慢煮料理到现代法餐Oppoite，再到如今的摩登中餐Lunar，似乎也是见证了餐饮业流行趋势。

室内设计是Sò Studio主持的，一楼是等候区、二楼是仅有26个位置的餐区，共同点是都像沐浴在月光下，让置身其中的人很容易拥有平和愉悦的心情。

根据二十四节气变换的套餐很有诚意也很有趣，延续了主厨Johnston“八仙桌”的新中式风格，西式的摆搭配中式风味与食材，也不乏中西技法的碰撞。印象比较深的是前菜中的百合，选上佳兰州百合做成泥，顺滑质感与脆片形成对比再配黄金鱼子酱；有一道用⾮洲莫桑⽐克鳌虾所制的菜，酱汁用鳌虾熬煮而成，是法餐惯用做龙虾汤的方式，但在中餐如鲁菜里也会用虾油来熬汁，搭配中式的馒头来吃，淡淡陈皮香撞咸鲜虾汁。

今年我有意识地去理解上海菜和粤菜的发展脉络，所以特别留意的餐厅也在这个方向。

周舍·经典海派菜

今年新餐厅开得多，周元昌大师的新品牌周舍.经典海派菜是一个惊喜，周舍能够让人充分理解到经典的意味——教科书般的存在。位置虽然偏离市中心，但仍值得食客们寻味而去。青麻老卤鸽酥嫩入味，黄酒和糟泥吊制的老卤延续了本帮糟卤“陈鲜互映”的奥义。韭菜滑鱼丝是周元昌大师在1992年参加第一届世界中国烹饪大赛的金奖作品，出品极其漂亮，不见油、不见芡、不见汁。这种功夫菜，费工费时，能吃到的地方也是屈指可数。

上海滩餐厅（新天地店）

另外一处惊喜是上海滩餐厅重回其起源之地新天地，继续将时尚、潮流和艺术融合于人间烟火中。

大都市海纳百川的胸怀也体现在餐饮中：安徽的黑毛猪、兰州百合、广东香芋、金华火腿、马来官燕、遂昌冬笋、湖南黑山羊......都要到锅子里来。煎炸焖扣烤蒸炖，见招拆招。葡萄酒清酒威士忌，龙井铁观音生普寿眉，浅酌慢饮，微醺若醉。艺术家蔡赟骅 (Jacky Tsai) 是我个人很喜欢的艺术家，他前不久还跟周杰伦合作过，这次他则使用了先进的AR技术，直接让上海滩的纸本绘马腾空而起。

给Shanghai WOW!写年度总结到了第五年。2020年对我来说的确是很糟糕的一年了，但好在还有美食美酒的抚慰。

Hakkasan

春末疫情刚开始消停的那会，就听闻“半个娘家”Hakkasan闭店的消息，心里很不是个滋味，还好凤凰涅槃，她在10月又重新开了出来，而且菜肴和环境都有根据中国市场的需求进行了相应的调整。

HERITAGE BY MADISON

“娘家”Heritage by Madison也在2020经历了巨大的变化，从疫情时期的挣扎求存到夏秋时期的活跃，以及秋冬季节全新Heritage Session真食系列的上线。这一年，大家都过得不容易。

OXO By Little Somms时光酒馆

而说起2020让我最为惊艳的餐厅，居然是一家小店：位于新华路上的OXO by Little Somms时光酒馆，专注于氧化酒和两广烟火气食物的小酒馆。第一次去，就为手撕脆皮鸡和潮汕卤味拼盘所折服，这在如今的wine bar里，可以说是独一无二。第二次去，是和十几位好友密室后的宵夜，澳门烧肉炒饭、午餐肉公仔面治愈了所有人在恐怖过后的心灵。

第三次去，是需要提前预定的生料局，即是以老母鸡汤底煮猪、牛下水的广西特别火锅，每样食材都必须精准把握汆烫的时机，方能获得最惊艳的风味。配上主理人康慷挑选的酒，还有相熟的好朋友们，就是一个难忘的夜晚，是为2020之最爱。

香守·潮汕海鲜港式火锅（岳阳店）

香守是我2020年最惊喜的发现。讲真，海鲜火锅吃的不外是汤底和食材。这家的花胶鸡汤当然可圈可点，然后我最爱的还是花费6个小时蒸煮而成的菜胆云吞翅锅底，清甜鲜美，足够绕梁三日。食材也挺括给力，两三斤的新西兰黑金鲍、老鼠斑，重量上就先赢了，颜值和口感都在当打之年。

更进一步，在这里，还吃到所谓的情怀。这家火锅店身处梧桐深处的岳阳路百年历史的小洋楼里。配置大多是包房，公共区域里挂满八九十年代港星的唱片封套，包房里低低的放着同样年代经典的劲歌金曲，私密空间感和暖调的氛围足够让你愿意跟同伴分享前半生。今年有限的几次倾谈好像都是在这里，也许就是因为这样的能量场吧。

鹿园MOOSE（长宁店）

家门口的这家店，看它五年前默默开张，到这两年米其林摘星，总有一种见证了上海美食历史的感觉。换季时最期待的，还真是大厨保哥的鹿园新食单。今年最爱的一道新菜，是老宁波糟骨头蒸鲳鱼。每天鲳鱼取腹部，酒蒸之后与老宁波糟骨头一起蒸熟，糟骨头里有切成细丁的奉化芋头相拌，粉糯酒香肉滑，一个晚上的卡路里交代出去又如何？

2020年对于整个餐饮业充满了挑战，但是我们依旧在上海看到很多新开餐厅的身影，毕竟上海在疫情防控以及经济复苏的成效是有目共睹的。而其中，有两家重新开业的餐厅，虽不算真正的“新人”，但那种似曾相识却又耳目一新的感觉倒也别有一番韵味。

虹桥壹号

位于虹桥极具老上海奢华韵味的“虹桥壹号”，整个厨师团队是前西郊壹号的原班人马，上海老建筑也赋予这家餐厅更多的怀旧情调，全包房的用餐制也带来了更多私密空间。当然，海派文化根植于环境建筑的同时，更深入菜品中，不同的是餐厅在食材的选择上更为考究，比如传统本帮菜香煎带鱼在这里选用是东海的带鱼，肉质也更为肥厚；餐厅另一大特色便是“管家”式的服务标准，非常适合需要宴请的商务人士，毕竟高品质就餐体验也会给一顿饭增色许多。

Hakkasan

另一家是Hakkasan，在今年10月以中西摩登交织的全新面貌亮相。不管是修葺一新的餐厅空间还是菜品中充满新意的小细节都体现了餐厅的用心之处。好比在临近厨房区域，摒弃了以往过多“私密性”，通过大理石与木雕花窗打造通透而简约的空间感，营造时髦又不失中式元素的全新感官体验氛围。而在菜品方面，主打“现代纯正”粤菜的理念，在保留一些经典菜品的同时，融合了全新的创意。比如鱼子酱鹅肝脆皮鸭卷，光从摆盘上看就颇具艺术性。饼皮经由墨鱼汁浸染后，包裹着烤鸭脆皮，鹅肝以及特制梅子酱，最后以鱼子酱点缀，口感的丰富性和层次度都把握得非常好。

