沪上新国风中餐厅大揭秘，美学空间超红！
要论沪上海鲜食府江湖之巅，
就不得不提，在2018年亮相便火遍魔都，
常年登上各大粤菜榜榜首的传奇蟹府，
－－香港龍碼頭螃蟹王！
近日，这家海鲜大佬又带来新惊喜，
继保利时光里店、万象城店后又一力作
正式登陆全新魔都潮流地标博荟广场。
更有别于以往金碧辉煌的中式宫廷风，
这一次，搬来低调奢华的“中国红”美学空间，
以华夏精神演绎国风的格调与气派。
斯里兰卡蟹、泰国天王富贵虾、生猛游水海斑，
来自世界各地的海鲜珍味，每日空运到店。
20余年经验主厨坐镇，料理古法粤菜。
一场港风海鲜大戏，就此上演！
必吃榜、粤菜好评榜上的常胜将军
2018年，香港龍碼頭螃蟹王登陆保利时光里，开业不久便在卧虎藏龙的魔都高端粤菜界占一席位，迅速登顶上海粤菜评价榜榜首。去年再下一城，将新店开到万象城，同样成绩斐然，收获大批好评。
作为一家被无数饕客放在心尖上的海鲜食府，龍碼頭可谓将海鲜大菜烧得出神入化，单是一味螃蟹便足足展现出17种烹法，堪称魔都的食蟹殿堂！
时隔三年，初冬翩然而至之际，这家粤菜实力黑马再度发力。这一回登场的博荟新店，褪去老店宫廷风的华丽外衣，整体风格以一抹庄重高贵的“中国红”为基调，造就优雅大气的国风之美。
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从玄关入内，朱红色墙面与木系元素构成的长廊，无不在诉说着此处的的古典与优雅。沿途经过八仙、百盛、千禧、亿品等名字寓意吉祥的大小包间，每一间皆各有韵味，洋溢着一派中式风格的缱绻温柔。
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特别是走廊尽头处的大包间，在清新脱俗的藏蓝色上雕龙画凤，别有一番美感。望着落地玻璃窗外的一片绿意盎然，心情也不自觉好了起来。
此处的15间大小包间，包含9间可容纳10人以上的大包间，以及6间可容纳6-8人的中包间，其中更有3间能够相互打通，一秒就能化身小型宴会场地！
不同主题的全包间设计，既保证用餐私密性，也能满足不一样的用餐需求，在此商务宴请和家庭聚会也都再合适不过。
置身于龍碼頭的大厅，暗藏图腾的墙面与几何镂空雕花缔造的细节，雍容而唯美，让人仿佛走进了世家大宅。
现代感十足的落地窗又为空间增添别样的摩登情调。无论是散客用餐还是包场作尾牙宴会，都不失为一个好选择。
山珍海味连番上阵，道道惊艳！
作为主打海鲜的港风食府，坐镇其间的广东主厨岑师傅，拥有23年资深经验。从广东靓汤、海鲜大菜到巧手点心，即将上场的这席粤味盛宴，为你将精致港风演绎到底！
冻卤拆骨猪手
率先上场的一道冻卤拆骨猪手，将黑毛猪猪手置入香叶、八角、陈皮、干葱等约8种香料制作的卤汁当中卤制4小时，再拆骨、冷冻、改刀而成，牙齿切入的瞬间，柔韧胶质与浓缩酱香在咀嚼间微微漾开，回味悠长。
一品酥带鱼
取一斤二两左右东海海钓带鱼酥炸而成的一品酥带鱼，入口焦香的表皮与弹嫩的内里相映成趣，鱼肉紧致厚实，又不失汁水，鲜香扑鼻。
冰醉大罗氏虾
经过20年绍兴黄酒浸泡24小时的越南冰醉大罗氏虾，只只个头足有手掌般大，整齐地矗立于碎冰之上，显得颇有气势。
轻轻剥开虾壳，酒香已然悉数渗透进虾肉深处，淡淡话梅香气于酒味与虾鲜之间跳跃穿梭，不停地挑逗舌尖。
螺头炖花胶；蟹肉瑶柱瓜粒汤；清汤炖松茸
俗话说炖汤能试出一家粤菜餐厅的功力。因此当侍者端着一盅盅炖汤上桌，还没揭开小盅，馥郁鲜香就立即钻入鼻尖，便知龍碼頭的实力深厚！
无论是以40头黄花胶、响螺头、老鸡、火腿、瑶柱隔水慢炖6小时的螺头炖花胶；生拆整只斯里兰卡蟹搭配日本宗谷瑶柱， 一只蟹只能做8份的蟹肉瑶柱瓜粒汤；还是以云南松茸、矿泉水与3年以上黄油老鸡清炖而成的清汤炖松茸，都将食材精华完全化入汤中。
