【大山小议】“你说什么？我家在直播？！”“你还看到了我聊天记录”……
大山小议
FOSHAN
本期话题
网安则国安，国安则民安。今日，2022年佛山市网络安全事件应急演练暨“飞鸿杯”网络安全大赛闭幕式火热举行，通过大赛演练的形式推动打造优势互补、融合创新的佛山市高质量网络安全生态圈。当今时代，我们“无时不网，无处不网”，互联网方便了信息交互的同时也带来了无数安全隐患，网络安全问题也逐渐成为我们日常生活不容忽视的问题。
2022年佛山市网络安全事件应急演练暨“飞鸿杯”网络安全大赛启动仪式。来源：网信佛山
可能大家对网络安全的概念并不清晰，认为离自己很遥远，可实际上个人、企业和单位受到网络攻击的情况都时有发生，而且，代价往往不低。可能是公司系统和数据中心的其他服务器受到网络攻击的影响，处于瘫痪状态，被迫停止部分服务，遭受重大经济损失；可能是某色情网站的一条跳转链接，你的信息就会全部泄露，紧接着就是铺天盖地的电话与广告推送；可能是近年来比较火的家用监控，本意是为了家中长辈、儿童的安全，被黑后家里却成了24小时直播，毫无隐私可言；又可能是QQ、微信等社交平台被盗，不仅财产安全受到了威胁，群发的那些消息也足够让人尴尬……
维护网络安全是全社会的共同责任。你认为，要怎么提高群众对网络安全的重视程度以及增强安全使用网络的能力？你有什么小妙招去避免自己遭遇到各种网络“陷阱”吗？在网络安全的教育、宣传、推广和监管等方面，你有什么“良计”？对于佛山打造新时代的网络安全社会治理格局，你有什么建议？评论区等你→
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上期精选留言
恭喜以下14条留言获选为优秀留言（戳此查看上期话题：佛山预制菜要火了？你吃过吗？）
@ 晓桐：
预制菜之取胜要诀，个人认为在于快、鲜、味美、一物多用、众口可调。我从我最喜欢的预制菜免浆黑鱼片的平日的烹制上得到了以上观点。
上班族最宝贵的是时间，下班不想去菜市场，每每想吃点健康的白肉，就会想到免浆黑鱼片，包装撕开，煎，炒，蒸，汤煮，三四分钟即可。
第一次尝试预制菜，做好了心理准备就是图个便利，味道口感就不要有过多要求，没想到现在保鲜技术的发展，免浆黑鱼片的口感惊艳了我，鲜、嫩，半点冰冻鱼的感觉都没有。
味美，肯定是预制菜的优势，毕竟调味是预制菜的灵魂，这点应该是不少预制菜对于食客的吸引所有，足不出户，省却昂贵的服务费，能吃到五星大厨的调味，何乐不为？
一物可多用。好的预制菜，我觉得不应该只是一道菜，如果能让一样预制菜更好融入进各种家常菜里，我觉得这也是它的优势所在。还是以免浆黑鱼片为例，酸菜鱼自然是重口味者上选，但平日家常菜，如西蓝花炒鱼片、节瓜滚鱼片汤和香煎鱼片同样不违和，一物多用，让人秒变大厨，口味不再单一，菜品也不局限于一道菜。这是我作为食客对预制菜的最高要求了。
希望预制菜的不断发展也能为疲于奔波在生活中的每一个你我，带来一丝温暖的惊喜。
@ 羊咩仔：
购买预制菜之后，做菜都变成一件轻松的事情，按照固定的配方制作完成后，在朋友圈晒出美美的图片，会让做到的人产生成就感。预制菜除了让年轻人享受做菜带来的乐趣，还能让他们进行社交分享互动。
@ 成家逸 ：
预制菜是现代农业与食品产业融合发展的新兴产业，佛山预制菜若想呈现欣欣向荣的局面，我认为要以机遇和发展为突破口，融合产业、市场、文化、经济等方面优势，推动预制菜高质量发展。预制菜的生产和配送模式要进一步适合大众需求，不但要品种多样、省时高效，配送方便、保证菜肴品质，还要结合时代、消费者喜好，采用互联网+集中加工+统一配送+固定销售门店+流动餐车+外卖骑手等方式灵活地占据市场，提升运营效率。
佛山的预制菜既要立足本土市场又要超越地域限制，探索差异化、多样化发展路径，打造特色预制菜品牌，加强和完善市场安全监管，守住食品安全底线，让客户买得放心，吃得安心。此外，还要进一步结合佛山饮食习惯、旅游景点、文化特色，加强宣传，让佛山预制菜实力破圈，走进千家万户。
@ Ber仔 ：