胡麻

2020年开了很多我喜欢的新餐厅，给大家推荐其中的一家“胡麻”。菜系算是云南风味的创意菜，菜的品种不多，但几乎每道都很好吃。牛肉米粉里的牛肉多到令我惊讶，虽然价钱也摆在那里。

烤肉烤得刚刚好，炸鸡炸得刚刚好；花生冰淇淋感觉是花生酱打翻在了冰淇淋里，但甜而不腻；奶白酒超好喝，我连喝2碗；其他各种云南风味的创意菜也都做得很不错。从食物到环境到服务，胡麻都给人很精致而亲切的感觉。这也是我推荐他家的原因之一。另一个原因，这里的菜，会让人有满满的幸福感，会有让人成为“回头客”的魔力。是很纯粹的驱动力，也是一家餐厅的立命之本。

你永远都不知道明天和未来哪一个会先来，这句话真是在2020年得到了充分的应验。经历了一些事，本人决定不再克制，享受当下，及时吃喝。

东香酱肉铺的私房菜

要说去年吃过的最喜欢的餐厅，其实是遇外滩，然而主编大人不让我写（太热门已经被其他朋友认领掉了。）那么就说说最近吃过的一家让我心中的小尾巴从头摇到尾的本帮餐厅吧：东香酱肉铺的私房菜。

说来这是朋友宴请的一餐，让我这个外地人体验了一番上海人家的年夜饭标准。菜式都蛮经典：各种糟味酱货，但都是老底子的师傅才能烧出来的回忆的味道。记忆中尤爱一道平平无奇但不枯燥的熏鱼：吃口外酥里嫩，裹着若有似无的酒香。薄薄的挂一层浸润了酱汁的甜，咸味收口，唇齿生津。

2020年我有一半的时间不在上海，在上海除了必须要去的饭局，个人更偏爱接地气的味道。

温莎KTV（淮海中路店）

去年推荐的阿力烧烤据说越来越火爆，今年依然要推荐上海最爱的小锅米线，被身边好友称之为全上海最好吃的小锅米线来自温莎KTV，不要笑，去试过就知道了，我可以吃两碗，最厉害的是铺上去的满满的水腌菜，细腻入味，汤汁浓郁，甚至胜过昆明当地。

OXO By Little Somms时光酒馆

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由于出不去的躁动，导致2020年的小酒馆尤为热闹，西餐厅也都愿意尝试更多中国本土食材。在OXO小酒馆的粤桂小吃和新开业的法式小酒馆Mavis966，这些轻松愉快小而美的餐厅都是我爱去的餐厅。

今年开始将工作重心更多地放在美食和餐饮的推广上，发现更多好食材和好餐厅，毕竟疫情过后，市场被洗牌，好餐厅真的需要被好好珍惜。吃了大大小小的几十家餐厅小馆子，心水的其实有好多，但还是想推荐两家新开的潜力无限的餐厅。

东方景宴

思南公馆的东方景宴：蝉联两届米其林二星的粤菜名厨黄景辉师傅在上海插的第一面小红旗就在庭院深深的思南公馆里，主打以潮汕风格为特色的广府菜。近几年来，潮汕菜在上海备受追捧，而东方景宴的亮相就很有自己的特色，简直就是过目不忘的“霸气”。

1斤半的澳洲大网鲍，“八珍“之一的北海公（花胶），每只1.3-1.5斤生长周期在5-8年的深海大响螺。尤其是独家的”网红菜“，鸡汤秒灼厚切象拔蚌，上菜前每只在2斤半重的鲜活象拔蚌都会引得大家争相拍照，然后再由厨师现场厚切用大约20秒的时间在鸡汤里堂灼，口感爽脆鲜甜，一试难忘。

最后再来一碗用10多个象拔蚌胆煲的毋米粥，加入悉心拆骨的鲫鱼再煮，温润细密，暖心暖胃。开业两个多月以来，我大概帮10几个朋友定了位置，是“回购率”超高的餐厅，因为请客太合适了，每次都是宾主尽欢。哦，对了，还有一定要点的，目前我吃过排名前三的脆皮乳鸽。

子福慧·坤（淮海中路店）

去年拿下米其林餐盘的子福慧今年又在淮海路的上海广场开了一家承“乾“启后的“坤”，红与黑的设计非常大气高雅，是我非常喜欢的调调。说实话我以前对子福慧没有什么太深刻的印象，但这次的新菜单，的确有几道很出彩的。比如我很喜欢的黑蒜鮰鱼花胶肚，子福慧一直都是粤菜底子，所以鲍参翅肚的处理一直都很到位，然后用到淮扬菜的红烧更适合本地人的口味，再加入黑蒜煮到软糯，鮰鱼的肥美，花胶的质感，黑蒜的暗香，口味层层递近，非常丰富。

花蟹配油条也很有趣，上海人对油条的爱是在骨子里的，而且一定要那种丰满的炸地透透的油条，再吸饱了花蟹汤汁的鲜美，双重享受啊！还有目前店里点击率最高的主食，一头牛捞饭也是碳水爱好者的福音。质朴的陶锅透气性好，非常适合煮饭，而且会有诱人的锅巴，同样质朴的芹菜牛肉丝倒入饭的刹那，变成了1+1>2的组合，牛肉的油脂和芹菜的生脆同时拌入米饭，让人忍不住要再盛第二碗。

Stone Sal言盐西餐厅

喜欢Stone Sal的原因很简单，这里没有花哨的摆盘，只有恰到好处的调味，感受到的是食材本味的暴击，而且肉肉好吃，是不容置疑的事。当然还有这里的灵魂主厨，人称“肉痴”的Chef Ling。人如其食，菜如其人，Ling出品的菜都带有他个人强烈的烙印和独特魅力，辨识度很高。

除了各类牛排和肉类料理本就是他的强项，让人津津乐道的更是各种off menu，“off menu大神”是相熟的老友们给他的个人标签之一。什么英国手工切达芝士酿本港鱿鱼、发酵日本黑金柿配白松露水波蛋、熟成牛油伏特加海盐焗大闸蟹、红魔虾脑汁浸花胶鱼子酱配年糕、和牛咸东星斑牛油炒饭等让人印象深刻。

其原因就是Ling不仅有强大的基本功底，也有他对各类食材的充分理解和对味型搭配的奇思妙想。大家不用失望，除了招牌牛肉，这里的常规菜单也同样值得品尝，分量也非常实诚，对于Ling来说，他只想好好做菜，把最好的食材和调味呈现给大家。

OXO By Little Somms时光酒馆

都市打工人的累，只能用喝酒来解决，可能也是这原因，近日上海小酒馆的风潮愈刮愈烈，有一家主打氧化酒的O×O时光酒馆我个人还蛮喜欢的，O×O全名Oxidization & Oxygen，是By Little Somms集团在上海的全新力作。氧化酒其实和中餐很对味，中国的黄酒也算是氧化酒的一种，尤其雪莉就非常适合配中餐，这里对于雪莉的选择，应该是上海最全的也不为过。

主厨来自广西，主打地道的粤桂大排档风味。推荐紫苏鲜椒螺蛳蛙煲、泡椒炒牛腱肉、手撕脆皮鸡、白灼吊桶，最后，你还可以点一杯波特当作甜品。原汁原味的粤菜和风味多变的桂菜，再加上风味迷人的氧化酒，在这里，享受时光和风味的沉淀。

陶小串·东北烧烤

之前去东北出差时就爱上了当地的铁签小串儿，那些在街头巷尾串店里撸出火星子的回忆便生成了念想，直到我在上海发现了这家东北烤串店—陶小串！标标准准的东北炭烤铁签小肉串，肉粒虽小却肥瘦相间，炭火烤得油脂渗出，和孜然等调料混合均匀包裹在肉粒表面，形成让人欲罢不能的香味......

