惨烈！16连跌，卖一塘亏一塘！3个月暴跌42元/斤，这条“网红鱼”为何迅速跌落神坛？
The following article comes from 鳜鲈前沿 Author 李静
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崩盘？从最高61元/斤暴跌至目前最低19元/斤，为何鳜鱼价格会持续16连跌？
文/图 鳜鲈前沿 李静
从8月5号到现在，鳜鱼价格从61元/斤左右，连跌16次，跌到现在最低19元/斤左右，三个半月暴跌42元/斤，连续跌价次数和幅度堪称历史之最，偏大鱼统货只有19元/斤的价格也创历史新低。
广东养殖户卖一塘鳜鱼亏5万元
日前（11月21日），广东肇庆一养殖户的一塘鳜鱼上市，20亩的鱼塘放了十万尾鳜鱼苗，损失了一万尾左右，今天出鱼9.1万斤左右，19.7元/斤，共吃了40.5万斤饵料鱼，饵料鱼平均按3.8元/斤算，鱼苗钱约10万元，药费约2万元，电费9万元，再去掉人工和塘租，算下来投入一百多万养了6个多月，不但没有钱赚，还亏了5万元左右。
该养殖户还是自己养的饵料鱼，如果是全部买饵料鱼来养殖成本会更高，不少广东养殖户表示现在的价格出一塘鱼就亏一塘，而湖北、湖南和江苏的养殖户也表示，今年当地饵料鱼价格高，导致鳜鱼养殖成本总体增加了不少，成本有的也要去到20元/斤，投入大、风险大不说，还赚不到钱。
各地区鳜鱼塘头价与上周对比
省份 | 规格 | 11.14 | 11.21 | 涨幅 |
广东 | 一到两成小鱼 没有中桂 | 21 | 21 | → |
一到两成中桂 | 20-21 | 20-21 | → | |
三成以上中桂 | 19-20 | 19-20 | → | |
江苏 | 标桂 | 24 | 22 | -2↘ |
广西 | 标桂 | 24 | 23 | -1↘ |
湖北 | 标桂 | 23 | 22 | -1↘ |
湖南 | 标桂 | 23 | 23 | → |
江西 | 标桂 | 21 | 21 | → |
山东 | 标桂 | 21 | 21 | → |
安徽 | 标桂 | 24 | 23.5 | -0.5↘ |
备注：以上价格仅供参考，偏小与偏大价格会略有出入。
那么，究竟是什么原因导致鳜鱼价格跌落神坛一蹶不振呢？
大笔资金押冷库，行业缺钱
鳜鱼价格高，这个圈子也都是有资金实力的人在做，缺钱是鳜鱼行业这几年很少遇到的问题，但今年不同。往年鳜鱼卖鱼都是塘头当场给现金，现在却要拖上五到十天甚至更久，鱼中每天疲于被养殖户催款和向流通商催款。
那么，资金都去哪儿了呢？都压在冷库里了。鳜鱼价格持续下跌，不少冷库在鳜鱼跌价时大量采购鳜鱼进行储备，没想到鳜鱼价格一跌再跌，不仅没有抄到底，还把资金都押进去了。广东有不少大冷库，笔者知道的一个冷库就储备了200万斤鳜鱼，鳜鱼按25元/斤计算，该冷库就占用了5000万现金。每年安徽的臭鳜鱼加工厂共需要冷冻鳜鱼约2000万斤，这2000万斤鳜鱼都是提前用现金购买储存在冷库，也就是说需要押大概5个亿的资金。这2000万斤冷冻鳜鱼本来是定期供应给臭鳜鱼加工厂，逐步回笼资金，但现在的问题是安徽黄山臭鳜鱼加工厂从原来的5-6家增长到30多家后，银行放贷审批严格，迟迟拿不到贷款的加工厂无法及时从冷库采购原料，冷库无法及时回笼资金，向冷库提供鳜鱼的流通商的资金也收不回来，大笔资金都冻结在了冷库。所以现在的鳜鱼行业，不仅养殖户赚不到钱，整个资金流动还出现了一些问题。
经济不景气，销量骤减超50%
往年广东这个时候每天鳜鱼流通量约25万斤，现在每天约10万斤左右，销量少了一半还不止。而导致广东鳜鱼销量减少的原因，一是江苏和湖北本地蟹塘鳜鱼大量上市，他们本地鱼供应本地市场，几乎不需要广东鱼了；二是之前销量还比较大的香港和深圳，也因为这几个月局势不稳定供应大量减少或中断。而因为今年7月份鳜鱼价格高达60元/斤，不少酒店改菜单，将鳜鱼换成了鲈鱼或其他鱼，当客户接受了其他鱼之后，再改回鳜鱼就没那么容易了。所以下半年鳜鱼整体市场销量非常疲软。
江苏和湖北鳜鱼产量大增，养殖成本低
由于上半年鳜鱼价格创十年来新高，江苏和湖北地区鳜鱼养殖热情空前高涨，这两个主产区今年放苗的人多，养殖成功率也高，因为饵料鱼价格和塘租比广东低，所以他们养殖成本比广东有明显优势，所以就算目前价格低迷，他们仍然有一些利润在。除了精养塘的鳜鱼产量大增，蟹塘的鳜鱼也不容忽视，虽然蟹塘每亩仅套养几百斤鳜鱼，但整个江苏和湖北的蟹塘鳜鱼加起来就是一个很大的数字了，况且这些鳜鱼因为是套养，养殖户卖鱼的时候对价格要求不高，这些套养鳜鱼目前正值集中上市期，给鳜鱼价格带来了又一次的冲击。
何时鱼价才反弹上涨？
综上，蟹塘鳜鱼集中上市、江苏和湖北鳜鱼产量大增、鳜鱼消费市场疲软、整个市场缺乏流动资金等综合原因导致了鳜鱼价格持续低迷接连暴跌。据业内人士分析，蟹塘鳜鱼要出到12月中下旬，预计元旦前后温度降低，北方出不了鱼，广东鱼价有望上浮。而到时加工厂拿到银行贷款，冷库和流通商资金正常流动，市场需求量恢复正常，鳜鱼市场有复苏或反弹的可能。
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