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昔日“顶流”,如今身价暴跌!有老板一天卖12000斤,饭店里的价格下来了吗?
“成都小龙虾暴跌至最低6元一斤”
“杭州市场小龙虾价格腰斩”……
随着各地小龙虾降价的消息陆续传出,
也让人们好奇昔日“夜宵顶流”
为何会连连下跌?
水产市场小龙虾最低6元一斤
有老板一天卖12000斤
湖北省是我国最大的小龙虾产区。
近期随着小龙虾大规模上市,
阿兵(化名)也开始忙碌起来。
他是湖北公安县人,
不仅自家有虾田,
还会加收周边农户的虾,
卖给小龙虾批发商。
在批发之余,
今年他也在线上开通了直卖业务。
“今年的虾比去年便宜,
像23日,
小青(小龙虾种类)是6元,
中青是12元,
大青根据规格不同,
价格在25元至32元之间。”
阿兵向记者分享道。
“现在是小龙虾集中上市期,
最近价格下降了一些。”
他估计,
5月份会更便宜一些,
但不会便宜太多了。
在杭州水产市场,有老板娘表示,“4月上旬开始,小龙虾就已经大量批发了。虽然最近经常下雨也会影响到小龙虾的销量,但是整体卖得还是挺好的。上个周六,我和我老公一起卖了12000斤。”
目前水产市场的小龙虾来自湖北潜江和安徽六安。等到5月份,江苏的小龙虾也要上来了。
批发价降了,零售价也是跟着降。葛巷农贸市场东东水产老板说,“现在小龙虾价格的确下来了,规格较大的小龙虾也只要22元/斤。”
余杭农贸市场里,小龙虾根据不同规格价格分为三档:18元/斤、30元/斤、35元/斤。负责人介绍,旺季要到下个月,预计一直卖到9月份下市。
有商户表示,小龙虾是一天一个价格,按照往年惯例,5月中旬到6月这段时间最旺,价格还会再跌。到下个月小龙虾壳会厚一点,肉质还会再肥一点。
不仅是批发价格下跌,
近日,
记者走访北京线下超市,
发现小龙虾零售价格亦有所回落。
在某永辉超市,
鲜活小龙虾标价19.98元/斤。
“之前是20多块的,
现在在搞活动,
价格降了不少。”
超市工作人员表示。
某超市里售卖的鲜活小龙虾。图片来源:中新网
另一家大型超市线上APP显示,
鲜活小龙虾直降7.9元,
达到19.9元一斤,
已是近25天低价。
今年小龙虾为啥这么便宜?
浙江某稻虾生态种养基地负责人说,去年清明前后,一斤小龙虾的批发价格在40元左右,但今年同期只有20多元。据了解,本土养殖面积的扩大是小龙虾价格下降的原因之一。
“4月25日以后小龙虾大批上市,价格肯定还要跌。”负责人表示,往年的“五一”时节,小龙虾价格都是会走高的,如果赶上天气好,一斤增长8元至10元都有可能。随着全国小龙虾养殖面积不断扩大,小龙虾市场逐渐饱和,很多农户为了赶“五一”档口,4月底不抓小龙虾,囤积到“五一”售卖,这些因素都会影响小龙虾的价格。“我预测到时候批发价格应该会大跳水。”
除了小龙虾产量增长和技术进步外,
进口虾类水产品的增加
也是导致小龙虾价格下降的原因之一。
为何小龙虾餐馆没有降价?
虽然小龙虾价格开始滑落,
不过,
由于所处地域、购买渠道有差异,
消费者对跌价的反应也各不相同。
经常有网友评论,
在超市买到的还是几十元一斤的小龙虾。
尽管批发市场的价格已经跌至个位数,
但零售商并未完全将这一优势传递给终端消费者。
零售端的价格仍然保持在一个相对较高的水平。
这是因为零售商需要覆盖自身的
运营成本、租金、员工工资等开支,
在低价进货的同时,
仍需保证一定的利润率。
超市里卖的熟食小龙虾。图片来源:中新网
至于有人表示,
“为啥小龙虾价格降了,
卖小龙虾的餐馆没有降价”,
也是因为在餐饮经营成本中,
除了原料进货成本,
还有人力成本以及房租物业成本等。
商家还要考虑市场环境、
同类企业等因素,
结合自身经营理念和策略来确定。
那么如何才能健康地食用小龙虾呢?
在挑选时,首先要选个头更大的小龙虾,这种往往是养殖的,生存的水质比野生小龙虾更干净。 看虾身吃的时候选择尾部卷曲的小龙虾进食,烹饪后的小龙虾如果尾部呈笔直状,说明入锅前就已死亡。 而在食用时,要注意适量食用小龙虾,一天纯虾肉的摄入量要控制在2两到3两以内。同时,要丢掉虾头、虾肠,里面的重金属含量很高。另外,不要乱搭配小龙虾,因为其含有很多的嘌呤,胡乱搭配会加速尿酸生成,引发痛风。
新民晚报(xmwb1929)综合天天看余杭、杭州发布、中国新闻网
编辑:唐梦葭
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