还有极具年代感的老饭盒鸡蛋糕，铝饭盒里蒸出的土鸡蛋羹，表面浅浅浇一层酱油和猪油，入口完全是鸡蛋本蛋的香味。所以每次都会忍不住一勺接一勺，整盒全吃完才过瘾。我不是东北人，所以对店里的烤面包、煎粉、饸饹条只是单纯觉得好吃，可我有次带了位东北籍的朋友去，他吃到这些都快哭了，说每一口都是童年的味道。

近期店里还新添了烤蝶鱼头、牛bē棱盖er（此处标准东北发音）、烤海肠等新品，力荐烤鸽子，完全不同于一般传统粤式烤乳鸽的口感，撕开鸽腿会飙肉汁儿，整只抱啃超级爽呀！所以平时再忙，我都会抽时间拉上好朋友去陶小串，撸撸串儿吐吐槽，把烦心事都随着手中的串儿狠狠地撸掉，毕竟国际巨星尼古拉斯·赵四曾说过：没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！

关于所有的美好，其实都是建立在满足欲望之上。2020是非常特殊的一年，我们有了更多时间去思考一些被忙碌遗忘的问题。比如什么是美好、怎样去调整自我面对处理自己的欲望等等……你可以逃过很多事情却永远逃离不了生老病死、时间和自己的欲望。

美食和人生，也不过如此而已。

鮨久

鮨久的特点，在于每天的食材完全不一样，根据最好的食材来安排当天的菜单。你总得自己给自己一个借口宠宠自己。贵的东西可能不好，但是便宜的东西一定是不好的。贵也有贵的道理，一直觉得苏州并没有拿得出手的正宗日料餐厅，都是些个什么半自助的日料，根本不想去。

现在啊，幸好鮨久，给你一个在苏州，却穿越地域界限在用餐的时候带你梦回东瀛的体验。和东京的阿姨聊完电话，这疫情一时半会也不会结束。算了，想日本的时候，就去鮨久吧。

金海华华宴

我一直觉得美食，特别是顶级的美食，和“大众”两个字，是矛盾的。资源的有限性，决定了顶级的食材并不能大批量生产，而精致的烹调方式，也不是所有人都能够享受得到的。

野生河鳗，没有泥土腥味，上桌的时候，鱼肉还在跳动，用潮汕的特产酸菜吊汤，用酸味降低河鳗的腥味，凸显肉质的鲜甜，拍案叫绝。

百合，因富含的碳水化合物比例高，脆爽的食物本来质地因为加热的关系转变成为软糯的口感时候火候的掌握也事关重要。当碳水化合物因为高温转换到正好软糯而又保留鲜甜程度，真的是不简单。

所有美丽的东西，在暗中都标好了价格，要求越高，相对应，你需要付出的代价也越高，如此而已。

悦轩

上海最高中餐厅—柏悦酒店87楼”悦轩”， 主打”新江南融合菜”。杨超主厨擅长官府菜、粤菜，热衷研究中国历法，以当令食材创作，出品视觉、味觉皆美。

经典菜《浇汁佛手西芹》薄透如羽毛般轻盈的西芹，搭配独头蒜凉拌；《老上海葱油鸡》用葱比鸡贵的法国小叶细葱，慢火熬出碧绿葱油；《盆景南瓜色拉》将寓意百年好合糖油南瓜精做，美得像亩花园。

四季菜单是主厨游历采风缩影，《黑松露鮰鱼肚椰子饭》堪称年度最佳。嫩椰的椰汁、椰油与米饭蒸熟，入老椰壳续蒸入味，Q弹红烧鮰鱼肚，刨上黑松露，香气回荡不绝。

Ultraviolet by Paul Pairet

米其林三星、World Best 50国内唯一在榜餐厅，连年一位难求。

自从在后厨采访「站」着吃过UVC，我于年初又去了。十位互不相识的座上客，在主持人的引导下，气氛欢快愉悦。「海洋、陆地、亚洲、甜点」四个剧幕，串联二十道料理的味觉情境，餐桌化身飞天魔毯，上山、下海、穿越时空。食客随着音乐哼唱舞动，时而触动心弦，彷佛成人的迪斯尼乐园，也像做了场有笑有泪的绮梦。

四套菜单中，UVA如Chef Paul周游列国人生历程的蒙太奇;UVB更美味，内敛深沈; UVC则最奔放趣味。短期内UVD仍不会面市，好消息是Chef Paul很快会回到上海。不能旅游的日子，幸好有UV，一座饕客不容错过的殿堂。建议去前不看剧透，美食是体验UV的主要原因，而味道是它的主焦点。

SOiF

在2020年新开的店里，SOiF是我最喜欢的之一。这家位于静安区的葡萄酒吧，主打自然葡萄酒，也提供法国菜和欧洲美食。如果说葡萄酒吧的风头逐渐过去，那必须说SOiF就是重新掀起这股热潮的一家“小酒馆”。基于大众喜爱，越来越多葡萄酒吧紧随其后加入“小酒馆”风潮。我喜欢SOiF的原因是：当我预约上席位时，就能获得舒适惬意，质量上乘的体验，风格优雅但不拘小节。

菜单设计由The Nest集团的大厨Freddy Raoult操刀。让这里的食物以及高端的酒吧小食都拥有高水准。我发誓，这里的猪颈肉脆皮鸭腿（housemade charcuterie and the duck confit cassoulet）非常美味。这是一款让人感到舒适的食物，可能是看起来很“简单”的菜品，然而要做到简单又始终如一的美味并不容易。

Mikkeller Tasting Room

Mikkeller是世界知名的丹麦手工啤酒精酿品牌，6月份他们在上海开设了中国大陆地区第一家酒吧Mikkeller Tasting Room。我几乎每个周末都会去，Mikkeller的所有啤酒都有很高品质。那里的环境设计根据斯德哥尔摩极简主义打造，干净明亮、通风采光好。这与一般的啤酒吧很不一样。

Mikkeller有20款扎啤，冰箱还有更多瓶装啤酒选择。他们在生产高质量啤酒的同时，也十分注重品质控制。当然，价格不便宜，但我喜欢这里的受众，吸引不少认真的啤酒爱好者到来，带来不错的氛围。

