从180斤到90斤，她瘦掉了整整一个人的重量！素食总能给人惊喜！
“秋冬不减肥，春夏徒伤悲”
“一胖毁所有。”其实并不是句玩笑话.......
在很多医学文献中，肥胖直接被称为一种慢性疾病。
肥胖的定义最常用的是体重指数（BMI），即体重的公斤数除以以米为单位的身高的平方（体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高^2（m））。
西方以25-29.9为超重，达到30就是肥胖。但亚洲人的标准是以23-24.9为超重，达到25就是肥胖。
肥胖增加多种疾病的风险，包括心脑血管疾病、糖尿病、运动关节病等。
一项新的研究表明，素食者通过减少肌肉脂肪有效改善了他们的新陈代谢，其减肥效果比低热量节食者更有效。
该研究负责人Hana Kahleova博士在一份新闻稿中指出，素食是减肥最有效的饮食，对减少肌肉脂肪更有效，可更有效地改善新陈代谢。而这一发现对于那些一直试图减肥的人来说很重要，尤其是那些患有代谢综合症和2型糖尿病的肥胖患者，此外，对于那些重视自己体型苗条和身体健康的人们也具有指导作用。
还在思考如何避免成为
一个“油腻”的年轻人/中年人吗？
你需要的不是一遍又一遍看鸡汤
而是跟着以下小伙伴
一起行动起来！
Nicole Tope
妮可·科斯特的通过素食减轻了100磅（约90斤）。
瘦掉了整整一个人的重量！
妮可从11岁起，就一直试图减肥，她通过节食、吃减肥药、阿特金斯等方法可最终结果只有一个，那就是反弹。
但自从她选择以植物为基础的生活方式之后，她不仅可以吃到很多蔬菜水果，不用节食，她的身体也在慢慢变好。
她遵循高碳水化合物的生素生活方式：大部分卡路里来自碳水化合物(水果)和少量的脂肪。
她只吃生的水果和蔬菜，每周吃两到三次，吃的是明显的脂肪，也就是鳄梨、坚果和种子。
Eric O’Grey
在他减肥之前，埃里克体重280磅（254斤），腰围50英寸。
他当时51岁，他的医生告诉他，除非他立即做出改变，否则他可能活不到5年，因为他的健康状况不佳，包括2型糖尿病、高血压和高胆固醇。他的药物每月的费用超过1000美元。
当他看到克林顿总统接受CNN采访时，他决定采取行动，他购买了《救命饮食》，并聘请了一位营养学家，他告诉埃里克，他可以通过吃纯素和避免加工过的糖来治疗他的所有健康问题。当时，他从来没有吃过一顿无肉的饭，他的大部分食物都来自麦当劳。
然而，成为一个素食主义者对埃里克来说很容易，他说他在短短几个月的时间里就适应了舒适的生活。当他得知成为素食主义者并不意味着只吃沙拉时，他最惊讶的是，他可以吃令人满意的食物，包括米饭、土豆、意大利面，以及其他喜欢的食物，如中国炒菜和墨西哥菜。
除了转向以植物为主的饮食，他开始锻炼。
起初，他连气都喘不上气来。然后，他每天都带着他的狗狗散步，他的耐力开始提高。
现在，他平均每周跑40英里，并计划在今年跑完5个完整的马拉松，15到20个半程马拉松!
今天，他没有服用药物，体重减到175磅（158斤），腰围32英寸。他的2型糖尿病痊愈了，他的总胆固醇是130，他的血压是96 / 60。在53岁的时候，他说他可以和大多数25岁的人一起运动。
埃里克说:“我最大的愿望就是让其他人实现我所取得的幸福，这可能就是通过改变他们生活中的饮食习惯。”
Jason Cohen
杰森·科恩减掉了125磅（112斤）。
杰森·科恩总是为自己的体重而挣扎，最重的时候他达到了近300磅（272斤）。
“我的整个人生，我一直以为自己会一直这么胖下去。”33岁的科恩说，他和一个朋友一起跑步、骑自行车、一起减肥，并采用植物性饮食来帮助他减肥。
一个很大的动力来帮助他，并维持他160斤的体重。“当我看到其他成员在Facebook群里说他们已经跑7英里的时候，我没有任何借口，”杰森说，“是时候系好鞋带出去了。”
Lori M
在2013年10月14日，诺丽因伦理原因而成为素食主义者；
在2016年1月1日之前，诺丽已经在预期减掉的36斤的基础上再减掉了18斤。
自从我5岁起，我就一直在与食物上瘾和暴食症作斗争。我过去常常把食物藏在我的房间里，或者半夜里偷偷溜到厨房，把食物塞到喉咙里，这样我就快窒息了。随着年龄的增长，我的饮食越来越糟糕，因为我可以自己买食物，想吃什么就吃什么。在经历了几十年的逃避之后，我感到内疚，不断地感到绝望，对自己感到失望。这会导致更多的痛苦，一遍又一遍。
2015年圣诞节，诺丽的妹妹给了她一个相框，她放进了抽屉。
2016年1月13日，诺丽重新把它放在桌子上，当她坐在那里回忆过去15年的生活时，她开始思考：“照片里的那个胖女孩是谁?”
这让她震惊，她决定抛弃之前所有不健康的减肥方法，进行以素食为主的减肥方式。
在素食减肥期间，她遵守以下的饮食原则：
● 选择蔬菜而不是谷物甜食（加工过的）
● 选择低GI食物（菠菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、 苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓等）
● 吃优质脂肪（牛油果、坚果）
● 每天创新食谱
● 细嚼慢咽
在361天，诺丽瘦了68斤，超过了她体重的36％。
Wendy Simkins
温迪在快餐行业工作了好几年，因此，她最喜欢的食物是汉堡包、炸薯条和鸡肉条。但到了28岁，温迪的体重达到了272斤，在某种程度上这对她的健康产生了负面影响——她要睡很长时间来补充能量，而且并没有想要锻炼的欲望。
直到她的姐姐给她分享了纪录片《餐叉胜于手术刀》。
“我不喜欢吃素食只意味着减肥。因为在我看来，这是一种生活方式，它不仅仅是一种减肥的方式。”
所以她开始通过榨汁和瑜伽让自己瘦下来。
“我开始榨汁，每天给我的饮食加果汁；我没有节食，几个月后，我减了36斤，感觉精力更充沛了，它给了我尝试锻炼的动力。”
温迪还报了瑜伽课。几次课程后，温迪感觉自己真的应该多运动了，于是她还报了一个举重的课程。
她继续学习关于饮食的知识，开始在日常生活中添加更多营养丰富的植物食品。
当然，温迪身体上的变化也是惊人的——她一共瘦了108斤！
食物方面，温迪喜欢果汁，冰沙，对有机的，非转基因植物的食物充满激情。最喜欢的食物是绿色果汁(用甘蓝和姜)，蔬菜三明治和鳄梨。现在她每天练习瑜伽，每周在健身房锻炼几次，继续学习关于营养和健康的知识。
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