预制菜方便快捷，省时省力，大大地减少了时间成本。中国的饮食文化有着几千年的历史，产生了著名的八大菜系，中餐讲究厨艺和食材的新鲜，况且调味手法全凭经验，每位厨师都有自己的一套烹饪秘方。虽然如此操作可以做出一道道美味佳肴，但是，烹饪过程繁琐，耗时费力。在当今生活节奏不断加快的信息时代，中餐的烹饪方法显然与时代节奏有些不相匹配，尤其是忙碌的年轻人，每天都在工作与生活之间平衡，预制菜将烹饪门槛大幅度降低，让大家都能更有动力进入厨房，尝试着提升生活的格调，从我看厨师做菜到我自己尝试做菜，一步一个脚印，慢慢锻炼自身的动手能力。
很幸运作为工作人员参与了在佛山召开的7月10日的中国预制食品创新发展高峰论坛，活动上印象深刻的是美的集团唐博士的演讲，美的在预制菜食品领域研究颇深，除了考虑预制菜的制作，还研究开发烹饪预制菜食品的电器，比如当荤素都存在时需要研究温度和时间的控制情况时，他们就考虑到分段分区域加热，还有不同的工具和方式进行控温，全面多方位考虑更好地保留食品的原味和色泽。
目前预制菜食品存在的问题有解冻后食品结构的变化、加热方式的选择和温度的控制等等方面，这些都需要深入探讨研究解决。未来预制菜的发展会趋向于高科技应用，简单方便的同时均衡营养，最大程度地保留新鲜美味。在这个快速消费的时代，预制菜食品是我们需要的，也是未来的研究热点。在各企业和各研究领域专家的加入下，我相信佛山预制菜产业定会蓬勃发展~
@ 东 ：
预制菜可以算是工业化的产物，质量有行规，口味也统一，但是长远来看这样的生活并不适合传统厨师行业的发展。作为消费者的我会更喜欢自己亲自动手，亦或是直接“下馆子”，品尝不同菜馆、不同厨师手下的味道，当中的区别就像一本名著或者电影，自己从头到尾花两三个小时欣赏，跟五分钟的短视频简介。
当然，不可否认的是，预制菜在当前的社会环境下有着巨大的市场，这也是一种新的发展趋势，饮食工业化对高效率的现代社会已渐渐变得不可或缺的一个部分。个人希望人们在适应了快餐经济之后，同样留给自己更多的时间和心情，去菜市场，买菜和烹饪，在忙碌之余给自己一些放松的时刻。
预制菜业前景优，产业规划要趁早；
政府支持添动力，规范标准有保障；
品牌建设很重要，单靠一方力量薄；
促销方式要创新，促进消费有活力。
@ 小老虎：
我认为，作为“世界美食之都”“中国厨师之乡”的佛山顺德，如能巧妙的将粤菜师傅工程和预制菜完美结合，既有质量保障，又能做到前端资源供应充实，整合好预制菜上下游资源，一定能擦亮“世界美食之都”品牌，让“顺德味”香飘四海，打响“全球美食之都”IP。
@ 小麥 ：
佛山预制菜，简直是舌尖上的美味。我吃过的预制菜有“顺德味”代表——鳗鱼，均安鲮鱼饼、均安烧猪、高明濑粉、乐从鱼腐大盆菜、酸菜鱼、佛跳墙等，都让人流连忘返，方便快捷、操作简单，加热就能吃，体验在线。我建议佛山预制菜的发展要进一步结合佛山源远流长的饮食文化底蕴，打造一流粤菜师傅队伍，寻味街头巷角的小食，整合资源，进一步符合大众的味蕾需求，味道一流，方便快捷，甘就无得顶啦！佛山预制菜，快快来打卡啦！
@ charlotte-漫漫：
我觉得预制菜很适合现代繁忙的生活，既减轻了煮饭的工作量，又提高了生活的品质。现在大家普遍工作繁忙，回到家已经很累了，如果还要花心思去做菜真是累上加累。随便对付一下当然可以，但是谁不想吃得更好？民以食为天。而且预制菜对于一些有孩子又没老人帮带的家庭，更是提供了不小的帮助，减轻了妈妈的工作量，为陪伴孩子和休息留出更多的时间。对于不会做菜的小伙伴们来说，那就更是个大福利了。
关于预制菜，此前我已经看到过广州酒家出的预制菜，有便宜的也有贵的，我觉得这就很不错，提供多种价位选择才能真正为广大群众提供帮助。不过现在可选的预制菜品种还是偏少了点，平价菜的份量也少了些，这方面希望以后有更多更好的产品出现。
预制菜被称为“懒人福利”，企业按照标准化流程生产出食品成品或半成品，消费者购买后，只需加热或简单加工即可享受美味，方便易得，受到不少人的喜爱。预制菜，一头连着田间地头，一头连着市民餐桌，带动一、二、三产业融合发展。预制菜在佛山呈现出蓬勃发展的态势。
预制菜真的好吃！真的方便！真的好香！
"预制菜≠方便食品"，预制菜进一步突破过去米面、火锅、烧烤、水煮菜等品类，丰富了产品品类，配送多样快捷，迅速抓住消费者的味蕾，进而成为一种消费潮流。营养搭配、省时省心，省去了食材采购、搭配及制作的烦恼，在家轻松享用美味，太适合我这种懒人啦！So easy！