J.Boroski

说到鸡尾酒，那一定是J.Boroski。这是一家有点僻静的鸡尾酒吧，在静安区的深巷里做高端定制的鸡尾酒。这也是一个性感的酒吧，一个让人眼前一亮的地方。J.Boroski是一家“无酒单”的鸡尾酒吧，可能会让人觉得有点自命不凡，但也带来非常个性化的体验。

黔香阁1877

黔香阁1877是上海二十年餐饮老字号黔香阁的up版本，位居虹中路，主理人致力于古建筑的研究保护与收藏，平移了一座徽州老宅立于此处，每一块砖瓦、木梁都是保护下来的古物，极美。

梁上的木雕见证着数千载月色的盈亏，折射出的柔顺光泽拥有使人平静的力量，整个宅子与其说是一家餐厅，不如说是一座博物馆，平日里用来经营贵州非物质文化遗产生态宴，以苗族银饰作餐盘上的装饰，Fine dining的分餐制，坐于其中常有时空错落感，我等着下一道的菜，任盈盈在等她的令狐冲。

非遗宴中有道大菜——夜郎煲，据历史文献记载，是两千年前当时的夜郎国国王多同用来招待汉朝使节唐蒙的一道重菜，复刻起来并不容易，因其有三绝。

第一是此煲需煲于茅台酒坛中，且是窖藏十年以上老茅台的酒坛，这样酒坛壁上的酒曲才能出陈年酱香。二是选材金贵，用山野间散养的土鸡、菜花田下的甲鱼，南洋的海马，威宁火腿的中方，以及黔地产的党参等精贵物材，上述这些食物单选一样都不算难，难的是能把它们精挑细选后全都收齐了放在一个煲里，还要接着考验烹饪技法，需燃木炭，慢火慢炖慢烧，以炭火包裹住坛体慢炖八小时以上，待酒坛壁上的酒曲与坛中食物互相渗透互相作用，融会贯通后方可开启享用，其曼妙滋味，博古通今，尽封此煲中。推荐专程前往，非遗生态宴需提前预定。

东香酱肉铺

上海名豪（虹梅店）

为什么要推荐这样一家已经开了二十年的老店呢。是因为名豪最近的菜单调整让整个出品焕然一新。鸽吞燕一改传统做法，以肝膏汤的底子蒸加了燕窝的蛋羹，一只蛋直炖到出神入化，炸花胶，炸至色泽均匀分毫不差，呈盘美观，毫无赘述，堪称教科书级别。这些菜仿佛一改固有的壕气，炼成一股old money不张扬的内力。潮平两岸阔，风正一帆悬。二十年老店依旧充满活力。

我是没钱去吃UV的。借着采访之便，在后厨站着蹭了一餐。

对于长着一个中国胃，并且舌头十分顽固的人，我确实在UV受到了一些触动。

Ultraviolet by Paul Pairet

一只松露什么时候最芬芳？可能是天光未亮，风吹松叶簌簌，披着露水在潮湿的泥土取出块菌，鼻翼忽然察觉的气息。让人怀念的味道，常常伴随着大量食物以外的记忆，在心中留下立体而深刻的印象，其中的机缘巧合似乎是上天注定。

而chef Paul正是抓住了自己生命中不同时刻的味觉记忆，将它们用魔幻、优雅、幽默甚至是荒诞的手法，组合、对比，再利用声光电的现代科技，如同造物主一般在食客面前展现。

DA VITTORIO SHANGHAI

2020年算下来出没最多的是外滩BFC，这里大概已经是上海最好吃的商圈了吧。DA VITTORIO SHANGHAI应该是综合表现最佳没有之一，推荐了无数人去吃除了说吃太撑的基本无雷点。

白松露季里吃到今年秋冬鳌虾松饼，绵软弹嫩与鲜香一绝，顶配海鲜加料版的杂烩意面也完全不输先前喜欢的一道海鲜烩饭，还有烤鸭与鸭肉意饺的一鸭两吃也非常值得一试，如今估计已经换了黑松露菜单，但定位是越来越难了……

上海滩餐厅（BFC外滩金融中心店）

而藏在同一栋楼里的还有一家很喜欢的餐厅上海滩，做的是江浙本帮结合少许创意的料理风味，其实出品一直都稳定在线。

今年冬天最喜欢时令的黄焖黑山羊，不腥不膻、金汤酸辣，芙蓉蟹肉烩官燕是五年金华火腿三年黄油老鸡吊底汤，加上松叶蟹肉的甜，是恰到好处的清鲜。最近新店又开回了最早曾经开店的新天地，倒是离日常活动圈子近了不少。

MERCADO 505 Gourmet Restaurant

BFC以外，最近私心最爱的是 Mercado 505 最近新出的海鲜火锅，先煮开一锅白豆汤与挪威蓝贻贝，再往锅里码上日本扇贝、南极深海犬牙鱼、西班牙红虾、新西兰鳌虾、法国蓝龙和小鱿鱼，全部吃完还要往汤里加一口烩饭，无须多描述，光看食材就能想象得到的那种好吃大概说的就是这一口了。

据说最近开始接受外卖了，太适合新年里嘴馋手懒星人在家与家人一起共享了。

Obscura by 唐香

modern chinese cuisine的风潮这两年忽然盛行了起来，很多餐厅其实都在做，但做得好的却不多。Obscura便是这为数不多之一，双主厨DeAille&Simon经过一年时间的沉淀，将以前的理念延续并升级。

我吃到了迄今为止最好吃的叉烧包——没有猪肉，加入了牛奶的面皮被烤得香气扑鼻，里面包裹着蓝龙虾和花胶，绽放在口腔里的美妙感受，让任何语言在它面前显得无比匮乏。我在这里还喝到了去年印象最深刻的wine paring，一款名为“作”的无过滤原酒Sake，酒体清透无杂质，入口没有刺激感，还带着淡淡的荔枝香气，和食物搭配的天衣无缝。

子福慧·坤（淮海中路店）

餐厅开分店屡见不鲜，但每开一家都有新意却很难。作为子福慧的第三间，老板周子洋从整体理念到菜品落实得十分透彻，新店更加摩登，贴合年轻人的口味。保留了子福慧部分招牌菜之外，有着别家店吃不到的专属菜色。

还记得在试营业期间吃到的穷奢极豪的炭烤鲍鱼、薯粉酸萝卜烧蓝龙虾……特别值得一提的是麻婆豆腐猪腰子，对于我这样一个不喜欢内脏的四川人来说，能把猪腰子做得滑嫩没有腥味，和麻婆豆腐融合的如此恰当，在上海我着实找不出第二家。

要说2020印象最深刻的餐厅，一个手实在数不过来。遇外滩展现了闽菜的新高度，Da Vittorio把意大利菜做到了极致，Lunar在新中餐的尝试中更近一步。

遇外滩的沙茶鲍鱼

 Lunar的“陈皮鳌虾配馒头”

