吉祥馄饨发布“未来肉馄饨”，嘉吉推出"纯素扇贝"...2027年植物食品市场将达742亿美元

不知不觉又到周日

这一周以来素食界都发生了什么大事？

一起来看看吧

01.吉祥馄饨发布首款“未来肉馄饨”

对上海人来说，吉祥馄饨是当之无愧的老品牌。1999年第一家店开在上海人民路，仅15，20个座位，每天却能卖出1000碗馄饨！它更曾代表“中华名小吃”参与世博会，将正宗中餐美食带向世界。

近日，吉祥馄饨宣布在上海全线约350多间门店推出植物基“未来肉馄饨”。

新品选用100%纯植物的OmniPork新膳肉制作，不含胆固醇、无抗生素。用荞麦粉制作面皮，并在馅料中加入马蹄、玉米、胡萝卜等蔬菜，提升营养。新品针对养生朋克以及素食者。

02.到2030年，向以植物为基础的食品体系转变将在拉丁美洲创造1900万个就业机会。

根据最近一份报告显示， 植物基产业将为拉丁美洲和加勒比地区带来约1900万个就业岗位。

国际劳工组织和美洲开发银行联合发表声明称：“高端有机果蔬的生产为小农商户和家庭作坊提供大量就业机会，也能为广大民众供应更健康的食材”。

该报告指出，有三个行业的工作机会将会减少，其中畜牧业将减少5%的工作机会，总计约50万个工作机会。报告指出:“更深入的分析显示，所有国家在植物农业部门都出现了大量的净就业机会创造，这一数字超过了畜牧业和化石燃料部门失业人数的总和。”

“随着全球经济在COVID-19封锁后逐步重新启动，现在是创造一个更具包容性、韧性和可持续的未来的时候了。”

03.嘉吉公司将在中国推出纯素食扇贝。

肉类巨头嘉吉公司将在中国推出一系列新的纯素食产品，包括植物性扇贝和纯素鸡肉。这些产品将以嘉吉的植物品牌PlantEver发行。

今年4月，嘉吉公司在快餐连锁店肯德基的三个分店进行了一次成功的植物性炸鸡块测试，并在一小时内销售一空。在产品测试之后，嘉吉公司在中国推出了植物蛋白品牌PlantEver，包含植物鸡肉块和植物牛肉饼两款产品。

嘉吉蛋白(中国)有限公司董事总经理Jackson Chan表示：“我们将继续利用我们的供应链优势和全球研发专长，向客户和消费者提供安全、负责、可持续的蛋白质。”

04.澳大利亚芬恩食品公司推出世界上第一款碳中和纯素肉酱。

昆士兰州的芬恩食品公司(Fenn Foods)创造了世界上第一个碳中性的、以植物为基础的肉酱。

该公司的联合创始人兼首席执行官亚历杭德罗•坎契诺(Alejandro Cancino)表示：“有一天，人们会像关注糖类含量一样，看待可持续性评级。”

到2030年，澳大利亚消费者预计将在植物性替代品上花费14亿至46亿美元。

根据芬恩食品公司的报告，在澳大利亚，牲畜的直接排放占温室气体排放的10%左右，而政府的目标是到20304年减少26% -28%的排放，碳中性食品可能是未来一个重要的市场。

05.星巴克英国推出了花生酱杯星冰乐，点纯素咖啡很容易

就在这一周，国际咖啡连锁店星巴克在英国推出了限量花生酱杯星冰乐。

这种新饮料由牛奶、花生黄油调味酱(由葵花籽制成)、巧克力片(纯素)制成，上面浇有生奶油。

星巴克的的咖啡师纳撒那说，去掉生奶油，用纯素牛奶代替纯素牛奶，比如杏仁奶、大豆奶和燕麦奶，花生酱杯星冰诺就是纯素的。咖啡师说:“我个人很喜欢它，这是一种甜而有坚果的饮料——你甚至可以加摩卡巧克力酱，让它更有巧克力味。”

06.亚利桑那州的监狱现在提供素食

为了更好地满足囚犯的饮食需求，亚利桑那州惩教署已经用植物性食品取代了清真食品和犹太食品。

8月1日，亚利桑那州管教部门(DOC)将所有清真和犹太食物换成素食普通餐食(CFM)，以更全面地满足所有囚犯的饮食需求。

 “豆类，大米，小扁豆，面食，土豆和其他蔬菜以及水果都可以提供任何人所需的所有营养，但价格却只有肉类和奶酪的一小部分  。”

惩教部门发言人Bill Lamoreaux在接受《凤凰新时代》采访时表示：“新的CFM能够更好地满足囚犯不断变化的饮食需求。”伊斯兰教长和Bill将CFM视为符合清真、犹太洁食和纯素宗教标准的植物性食品。它已通过注册营养师与服务提供商的认证，达到联邦营养标准。

07.到2027年，植物性食品市场将达到742亿美元

根据Tastewise的最新报告，到2027年，植物性食品市场将达到742亿美元。

这份题为《植物性饮食:42亿美元市场的鸟瞰》的报告指出，个人健康仍然是素食食品销售增长的推动力量。