• 文/图 水产前沿 李钒

带着这些疑问，《水产前沿》杂志联合澳华集团、业内专家以及养虾达人成立“环渤海工厂化养虾调研组”，计划于8月13—17日深入环渤海工厂化养虾一线，希望通过实地走访江苏、山东、河北等地的对虾工厂化养殖市场，了解当前北方工厂化养虾的发展情况、面临的问题以及未来的发展趋势，并于8月18日在黄骅举办“环渤海对虾工厂化创新养殖论坛”，将当前最真实的中国工厂化养殖现状呈现给大家。

现状：

尚处在萌芽期，前景扑朔迷离

据澳华经销商、海头镇中天水产技术服务部负责人梁永锐介绍，赣榆的工厂化对虾养殖主要集中在海头镇，其实多年前就有人尝试过用车间养殖南美白对虾，但由于当时养虾的行情不好，而养鱼相对稳定轻松，导致工厂化对虾养殖一直发展不起来。

“这几年多宝鱼的行情低迷，加上国内工厂化对虾养殖技术逐渐成熟，价格坚持，从去年开始，大量的大菱鲆工厂化养殖车间开始进行改造，转过来养对虾。但目前的规模并不算大，估计只有15家，加上陆续改造的鱼棚，预计不会超过20家，大部人还是在观望，一个是环保管制的原因，一个则是成功率的原因。”梁永锐说道。

赣榆的工厂化养殖发展时间不长，养殖户多是第一次接触养虾，很多人技术并不成熟。以家庭式经营为主：一家1-2个棚，每个棚1200-1300立方水体，一个立方放500-600尾虾苗，最高放800尾。达到50-60头规格时会下地笼收获一部分降低密度，再养至30头规格时清池。平均产量为15-16斤/方，特别突出的可以达到20斤/方，平均一个棚可出18000斤-20000斤虾，目前整体成功率8成左右。

饲料：

养殖户对饲料的辨识度不高

据梁永锐介绍，因为很多人第一次接触养虾，养殖户对饲料的辨识度并不高，也有公司开始推了工厂化专用料以细分市场，但整体的差异化并不大。

“养殖户对工厂化养殖的饲料要求不高，就看谁先打入这个市场，只要养殖户成功了，就能将一个片区带动起来了。澳华通过普及技术和养殖模式切入，先入为主，现在赣榆的工厂化对虾养殖70%是用澳化的虾安康，饲料系数1.1左右，外塘只需0.9左右。”梁永锐说道。

种苗：

“放大苗”模式开始兴起

据当地养殖户董老板介绍，目前赣榆地区的种苗市场比较混乱，还没有哪个公司或品牌的虾苗占有绝对优势，养殖户对种苗的选择也比较迷茫，跟风现象非常严重，只要是一个公司的苗某阶段表现好，下一批苗大家便趋之若鹜。但基本都有一个共识：工厂化养殖一定要放生长速度快的虾苗，因为养殖时间越短，成本则越低，可提前上市挣取一个好虾价。如果遇到长不大虾苗，往往会将养殖户的利润耗尽。

此外，现在赣榆的工厂化养殖正在兴起澳华集团正在推广的“虾安康+P20模式”，简单来说就是澳华将苗标粗到P20（2公分规格），再销售给养殖户，目的是帮助养殖户转移部分养殖的风险，提高成功率。尽管680元/万尾（当地虾苗以350元/万尾的价格为主流）的价格让养殖户有所犹豫，但只要成功，养殖户对于高价苗的接受并不成问题，因此这种“放大苗”的模式或会有一个很好的市场前景。

一般情况下，放P20大苗的密度为500尾/立方，养殖周期为90天左右即可出虾，比传统模式提前10-15天上市，产量为15-20斤/立方。

病害：

发病呈现低开高走的趋势

任何一个地方，养殖时间一长，其成功率必定会下降，这就是养殖户所说的“连作障碍”。赣榆的工厂化养殖发展时间并不长，但据养殖户反映，他们第一批虾基本都成功了，但随着养殖时间越来越长，虾病有抬头趋势，主要症状表现有肠炎、弧菌感染、纤毛虫等。由于很多养殖户是从养鱼转养虾的，缺乏系统的预防方案和处理方法，因此有人预测，随着发展，未来赣榆的工厂化养虾业或会遭遇“滑铁卢”。

未来：

产业面临淘汰升级

我国最初工厂化对虾养殖多是由鱼池改造而成，养殖设备比较简陋，没有严密的水处理设施，没有蓄水池，养殖尾水直接排放入海，加热设施也主要是污染较大的烧煤锅炉。随着环保整治越来越严，这种初级的工厂化养殖模式面临改造和劝退，要朝着资源节约、环境友好、生态高效的可持续方向发展。

据了解，赣榆的工厂化养殖户目前已经收到政府的通知，要在10月底之前对锅炉进行升级，否则不能再养虾。但据当地的养殖户称，尽管通知已经下来了，但并没有提供具体的整改方案，无法确定是煤改油、气、电还是烧环保型燃料。因此大部分养殖户仍会选择“偷偷”养冬季虾（因为他们的锅炉是两用的，能烧煤和油、气），走一步算一步。而另一部分养殖户则保持观望。不止如此，未来赣榆的工厂化养殖还会面临养殖污水排放和抽地下水的管控。

据悉，一般改造小锅炉的成本为1万，大锅炉为2万，这是小头，大头在燃料上：一斤虾的烧煤成本需要5元，而烧气或电是煤的2.5倍，也就是需要12.5元。以目前赣榆工厂化养虾的基本成本12-13元/斤计算，烧气或电养一斤虾的成本高达25元/斤，其利润空间已经没有多大吸引力。

“中造虾我们无法和外塘竞争，价格有时候还要比外塘的低的1块钱/斤，中造虾只能停产。如果真的不能烧燃煤锅炉了，冬季虾肯定会受到影响，我们只能选择一年养两茬虾：春茬虾（2月份投苗，5月份抓虾）和秋茬虾（8月份投苗，11月份出苗），这两茬虾的价格还可以，需要加温的时间也不长，大概加温一个月就可以卖虾，成本会降很多。”严老板说道。