福和慧的秋季菜展现了中餐的审美巅峰，新开的Mavis 和 Blaz 的小酒馆菜处处暗藏惊喜，虹桥旧楼里的光头匠用朴实的台湾家常菜感动食客。还有一座难求的Jeju Izakaya，韩料里的fine dining 却有居酒屋的轻松气氛，帅气欧巴让每一次体验都轻松热闹。

南京路 佐々

不过最特别的一次体验，还是最近尝到的鸽子料理。由日料店佐佐变身烧烤店的“宫田”，如今主打鸽子烧鸟omakase, 从汤物、烤物到煮物、主食和甜品，17道菜的完整套餐，起承转合，跌宕起伏，刷新了我对鸽子的认知。

主厨将鸽子的每一个部位拆解，再用最适合的料理方式处理，比如鸽胸肉风干后炸制，外表是教科书级别的金黄焦脆，鸽胸肉粉嫩多汁，鸽味浓郁；鸽腿则是炭烤，腿肉独有的紧实和弹性，配上用鸽骨架内脏和蔬菜等熬出的浓汁，是野味与鲜甜的绝妙之舞！

烧鸟部分，腿肉烤到油脂外流，入口弹嫩肥美；紧实的鸽肩肉搭配山葵胡椒，滋味更甚。追加的尾上厚皮，也就是屁股上肉带皮的部位，外焦里糯，粘牙的口感是胶原蛋白和油脂的双重满足！

烧鸟中穿插的料理也同样优秀。关东煮用清甜的汤底和萝卜给油腻的烧烤中解了腻；醋渍鸽里脊和温泉鸽子蛋一起拌开，冰冰凉凉正好降温。鸽子作为今年大火的食材，家家户户都在做，但能做成如此成熟完整的一套料理，实在令人惊叹！

Cellar To Table·CTT

只能说上海今年是小酒馆的本命，前半年疫情的憋屈，让大家整个下半年都处在一种极度放飞的状态。几乎每一天都想泡在各种小酒馆里，吃点火腿腊肠，烤鸡，配形形色色的葡萄酒。

去Cellar to Table，完全是追随着老板娘Karen,毕竟上半年因为特殊情况而关闭的Napa，让食客们惋惜不已，除了主厨Francisco的厨艺之外，还有原本丰厚的杯卖酒单，皆成过往。

新店的名字直击灵魂，从酒窖到餐桌，光看菜单就令人雀跃，闪烁着银色光芒的沙丁鱼被放在烤脆的面包片上，还有传统的焗蜗牛，大概是我在上海吃过最美味的焗蜗牛，大多时候，我们吃到带壳的蜗牛配面包或是其他碳水，主厨却将法国进口蜗牛去壳后放入土豆泥中，似丝缎般柔滑的土豆泥，与充满弹性香气的蜗牛混合在一起，香蒜、白兰地、欧芹和红葱为其增色，最后淋入的鸡汁，更是鲜美无比。

还有看似不起眼的铸铁锅炖饭，则是以日本越光米加入鸡汁蒸熟，搭配鹅肝和炸蒜片，吃的时候，将打在上面的鸡蛋混入其中，米饭做得如此鲜美滑嫩，即便是碳水炸弹，也能一大口吃下。

桌桌必点的天然发酵的酸面包也不能错过，以及我很想点，刚巧被卖完了的醉鸽，总之，是一家值得一去再去的小酒馆。

晶苑餐厅

市区内带露台的宝藏餐厅，老板是杭州人，擅长挖掘出各式江浙本土风味。我每次去必点的菜包括两头乌猪手京葱焖羊肚菌，小火酥炸的京葱配上浓稠的酱汁，极品两头乌猪手软糯芳香，羊肚菌内酿入虾胶，口感醇厚。

以及今年新上菜单，却备受欢迎的臭豆腐蒸松叶蟹，爱吃臭的人恐怕会迷上，其灵魂在于老板和总厨裴师傅从杭州农家寻来的手工制臭豆腐，松叶蟹腿去壳，臭豆腐铺叠其下，微红的辣椒酱诱人食指大动。

魔幻的一年过去了，上海的餐饮业从最开始受到巨大影响已经慢慢恢复，甚至更加繁荣了起来。毕竟出行变得困难，出城出国都比较麻烦，大家都开始鼓足了劲在上海发现更多美味好店。其他小伙伴肯定已经把20年开的新店扒了个干干净净，我就写两家始终如一、品质一直很有保障的小店好了。

SUZU BAR

如果说让我在上海选择一家鸡尾酒吧推荐的话，我的首选就是suzu。最喜欢圆润成熟的招牌MORI martini，金酒的香气充分释放之外每一口都柔和而纯净。

还有每个季节新出的酒单和自选水果和基酒做出来的特色鸡尾酒，就算是常客也不会觉得单调无聊，每次都有新惊喜。调酒师偶尔也会做些好玩逗趣的cocktail，比如......

还有在深夜喝酒治愈心灵和胃袋的菜单，就算不是suzu的重点但是也很认真对待。暖fufu的荞麦面，脆卜卜的手包笋，鲜甜可口的酸黄瓜橄榄，热量不会太过超标但又令人满足。听说suzu马上就要开新店了，会在餐配酒上有更多的突破，好久没遇到过喜欢的cocktail pairing menu了，兴奋等待中！

飲んべえ 法兰绒手冲咖啡

这一年飲んべえ换了新的店面，有了更大的空间让大家可以在一起喝咖啡、喝清酒。下午的阳光照进来，熟客们坐在吧台喝着奈奈的法兰绒手冲咖啡，吃着点心、蛋糕和水果，想起这个画面就有种扑面而来的放松温暖感。新店等天气好一些了还可以坐在院子里，期待～

MAVIS966

Natural Wine Bar & Neo Bistro

时下最时髦的小酒馆，去年最爱的无疑是武定路上的Mavis。以老板奶奶的名字命名的小馆子，藏这条街上沿街店铺里，不显山露水。其主打的无疑源自法国的自然酒。

Andy, the wine guy, 一手包揽了 Mavis 的酒单，这位波士顿学院哲学生，毕业后深陷自然酒哲学，每年都会在法国各村酒庄泡大半年，许多原本对中国市场根本没有配额的酒，在他诚心在酒庄摘葡萄和酿酒的诚意下，就这么磨下来了。

而配酒的是时下巴黎最时髦的 Neo Bistro 理念，餐厅按照农夫市场当天最新鲜的材料，以此为基调，来烹饪。在上海的小酒馆里，能喝到和法国同步的最新鲜的自然酒，舒心舒胃。

和乐日本料理

长乐路上开了20年的夫妻老婆日料店

上海的日料场景斗转星移，从让人重新认识走地鸡部位的烧鸟，到不断在刷新 omakase 天花板的板前，潮流里裹挟着时间朝前，但在长乐路上的和乐日料里，悄悄停留了二十载。

苏州太太搭配南京先生，一个外场一个厨房，和日本街头老店一样，只做力所能及的食物，在沪的日本客人是忠实的客群。老板有时也会有 off menu, 但并非是刻意营造的营销，而是他自己父亲种的芝麻，数量有限，老客人开口，就给些。

