• 文/图 水产前沿 吴佳辉

虽然“如东小棚”名声在外，但这两年随着全国各地普遍反映的虾难养的问题，如东小棚的养殖问题也频繁出现，高位池工厂化养殖逐渐进入了虾农的视线。当然，高位池工厂化养殖并非一帆风顺，养殖效益不高甚至亏本者众。笔者在如东走访期间，偶听人提起祥鑫生态水产养殖有限公司（以下简称“祥鑫”）的高效益养殖模式，因为之前听说过这种模式，便前往养殖场探个究竟。

据祥鑫的技术负责人徐策介绍，这套养殖模式，全程ph值控制在8.0-8.2、3.5w/平曝气量，溶解氧含量恒定在5.3-6.0mg/L、一周的换水量3cm。徐策表示，他的这套养殖模式叫半生物絮团养殖。

祥鑫技术负责人徐策

抑制藻类，减少氧气变化

经过过滤系统处理的水进入车间，需要先添加7-10天按一定比例调配好的菌种再投放虾苗。徐策告诉笔者，标准的水色相当于被稀释过的冰红茶，带点硅藻水的颜色。以这种水色作为标准线来调节水体，水色只要调节成功，每天投放的菌种量和品种都是一样的，变化的幅度会比较小。

虾池水

徐策表示，只要调节好水质，许多指标都能控制在一定的范围内，特别是对溶解氧的控制。“养殖过程中的菌种主要是EM菌、芽孢杆菌，再配少量乳酸菌。芽孢杆菌5-7天投放一次，能够有效的抑制藻类。藻类是影响水体溶解氧的重要因素，虽然白天能够增氧，但是晚上耗氧量也大，很容易造成水体缺氧。把藻类的量控制到最小，那么，影响溶解氧的因素就很小，我们可以通过物理增氧的方式来提高水体溶解氧，溶解氧的含量就能够控制。”

徐策告诉笔者，山东一平方的曝气量在15-20w，而养殖场的曝气量在3.5w以内，溶解氧也能控制在5.3-6.0mg/L，溶解氧比较充足。为了有准确的数据，在晚上12点到凌晨5点之间，每个小时都有工作人员检测水体溶解氧并记录数据。

然而，藻类会影响对虾的体色，最终直接影响售价。徐策则表示，这方面他们也考虑过，但是用菌种调节水质的方式，对虾体色并没有很差。“我们到养殖中后期，会投喂枝角类、挠足类等来调节水色，对虾体色并不差。”

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视频：车间内对虾规格在28头左右

10点补菌，粪便少排

值得注意的是，菌种投放时间和投放量是有要求的。经过多次验证，目前，养殖场的补菌时间控制在上午的10点。“EM菌基本上每天都会投放。从太阳升起到10点之间，太阳光不是特别强烈，能够活化菌种。我们以前也在其他时间补菌，但发现水色还是控制不了。”如果水色发生变化或者其他原因，我们会根据情况调节。

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视频：水面浮现红色泡沫，连续3天投放10PPM的EM菌

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视频：黑色泡沫为正常水体，每天投放1-2PPM的EM菌

因为一个星期总共换3cm的水，水体的承载力有限，菌种的投放需要有技巧，排放水也需要特别注意。“不论是水体蒸发还是排污流失的水，我们一个星期只换3cm的水。我们的集污口设置在中央，出水量很缓慢，只将集污口周边的少量残渣粪便排出，其他位置的废弃物为菌种提供有机质。”徐策告诉笔者，因为换水量低，水位位于出水口下方，并不会导致交叉感染。他们曾经做过一个实验：一口池子出现问题，周边的池子特意不做预防，发现仍然表现正常，并没有受到感染。

换水量低除了能够稳定水体，最重要的是极大的节约成本。“我们最先是局限于水资源缺乏，所以学习摸索了这套模式。换水量很少，水色不会变化太快，保温效果也很好。”徐策与朋友大换水模式的工厂化做过对比，2016年，朋友的2000方水体烧了360吨煤炭，而祥鑫的3万方水体烧煤量440吨。而2017年10月份之后下了十几天的雨，水温从26 ℃下降到24 ℃，而小棚早已下降到21 ℃。

2017年12月31日，笔者到养殖场去的时候水体还尚未加温，但水温在25 ℃，徐策告诉笔者，这也跟他们特制的大棚有关。

薄膜隔层25公分，减少热量散失

祥鑫的拱形大棚是仿造的山东寿光的蔬菜大棚，徐策告诉笔者，大棚的东西跨度是105米，南北跨度是15米，虽然跨度长，但并不担心被风刮坏。

“大棚全程没有焊点，都是用螺丝拧上的，比较费人力，但效果好。拱形支撑比人字形更好，就前后两个卡环也不担心，之前别人家人字形的被风刮坏了，我们的仍然安然无恙。两层薄膜也是有考究的，需要绷紧，之间的距离在25cm比较好。”徐策说。

原来，许多大棚两层薄膜之间的距离大概在8cm，温度散失比较快，在做了总结之后，祥鑫的拱形大棚薄膜之间的距离为25cm。

祥鑫的拱形大棚

隔层25cm

饵料投喂有技巧，零星掉苗也能好

因为担心坏水，在养殖过程中，饵料也有讲究。

1.苗种时期，不投喂丰年虫。丰年虫虽然有助于增强体质，不过可能会坏水，只投喂丰年虫微粒胶囊，成本高出许多

2.养殖阶段根据“数据库”微调。养殖时期在45-65天期间，对虾的摄食量少，投喂量也减少。基本上按照之前的投喂记录微调

3.养殖中后期投喂枝角类、挠足类改善体色。养殖中后期除了投喂饲料，枝角类、挠足类也会作为饵料来改善对虾体色

水体的承载力有限，在养殖过程中，徐策告诉笔者，这种模式养出来的虾并非不发病，偶尔也会出现零星掉苗的情况，但只要经过调节，很快就能恢复正常。“零星掉苗可能是因为蜕壳不遂、软壳或者是机械损伤引起的，但水体的总菌群量高，有害细菌一直受到压制，情况不会太严重。”

半生物絮团难度不大，高度可复制

徐策告诉笔者，半生物絮团的水体并不能循环利用，需要回流到蓄水池与泥土接触补充微量元素才能再放到养殖池继续养殖。他们也尝试过直接投放苗种，但需要补充微量元素，成本高，危险系数也大，所以还是选择回流到蓄水池处理。“我们每茬虾都按照我们这套系统去做，第一年做实验失败了2茬，到后面都很顺利，这套系统是适合我们养殖的，只要正确操作，还没出现过大的问题。”

除了管理祥鑫，徐策也代管理其他养殖场。“不论是否了解水产，只要能够做好自己安排到的任务，在固定的时间投放一定量的物质，就能够做好。”徐策表示，他们代管理的其他养殖场投苗的时间比祥鑫晚，对虾规格比祥鑫小，但养殖情况不错。

这几年，南美白对虾养殖难度增大，越来越多的人考虑往工厂化养殖方向发展，但其高投入成本与效益并不等同，令许多人望而生畏。工厂化养殖要如何操作才能获得较高盈利水平，还需要经营者自己摸索总结，第六届中国养虾高手年会调研队也在全国各地走访，将给大家呈现不一样的养殖经验。

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第六届中国养虾高手年会

主题：种业变革·饲料升级·工业化创新

（2018.1海口）