看到超市里琳琅满目的预制菜，真的很担忧安全与味道有没有保障。在现在这个便捷时代里，预制菜这种半成品，预制作的方式真的很有优势。佛山有很多不错的预制菜品牌，却都不为佛山人所知。这需要企业多多开展与政府、相关购物平台的合作，好好把佛山制造的品牌推广至全国，甚至是世界。
要知道佛山预制菜也是可以展示佛山的美食文化的，如：围绕着顺德出名的“鱼”，不断创新预制菜的形式。只有好好宣传，佛山的美食文化才能得到更好地推广。预制菜企业在承担起这份任务时，一定一定要守住食品安全的底线，立足于标准化制作，这样做才能提高竞争力。
美味方便、品类丰富的预制菜，高度契合现代人的快节奏生活需求，是带动餐饮业进入新发展阶段的“潜力股”，有着广阔的市场发展前景。数据显示，预制菜行业将成为下一个万亿市场，目前，各地都在密集出台相关政策措施，意在抢抓预制菜产业发展先机。
作为享誉海内外的美食之都，佛山美食文化底蕴深厚，优质粤菜食材资源丰富，市场物流网络体系发达，国字号烹饪大师人才济济，发展预制菜产业的现实条件和产业基础得天独厚。相信，有市委市政府的鼎力支持，有强大的专业人才队伍实力赋能，有全市人民做坚强后盾，佛山一定能将预制菜产业做大做强做优，在预制菜这条黄金赛道上实现新的腾飞。
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更多留言分享
7月10日，“中国预制食品创新发展高峰论坛”在佛山市顺德区举办。
用心烹制的是美味，及时抚慰肚子的它也是美味，时间不会是美味与否的判断标准。预制菜的前景，你怎么看？一起来看看大家对预制菜的看法~
@泳强：
佛山预制菜能不能火？关键看食客的口碑好不好？性价比高不高？如果买一份预制菜的价格高过酒楼食肆等地方很多，那么就没必要了。
@Zyj：
佛山预制菜想要在预制菜市场上分得一杯羹，必须推陈出新。我们最常见的预制菜就是各种鱼，比如酸菜鱼，麻辣鱼，对于这种菜品，已经有无数的企业去推出相应的产品了。佛山的企业应该发挥自己的地理优势，把传统粤菜与新工艺结合起来，做一些粤广风味的预制菜。比如烧腊味，比如清蒸味。这些口味没有酸菜鱼那么大众化，但是能满足粤菜爱好者的需求。通过创新，使企业的产品更与众不同，更加有卖点。
@淡然一笑：
上月首次买了咱佛山海昌沅国通的预制菜，刚好是家里的娃复习考试阶段，隔天就加热一包汤，味道和自己煲的无差别，细看配料表，完全没有添加剂，既干净又卫生，关键是节省了很多时间，值得推荐！唯一的建议是可否让客户群体自己加盐，咸淡能自己控制更好。
@n+1=1n=0,1,2,3...：
预制菜作为一个新鲜事物，一经出现就受到广大市民欢迎，特别是对于没有多少烹饪经验又想吃“住家饭”的年轻人来说更是一大福音。预制菜的成功在于迎合了当代人的消费理念，它缩短了用户做菜的前期准备，既方便省事又保留原汁原味，是最接近于“住家菜”的选择。希望能够多推出一些美味的菜式，同时监管部门加强监管，让市民吃得放心，吃得开心。
@LiLi：
顺德品珍科技的预制菜中酸菜鱼片和冬阴功（酸辣鲜香）是我吃过的预制菜中最好吃美味又可口新鲜的一个品牌啦，买回来加热几分钟就可以吃啦！因为他们用的就是很新鲜的食材做的，绝对是真材实料。另外它们的物流快保鲜好也是值得表扬！中国大多数家庭都是喜欢自己做饭，对预制菜的需求也是一个任重而道远的过程。最近在凤凰网财经看到一个消息：中国的“一人户”家庭超过1.25亿！这部分人将有望成为中国预制菜的主力军。
@Ho jyun ping：
对于我这种工作繁忙、生活节奏紧张的上班一族来说，预制菜是工作日晚餐很不错的选择。因为预制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的加工方式，稍加处理就可以成为很不错的美食，既方便又简单。
作为一个地道的广府人，我不吃辣，我喜欢地道的粤菜，希望佛山的预制菜能立足本土，开发出更多适合广东人口味的菜品。之前试过不少预制菜，口味上还是不太喜欢，像宫保鸡丁、佛跳墙之类的，口味还是不太适合广东人。听说预制菜在日本非常受欢迎，日本菜我也挺喜欢的，如果佛山的预制菜能出一些日本菜，我一定会购买。
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编辑：刘陈缘
审校：欧肖钰、陈婉萍、姚倩
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