老板娘说，这些年里，不少人要求一起开分店，各路营销平台频来敲门，他们一概不考虑，笑盈盈：我们做好这里，就好了。

南兴园

一席难求的南兴园邓记，搬到了淮海中路上的南鹰饭店。地方更宽敞，10个包房总归够订了，还有能坐下16个人的大包房两间~~~

不论火锅还是常规菜，喝白酒黄酒清酒还是开香槟，百吃不腻的南兴园总是中餐胃最好的归宿。最近真的真的吃了很多次，常规菜的蒜泥白腰、宫保鸡丁、青椒肉丝，每去必吃，还有雪花鸡淖基础上，新制的虾淖广肚（花胶），无论鲜味集中度还是口感绵密都更上一层楼，与香槟也是绝配。

还有一只可可爱爱可达鸭，肚里塞了整只甲鱼，在邓记吃过神仙鸭八宝葫芦鸭豆渣鸭酸汤鸭，这道有点东西。新出了个羊肉锅，一人一碗羊汤暖胃，等锅开了哗啦啦汆肉。蘸料放白腐乳，其余的葱花香菜按个人喜好即可，冲一把羊汤，可以放点辣椒。羊肉丰腴，羊肚蘸干辣椒碟，爽脆之余更胜牛肚鲜嫩，羊肠小道里的羊肠总算吃到，比姑娘家的小指还细巧，微韧、弹牙、脆爽。

Le Saleya Bar à Vin（长乐路店）

外号巴拉蒜，Jeffery姐夫家的二号店，杀回了长乐路，几个月调试下来，菜更好吃啦！

率性暴击内脏香肠，蒜味烤羊背，鸭肉Mac & Cheese，食材扎足，味道放飞，搭配重新洗牌的葡萄酒collection，比嘉善路选择更多，特别是香槟、勃艮第扩充不少，价格么依然丰俭由人~

年前姐夫来寻我，一起办了个超帅的跨年趴体，结结实实喝嗨吃爽，最后还聚众大削香槟，简直不能更快乐。还是那句话，姐夫家有我最好的朋友。

NEOBRIDGE桥下酒馆

对于只有42间客房的Neobridge来说，位于地下一层的“桥下”Under The Bridge自然承担了所有的社交功能。整个一楼将近一半的地面消失不见，只有一座连通酒店入口和大堂的桥凌空而过，同时漏进大量的光线，让地下一层的整个空间极其通透。最妙的是，光线沿着混凝土墙面的落水纹理和波纹型贴片一路滑过使得每一个时段都有极强的戏剧感。

虽然可以同时满足美餐、咖啡馆、小酌，短时间的阅读，小型分享会，甚至偶尔上演的小型音乐会，但桥下并没有试图对空间再做切割，它只是依靠着光线的变化和时段的推移来实现功能之间毫无缝隙地切换。比如晚餐时间持续到9点，而9点一过，音乐和灯光都会发生变化，氛围就自然而然地向酒吧转变了。

作为全日制餐厅，桥下有简单但精致的选择。住客需要在入住的时候就预定第二天一早是享用欧陆早餐还是风情满满的“上海爷叔”套餐，不要错过那碗葱油拌面，如今这么浓且正的葱油味不多见了。中午和晚上则提供中西混合的菜单，中式菜式出人意料地选择了云南菜，包浆豆腐口味奇正，魔芋米粉也值得一试。西式则推荐澳洲牛排，如果你想晚上去喝一杯，那建议你点一份“惊人”的腊味拼盘，下酒正好。

LUNAR

没想到中餐竟被他玩出花样！

好久没有被一顿饭惊艳过了，去试了下最近热门的Lunar，没想到它的新中式风格大餐竟吃到了不少新鲜感。新鲜的点在于不同食材的混搭和组合，在新加坡主厨Johnston融会贯通的烹制下呈现了让人印象深刻的全新口感。

餐厅主打的是二十四节气时令创意美食，每半个月去一次你都会吃到一些不同的新菜，尽管只是部分菜品的调整，但这对厨师的挑战依旧相当的大。

一般餐厅有一两道菜让人印象深刻已难得，这里竟有好几道让我回味无穷。比如，来自兰州的百合泥搭配9年卡露伽鱼子酱；融入四川花椒酱的皮蛋搭配大连五头鲍；用松子代替松茸的自制豆腐；还有陈皮汤汁熬制的南非莫桑比克鳌虾配馒头；以及吃巧克力长大的澳牛牛里脊，每到都有十足的卖点，就连这里的配酒也很特别。

虽然餐厅拥有两层空间，但却只有一层的餐位，为的就是让就餐者在人数可控的状态和距离中，保持舒适的用餐环境，虽然刚开业不久，现在想吃一顿也得提前一两周预定了。

2020是不寻常的一年，对餐饮人来说尤甚。虽然基本上是从临近下半年才开始活动，但也不妨碍我在余下的时间里收获一年份的满满感动，既在舌尖，也在心间。

遇外滩（BFC外滩金融中心店）

今年给我带来最多惊喜的，遇外滩绝对算得上头一家。闽菜的范畴太广，从街边小吃到海味珍馐，而遇外滩却可以把这些全部整合起来，这不光光是要有文化底蕴、烹饪技艺，更要有的，是一颗炙热的心。在遇外滩的餐桌上，几乎没有一道菜不是惊喜。

升级版街边小吃上阵，有晶莹剔透的土笋冻、精致美味的五香卷，海蛎煎也不再是“蛋比蛎多，蛎比葱小”的样子。

万物皆可沙茶，14头的吉品鲍首当其冲，浓醇的沙茶与鲍鱼本身的悠长回甘恰如其分地融合，每一口都是至高享受；还有用生糯米炒熟入味后再蒸制的红蟳米糕，顶配汆了黄鱼的闽南毋米粥......并不是“遇见外滩”，而是“在外滩遇见家乡”——是他们将千里之外的闽地风土带来这浦江之畔，让我们在外滩与闽味相遇。

东香酱肉铺（淮海中路店）

这是一家来过一次就会一直念念不忘的店：手写菜单、老式木桌椅、带着铝帽天竺筷......把老上海的摇曳风姿勾勒得淋漓尽致，好像闭上眼就能听到一曲夜来香。撇开菜单的亲民价格不提，这儿的出品也确实值得推荐。

最招牌的酱肉饭，三块厚切的酱肉叠在米饭上，淋上酱汁后煞是好看：酱肉入味，软糯不肥腻；酱汁看上去浓稠，入口却反而清甜不黏；米饭粒粒分明软硬适中，拌上酱汁可以一口气吃光。

酱拼有酱肉、酱牛肉、酱鸭、酱门腔，加上点缀的酱蛋，可以算足五款。酱门腔是我的No.1，嫩、糯、脆又带嚼劲的复杂口感深得我心；酱鸭是名角儿，肉质细嫩，皮脆油香；酱蛋做的是老上海人顶喜欢的虎皮蛋，一点都不怕费功夫。既精致考究，又充满平凡的烟火气，就连案板上的剁肉声都让人觉得心头妥帖——哦，这就是上海。

