放弃家族经营多年的制衣事业，他转身开了3家素食超市，提供的素食产品超700多种

说起“甘薯叶”

你脑海中浮现出的是番薯叶吗？

其实，“甘薯叶”的含义远不止这个哦

在香港，有一家素食超市

它的名字也叫做“甘薯叶”

香港第一家素食超市甘薯叶

（Batata Greens）

于2014年在葵涌工厦创建

六年来，它已经开了三家分店

素食，代表着尊重生命

代表着停止剥削其他生命

“生于斯，长于斯

香港是「甘薯叶」第一个要落根的地方”

“Less Heat! Less Meat! Best life!”

是甘薯叶推广素食文化的口号

并借此希望人们意识到改变饮食的需要

迈向未来更美好的世界

在“甘薯叶”的官网上

我们可以看到这样一段话

21世纪，人类面对两大不能逃避的议题

就是「环境永续」以及「万物共融」

人类慢慢意识到

任意剥夺大自然作为自肥的资源

是不能长久的

“尊重生命，真正和平”

便是甘薯叶推广素食文化这个使命的宗旨

尊重地球以及各物种的生命

在一顿饭中体验真正和平的本意

以达至身、心、灵的健康

根据经济通报导指出

“甘薯叶”创办人王世豪（Gordon）

在15岁时受到妈妈的影响开始吃蛋奶素

刚开始吃素曾经花了半年了解什么是素食

他说，他从小无肉不欢

不爱吃蔬菜水果

但凭着「尊重生命、真正和平」的理念

坚持吃素到现在已经20年

由于家人和自己一直想做些有意义的事情

于是他们放弃家族的制衣事业

转向推广素食的行列

并创立了“甘薯叶素食超市”

“我茹素20年，一直想推广素食

但是一直到我没有做制衣生意时才有时间

盈利不是我的首要考虑

事实上，也不能太计较”

这所以起这样一个接地气的名字

是因为Gordon期许素食文化

有如甘薯叶般顽强的生命力

只要扎根泥土，凭借阳光和雨水

便能茁壮成长，开枝散叶

对Gordon来说，除现有的素食者

他更想要接触潜在的消费者

也就是一群对素食不感兴趣的肉食人士

虽然肉食是目前主流的饮食习惯

不过其实只要多吃蔬菜少吃肉

一餐吃素、半餐吃素就是很好的开始

甘薯叶的货架上

摆满林林总总的素食产品

据了解，这里提供的产品超过了700种

其中包括健康食品、冷冻食品

饮品、酱料、零食、五谷类等

一律不含五辛

为了顾及不同类型素食者的需要

纯素、蛋素、奶素食品应有尽有

当中有400款属冷冻食品

包括素牛、素烧肉等肉类代替品

又有不少素食点心、罐头和零食

大部分是从台湾及马来西亚进口

据了解，甘薯叶团队会定期到访各地

搜罗优质素食食材及产品

提供给市民大众

超市里的食品偏向以天然制造

不添加化学原料为主

“我们定期到访台湾及马来西亚的生产工厂

以确保素食产品的质素及环境卫生

符合我们严谨的要求

未来亦会到访其他不同国家

增加产品种类，满足不同市场的需求”

“其实我们在一般的超市也可以买到素食

这证明了一件事情

只要人们下定决心荤转素

这真的没有想象中的难”

此外，

甘薯叶也提供自有品牌的商品，

包括素丸系列、派对小食系列、素饺系列、

抓饼系列、纯素米汉堡系列、

猴头菇系列等等

Gordon表示

“坊间的素食食品一般都有浓厚的文化色彩

以台湾的素食产品为例

它们“台味”十足，但未必每个香港人都喜欢

所以要在香港推广素食

就必须建立一个新品牌

在包装和口味上迎合本地人的口味”

对于Gordon而言

但凡符合“推广素食”这项原则

他都尽量去做

“甘薯叶不止是一个品牌，更是一种精神

因此只要推广到素食

做什么都可以”

开业至今6年

甘薯叶在香港已扩展至3间

分别位于北角、太子及葵兴

“由于素食仍属新兴市场，

未能取代主流餐饮趋势，

即使分店设于旺区也没太大帮助，

所以店铺选址主要在二、三线地区，

既不必承受昂贵租金，亦能方便街坊和市民”

其后，

Gordon又曾在深圳开办

供应素食Fine Dining的餐厅

可惜业务发展不理想，失败告终

2018年，他在中环苏豪区

开设纯素餐厅POP vegan

餐厅主张无蒜和无蛋奶

成功吸引不少素食爱好者

目前品牌营业额平均每年逾千万元

但由于当初耗用庞大的创业资金

购买办公室、仓库、冷冻柜等

至今还未回本

不过Gordon强调

“开设甘薯叶主要是为了推广素食理念

生意反而是其次

最重要是继续做好宣传教育

将素食文化逐渐普及化”

甘薯叶，即番薯叶，过去大都被丢弃

时至今日

大众却开始重视甘薯叶的营养价值

使其登上大雅之堂
素食的命运同样如此

以往，大众看不起素食

现在，却愈来愈多人明白素食的好处

在“甘薯叶”身上

我们看到了素食美好的发展未来