福建最魔幻的美味,竟藏在一个冷门县城里
老粉都知道,福建,是阿球一直都很喜欢的目的地。
而每每提及福建美食,都离不开厦漳泉。但吃腻了这三大巨头,最近就总想去一些冷门的地方觅食。
这不,最近就挖到了这样一个好地方
——隐藏在福建的低调小城“福安”。
福安,位于福建省东北部,是一座有着700多年历史的古城。它堪称八闽大地上的颜值担当。三面环山,赛江河水穿城而过,山的气度与水的灵秀之感造就了古城如画般的美景。
虽然没有厦漳泉出名,但它有着深厚的文化积淀,畲族风情浓郁,优越的自然条件,赋予了福安各种山珍美味。
最最最重要的是,这里征服无数美食老饕的风味小吃。水煎包、甜槽焯蛋、拌面、大肠粉扣......更别提大街小巷的小吃和燃到炸裂的夜宵了。
阿球在福安逛吃了几天,终于找到了这座城让众多美食家“返场无数次”的理由。
距离福州超近,高铁2h直达。临近五一,快跟着阿球来一场说走就走的福安之旅吧。
低调的早餐王国
福安人的一天,从热腾腾的早餐开始
@图虫创意
清晨,伴随着缭绕的烟火气,福安人起床后的第一件事就是——直奔自己钟爱的早餐店。一份煎包+猪肠汤,足以开启福安人元气满满的一天。
来了福安,怎么能不尝试这里的水煎包。曾登《早餐中国》,当时在看节目的阿球隔着屏幕就已经被馋哭。
内馅松软耐嚼,底部焦黄酥脆,半鲜嫩半酥脆的口感,沉睡的味蕾一下子就被唤醒。但如果要问哪家的水煎包最好吃,本地人都会说:“自己家楼下的!”
如果觉得太干,就配上这里的甜糟焯蛋(酒酿加鸡蛋),一口煎包一口甜糟,就是最地道的福安早餐味儿。
/猪肺汤/
如果你是咸党,也可以试试水煎包+猪肺汤。猪肺汤是用新鲜的猪肺和生地、花生熬煮而成,福安大部分店都有售卖。喝上一口,清润甘甜遍布全身,搭配煎包吃,还能中和掉煎包的火气,好吃极了。
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南湖嫩弟煎包店
@碳酸小可爱
很多在外的福安人回老家,第一站就直奔南湖嫩弟煎包店。一天卖出2000+煎包的店,本地人盖章印证不会错。说他家好吃,倒也不是馅料有多特别,普通的包菜、笋干、瘦肉,但制作水准一流。
煎包现煎先卖,刚出炉的煎包色泽金黄,脆而不硬,光是看着就让人食欲大开。
阿球实在没忍住开始狂吃模式,一口下去满满的馅料溢了出来。煎包的香气搭配丰富的内馅,蘸上一点醋和辣椒油,就是人间绝味。
地址:福安解放路25号120D
/大肠粉扣/
福安人之于大肠粉扣,可是有着强烈的执念。
粉扣就是半透明的地瓜扣,很多店铺一般会整齐的排列好放好盐、鱼露等调味料的小碗,等到大肠烫熟,再用剪刀把大肠剪成一小段一小段撒在粉扣上,或加酸菜或加葱花。
嫩嫩的大肠,加上用藕粉精制的粉扣,便做出了一道福安独特的美味。入口滑嫩喷香,吃着有韧劲的大肠,再搭配一口鲜汤,满足感油然而生。
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阳头粉扣
阿球最喜欢新鲜出炉的时候,外酥里嫩的口感真的是让人回味无穷。单吃也会不过瘾,阿球还学着福安人在光饼里加上“海蛎包”吃。不仅如此,还可以加上炒绿豆芽、红烧肉,可以说是超好吃的“中式贝果”了。
在福安逛吃这几天,阿球发现了一个很神奇的现象——福安的美食,真的可以从早吃到晚。比如早餐的拌面、小肠汤、米粉等,到了晚上都会重出江湖,就连炖罐的选择比早上的种类更多,可以说是”熬最狠的夜,喝最养生的汤。“
如果要问福安夜宵什么最有名,排名第一肯定是“炒油面”。金黄的色泽,看了就让人口水直流。入口米粉韧性有嚼劲、滑而不腻,配菜种类超丰富,深夜吃一盘,一整天的疲惫都会消散。
福安靠海,又溪流交错,水库众多,溪鲜、河鲜、海鲜到处都是。于是生长于近海水域、肉质鲜美的大黄鱼,就成了福安人共同的味觉记忆。
📍肥仔溪鱼店
这家店可是阿球非常推荐的,位于潭头水库附近,主打各种河鲜,不仅好吃,而且性价比巨巨巨高,可以称得上是福安溪鲜代表。
煎河蟹、椒盐溪鱼,鲜美十足,一上桌就被抢光。醉排骨,也是必点菜,炸得非常入味,一口入魂系列。
地址:枫湖线与104国道交叉口东北200米
📍江滨酒楼
这家店在福安当地超有名,甚至还有从隔壁温州慕名而来。来了这,大多是吃福安海鲜的,而福安海鲜,最出名的就是河豚,虽然是酸辣的做法,但口感却极为香嫩爽口。
除此之外,黄梅丁、下白石的蟳、小白鲳、炝蟹……都是不错的选择。食材都非常新鲜,如果你想尝试福安当地特色海鲜,去这家准不会错。
地址:福安市甘棠镇莲南路F幢15-16号
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