笕箪JIANDAN

我每月逢初一十五基本都茹素，已经好几年了。除了日常家里自己煮之外，偶尔也会找外面的素食。这家之前一直没有搜到，今天出门前以为是新开的，结果到店里服务生说已经开了一年了，重点是Super好吃。

环境干干净净，但是融合的有点说不出的味道，比较像网红咖啡店，但是店内二楼又摆了几尊佛像，也不去管它了，重点是菜好吃，我买帐。

五星推荐，至少是我目前吃过所有素食店里“素蟹粉”做的最好的。首先蛋黄和蛋白的比例极好，其次姜、醋、糖的比例也恰如其分。唯一要吐槽的就是68/份的价格，量非常实在，比较建议3-4人去吃，因为入口的细腻度比真蟹粉还浓稠，所以基本吃了2-3口就吃不下了，可以配店里送的腌萝卜解腻。留一半打包第二天涂在面包上，嗲了不得了。

松露福皮如意卷

松露味道比较清雅，不仔细闻基本没什么味道。我比较喜欢的是它里面加的紫苏叶，外面是类似春卷皮包裹后酥炸而成。香脆不腻，紫苏叶特别的香气，我是超爱的。

郁郁葱葱松茸饭

这道也是super推荐，浓郁的松茸片量很多，平铺在酱油米饭上，我一个人吃了两碗。不吃葱的可以提前标注，里面菊花花瓣是标配，可以食用。

两个人吃了304元，环境干净，就是位置有点偏，还有点名老板是认真想做生意吗，还好有拼音，否则真的觉得自己好没文化，下次准备多约几个朋友去试试其他菜。

大阪大众酒场猪猪とんとん

以往每次飞日本，都会在落地当晚选一家靠近住所的居酒屋，几碟家庭料理，两杯三得利啤酒，那是让人喜欢的烟火气。2020年因为疫情，一切旅行被迫停止，但好在上海依然有那么几家熟悉的居酒屋，可以成全旅行的心境。

位于古北区域的大阪大众酒场猪猪とんとん，是今年最爱去的一家。如果是第一次去，可能会花点时间才能找到，店铺像是一间深巷里的独立屋宅，餐厅老板更像是今晚招待好友的屋主，亲切感十足。

菜单上，既有炸串、关东煮、大阪烧之类的大众菜品，也有日式烧卖、自家腌制猪肝、蔬菜牛筋等家庭料理，还有隐藏惊喜的“今天的阿姨员工餐”。过了晚上10点，伴着好酒好菜，居酒屋的烟火气氛越来越浓，老板偶尔会走出开放式料理台，亲自送上几串炸物，和熟客们一起玩掷骰子玩游戏、喝嗨棒，对了，如果店员太忙，可以自己制作生啤嗨棒，还能减2元哦！

最近一次去大阪大众酒场猪猪とんとん，是在新年前夕，朋友说公司里的日本同事今年没办法回家过年了，但好在，还有这样一个地方，让坏情绪得以被安慰。杯酒之间，是对远方、对来年的期盼。一切都会变好的。

这几年，云贵菜系在上海颇为流行，去年上海开的两家云贵菜系的餐厅，胡麻和毛辣果，很好地融合了传统口味与现代体验，即使是带着云贵出生地的朋友去也宾客尽欢。

胡麻

胡麻是bloom的同一班底人马设计研发开设的，其实从bloom的餐厅整体风格以及菜单就可以看出主理人Kang对于南方食物的喜爱，而这一次在胡麻，云南food便被大力推向了主角色，而粉，无疑是最最厉害的重头戏。

其实无论两广还是云贵的朋友，都会说在上海吃不到地道的粉，而造成这个问题的则是没有真正正宗传统且严格标准的当地新鲜制粉。Kang为此在市内建立了中央研发生产厨房，所有店头出品的粉面都由中央厨房的两台进口机器每日现做，因此解决了干粉无法完成的鲜滑且丰富的口感。

而另一个关于粉的灵魂便是汤头，胡麻的所有汤头也都是每日由新鲜食材开始处理，熬煮完成。试营业的时候出品的鸡汤汤底，因为每日数百斤的鸡骨架清洗以及熬制，让历任吃苦耐劳的厨房大叔都哭着跑走了，可惜停供了。但由关岭小黄牛筒骨熬制的牛肉汤底同样精彩，值得一提的是在清洗处理时，所有骨髓都要求被去除，所以汤头鲜美却没有丝毫油腻。除了粉面之外，以云南建水和傣族烧烤为原型的烧烤小菜也颇为不错，烤五花肉蘸糖粉和nami酱，简直可以喝上一晚上的小酒。

毛辣果Maolago

毛辣果是Bar No.3的同班人马设计研发开设的，餐厅部分主要在二楼，酸汤鱼火锅，应该是主打。我第一次去的时候是和一个贵阳人好朋友一起，所以全程都由他点菜。据他说，“毛辣果”就是贵州当地的一种特别小番茄，很酸很硬没有办法空口吃，但是大家会用它来做“红酸汤”——一种贵州当地的发酵食物汤底。

毛辣果的酸汤很正宗，但同时也考虑了上海的在地情况，减了不少的辣度。除了酸汤以外，玉米粑之类的当地传统小食，也在保有原来正统滋味的同时，在出品形式上做了改良，加入了肉桂和芝士，让非贵州人也吃得很开心。

韩良露曾说，“守着一个摊、一家店，一做十多年，几十年，其食物精神就成为人文地景，这就是台北”如今想念着台北“明福”，试过了沪上网红的“光头匠”，这一年里吃的趟数最多的台菜还是“吴记鲜定味”。

吴记鲜定味

冬天来喝上一碗姜母鸭热汤，煮沸后米酒酒精散去，汤底留下的是一丝甜，再烫点高丽菜和豆皮是我的爱。若是三五友小聚，一串花生粉猪血糕开场先垫垫肚皮，烟熏素鸦和凉拌鸭赏这两样下酒恩物每次必点。鸭赏，宜兰特产，在曾经那个没有冰箱的年代人们为了延长食材保存期的产物，鸭肉腌制风干后由木炭烤的甘蔗来熏，外皮甘香肉有嚼口，与京葱辣椒丝一起勾起味蕾的“刺激”。

台湾朋友力荐这里的椒盐蚵仔酥，油温控得好，面衣酥脆，蚵仔鲜嫩。如果是内脏爱好者，各么粉肝和麻油双腰相信忍不住一试。还有在台湾乡村的常见的“桶仔鸡”这里也有，店家为了方便食客帮切件装盘，我则提议还是自己手撕来得大快朵颐，盘里的鸡油汁捞个面也是很嗲。

82年开始，04年台北到上海，“吴记”熬了整整39年，正是这份坚守养了一批忠实的老客人。今年春节倡导原地过年，他家外卖全城送，叫一只冻顶茶鹅，点一份眷村卤味，还有臭豆腐配泡菜，色色一一了屋里与家人一道干杯。