在“镇店之宝”新加坡辣椒蟹正式上场前，大厨为我们展示了一只生猛的斯里兰卡蟹。据说这种蟹在斯里兰卡如当地国宝蓝宝石般闻名，两只蟹钳透着闪闪蓝光，因此有了“蓝宝石蟹”的称号。
新加坡辣椒蟹
浓稠的橙红酱汁看着就令人食欲大开，以28种东南亚香料调配而成，来自30余年经验新加坡厨娘的特制配方，可谓将南洋风味的酸辣惹味展现得淋漓尽致~
沾满酱汁的蟹钳巨大又饱满，大咬一口，浓郁的滋味却不会盖过蟹肉的鲜甜，如此扎实的幸福，只有自己来吃一口才会懂得。
再拿起黄金馒头在秘制酱汁里滚上一圈，酸辣鲜香在唇齿间与碳水组成双倍快乐，好吃到停不下来！
黑豚肉蒸红毛蟹
紧接着一道黑豚肉蒸红毛蟹，又将我们从南洋拉回到温柔的江南。取主要产于日本、俄罗斯等千米以下深海纯净海域的红毛蟹，搭配六分瘦、四分肥的黑猪肉手剁肉粒共蒸而成，尽显出食材本味的精髓。
梭梭蟹肉暗藏来自深海的鲜甜，黑猪肉增添一丝脂肪的油润，二者丝丝入扣，在味蕾上幻化为一片沁人心脾的丰腴之美。
椒盐富贵虾
还原地道港式传统避风塘做法的椒盐富贵虾，选用小臂粗的泰国天王富贵虾，每一只都有200克以上，无比诱人。
寸寸虾肉都泛着油润光泽，入口鲜甜爽弹。而如果想吃满膏版本的富贵虾，则可以提前预约哦~
古法游龙蒸老虎斑
参考宫廷做法的古法蒸鱼可一点都不简单。将老虎斑现切去骨，再由刀工精湛的师傅片成均匀薄片，佐以百合、木耳盘龙蒸，火候必须掌握得恰到好处，才能成就出这道古法游龙蒸老虎斑。
老虎斑片肉厚无骨，入口鲜香嫩滑，带着几分嚼劲。薄而爽口的鱼皮与细腻鱼肉带来层次递进，融化于舌尖的鱼香，尤为鲜美。
小青龙烧麻婆豆腐
这道小青龙烧麻婆豆腐，单是研发就用了200多只龙虾、改良了40余次酱汁，用料称得上十分讲究！
集来自湖南、宁夏、云南三地香料熬制的红油，点缀少许四川辣椒油提香，味道浓而不辣，鲜香开胃。裹满酱汁的爽甜龙虾肉与嫩滑豆腐，与米饭简直绝配！
原味高级雪花牛肉
选用油花十足的加拿大谷饲牛肩胛搭配泰国香茅、小茴香、八角等八种香料共蒸的原味高级雪花牛肉，口感细腻油润，无论是直接单吃，还是沾酱食用都滋味无穷。
蟹肉酥饼
除了精致大菜外，龍碼頭的点心也是实实在在俘获味蕾。融合苏式酥饼与粤式做法，以生拆蟹肉为馅的蟹肉酥饼，将秋天限定的滋味装进一口酥松，甚是讨喜。
以酒配餐，网罗世界佳酿
提到香港龍碼頭螃蟹王在一众粤菜当中脱颖而出的理由，除了别致环境和道道出挑的佳肴美馔外，餐厅提供的管家式服务更是一大亮点。无论是螃蟹还是富贵虾，都能提供拆壳服务让你尽情大快朵颐！
另外，餐厅的一隅角落亦设有专业恒温酒柜，网罗法国、德国、新西兰等主流产区佳酿，其中不乏波尔多与勃艮第的名庄酒，可为商务宴席锦上添花。
龙首马身，作为中国古代神话中的上古神兽，既寓意吉祥，亦代表奋斗不止的“龙马精神”。难怪以此为理念的香港龍碼頭螃蟹王，总是带给我们无尽的惊喜。连自制伴手礼的焦糖核桃，都实力圈粉！
香港龍碼頭螃蟹王（博荟店）
地址：中山南一路788号博荟广场2楼
电话：021 5793 9777
香港龍碼頭螃蟹王（万象城店）
地址：吴中路1599号万象城6楼L603
电话：021 5720 8777
香港龍碼頭螃蟹王(保利时光里店)
地址：瑞平路230号保利时光里L2层L2-025-026
电话：021 5697 8777
今日互动：
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责编：天衣无缝
撰文：比比恩
摄影：Edwin、献计
图片：hahaboy
执行：冻柠茶
鸣谢服饰：OSENSE | 禾即
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