朋友们的推荐细细读来，各有各的有趣。我的2020年，也相当充实忙碌，疫情爆发的那几个月，压力太大斑秃了，至今还没长出个7788来，反而慢慢扩大成了一个心形……让人哭笑不得。我的编辑团队挺稳定，一起抢首曝、探新店、想选题，今年生日，她们还送了我人生中第一只星黛露，怪可爱的！

黑木的烤海鳗，让人意犹未尽，咔嚓咔嚓切海鳗骨头的声响，就是夏天的声音；澄园八爷只为有缘人准备的双黄（六月黄+小黄鱼）面，鲜美极了；程玉平师傅的尖椒猪耳、烧椒皮蛋，调味绝妙，是极棒的下饭菜；在周元昌师傅的周舍，喝到了品相口感数一数二的佛跳墙；南苑铁板烧的螺蛳炒河虾，醉东的土匪猪肝，也是吃了还想吃的off menu！

还有还有，LUNAR的鳌虾配橙味馒头，福和慧的四季Tea Pairing套餐，The PINE的梅干菜威灵顿、大黄鱼茶泡饭，KOR的鲈鱼配椒麻黄油汁，东方景宴的烤乳鸽、鲫鱼毋米粥，晟永兴的烤鸭、疙瘩汤，上海滩的抹茶红豆酥，东香酱肉铺的牛肉煎包，胡麻的云南小烧烤，鮨直辉的生筋子寿司，和菓子四叶的大福，青木的鹿儿岛烤红薯配酸奶冰激凌……2021年，继续被更多美好包围吧~

45位资深媒体人，60间私藏餐馆，

其中有没有你常去的那几间？

欢迎大家留言分享你自己的私藏List，

新的一年，

让我们在心爱的馆子里偶遇吧！

潮汕老二火锅

地址：虹梅路3338弄9号虹梅休闲街9号 

人均：249元

醉东Oriental House（静安嘉里店）

（另有多家分店）

地址：南京西路嘉里中心北区3楼N3-26号 

人均：271元

The Pine 松涧

地址：瑞金二路118号瑞金宾馆11号楼 

人均：1005元

SUZU BAR

地址：华山路301号MORE华山一楼 

人均：219元

豪生酒家

地址：广元路156号 

人均：200元

家全七福酒家（静安店）

（另有多家分店）

地址：南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室 

人均：569元

HERITAGE BY MADISON

地址：中山东二路600号BFC外滩金融中心北区一层N1栋107 人均：284元

南里食集Foodie social

地址：兴业路123弄6号楼3楼 

人均：107元

割烹·藏雪

地址：红宝石路188号古北soho广场B栋102

人均：1245元

惠食佳·上海朱雀茶室（东方商厦店）

（另有多家分店）

地址：漕溪北路8号东方商厦4楼1/2裙楼

 人均：176元

Pasha帕夏土耳其餐厅

地址：南昌路125号 

人均：228元

悦轩

地址：世纪大道100号上海环球金融中心87层 

人均：568元

Lunar

地址：建国西路222号

 人均：1558元

OTTiMO

地址：永嘉路570号1栋4楼 

人均：490元

子福慧·坤（淮海中路店）

地址：淮海中路138号2层203-204室

人均：786元

河南拉面馆

地址：南阳路32号 

人均：21元

恒悦尚品

地址：南京西路1333号上海展览中心7号门 

人均：548元

黔香阁1877

地址：虹中路527号 

人均：暂无

遇外滩（BFC外滩金融中心店）

地址：中山东二路600号BFC外滩金融中心南区三层

 人均：591元

文杏馆MAISON GINKGO

地址：虹梅路3081号1号别墅

 人均：487元

Stone Sal言盐西餐厅

地址：东湖路9号上海地产大厦裙房1M号 

人均：906元

西郊壹号 南苑铁板烧·日料

地址：虹桥路1829弄6号 人均：988元

椒点·川粤精品（腾飞广场店）

（另有多家分店）

地址：天钥桥路333号腾飞广场二楼 

人均：162元

聚丰园新概念餐厅

地址：吴江市梅石路滨湖邻居中心110号 

人均：75元

名豪

地址：江阴市山庄路 

人均：389元

Hakkasan

地址：中山东一路十八号5层 

人均：869元

OXO By Little Somms时光酒馆

地址：番禺路483号 人均：333元

周舍·经典海派菜

地址：苏虹路318弄16号虹桥丽宝广场3号楼一层 

人均：427元

上海滩餐厅（新天地店）

（另有多家分店）

地址：黄陂南路358号

 人均：695元

香守·潮汕海鲜港式火锅（岳阳店）

（另有多家分店）

地址：岳阳路190号 

人均：1092元

鹿园MOOSE（长宁店）

（另有多家分店）

地址：新华路119弄1号 

人均：489元

虹桥壹号

地址：虹桥路1999号 

人均：921元

温莎KTV（淮海中路店）

地址：淮海中路138号上海广场B1层

 人均：307元

胡麻

地址：南京西路1515号静安嘉里中心东区1座E1-08

 人均：138元

东方景宴

地址：思南公馆57号 

人均：1300元

陶小串·东北烧烤（剑河路店）

（另有多家分店）

地址：剑河路2377号

 人均：92元

鮨久

地址：苏州市松涛街1088号斜塘老街五期52-103

人均：2011元

Ultraviolet by Paul Pairet

地址：中山东一路18号外滩十八号6层 

人均：6041元

SOiF

地址：武定路550号105室 

人均：345元

Mikkeller Tasting Room

地址：延平路98-1号现所 

人均：97元

J.Boroski

地址：富民路 

人均：189元

上海名豪（虹梅店）

地址：虹梅路3887弄1号 

人均：618元

DA VITTORIO SHANGHAI

地址：中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3幢3楼 

人均：2082元

MERCADO 505 Gourmet Restaurant

地址：乌鲁木齐北路505号 

人均：406元

Obscura by 唐香

地址：西康路538-2号

 人均：2273元

南京路 佐々

地址：南京西路1376号上海商城东峰211室

 人均：2955元

Cellar To Table·CTT

地址：东湖路20号一层1A室 

人均：550元

晶苑餐厅（淮海店）

（另有多家分店）

地址：淮海中路1028号嘉华中心嘉华坊3楼301号

 人均：449元

飲んべえ 法兰绒手冲咖啡

地址：南昌路56号 

人均：78元

MAVIS966

地址：武定路966-968号 

人均：431元

和乐日本料理

地址：长乐路308号 

人均：153元

南兴园

地址：淮海中路1728号12幢 

人均：1000元

Le Saleya Bar à Vin（长乐路店）

地址：长乐路570弄1号 

人均：319元

NEOBRIDGE桥下酒馆

地址：万航渡后路59号 

人均：237元

笕箪JIANDAN（环贸IAPM店）

（另有多家分店）

地址：淮海中路999号环贸iapm商场5层511商铺

 人均：125元

大阪大众酒场猪猪とんとん

地址：虹梅路3911弄4号楼一层左侧 

人均：181元

毛辣果Maolago

地址：复兴西路100-2号 

人均：248元

吴记鲜定味

地址：吴中路1050号 

人均：176元

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