春节至今，市场至少“堵”了2000多万斤石斑鱼，产业的机会在哪里？| 购种指南专题之07-石斑鱼
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文/ 水产前沿 吴佳辉
一年之计在于春，如今本应是投苗季节，诸多品种却因为成品鱼压塘无法流通以及价格原因，只能继续等待。
接近16万吨产量的石斑鱼产业，中国流通与加工协会石斑鱼分会会长蔡春有估计，春节至今，对比往年，市场至少“堵”了2000多万斤石斑鱼。那么，今年市场走势如何？投苗量是否受到影响？
01
市场堵了至少2000多万斤石斑鱼，深加工是个好方向
近日，各行各业复工复产逐步开展。能够听到多个省份实现“0”确诊，无疑是令人兴奋的事情。这是否也预示着，很快，大众将恢复正常生活？
在大年初一开始就停止流通的石斑鱼产业，至春节以来，已经积压了许多成品鱼。蔡春有告诉笔者：“春节至今，市场停止流通。往年，大年初一开始到现在，每天市场消费应该有100万斤的量。加起来的总量大概有2000多到3000多万斤。此外，还要计算上，这些鱼，在塘里面会继续生长，产量也不止这个数，产值要超过十个亿。”
“疫情持续的时间越久，对产业的影响也就越大。”蔡春有进一步表示：“石斑鱼主要是以团餐消费为主，比如说大型的宴会、聚会等。要等疫情结束恢复到以前的消费水平，预计还要有一段比较长的时间。市场存量这么大，我们不能再固守原来的鲜活鱼走水车的模式。正如我上次所说的，拓展深加工和线上销售，石斑鱼产业才有更多的机会。”
02
若疫情能够早点结束，投苗量比去年或许有所上升
当前的存塘鱼量大，鱼价不好，或许还能再等等。但是，目前进入投苗季，要再等等吗？
笔者在询问了几位业内人士之后，发现由于存塘鱼量大，养殖户大多对价格行情走势预判较低，大家目前大多投苗不积极。且受存塘鱼压塘及资金短缺的影响，养殖户要看后市成品鱼价格和苗价再决定是否投苗，投多少？
那么，作为苗种行业龙头企业之一的海南晨海水产有限公司（以下简称“晨海水产”）这段时间销售情况如何？所了解到的养殖户投苗情况如何？笔者向公司总经理蔡有森了解情况。
“总体上，春节至今，卵的销售量比往年减少了80%以上，苗应该差不多减少90%以上。”晨海水产总经理蔡有森表示，今年的疫情，对于所有人来说都是意外。而在2019年，大家对2020年投苗量的预计是处于上升趋势的。“这些年来，石斑鱼每年的产量都在上升。我们在2019年预计的也是今年的投苗量应该有个上升的空间。疫情的出现，让大家普遍处于观望状态。不过，我也问过我们的一些客户（企业），他们都表示还是继续正常投苗，目前我们已经收到几千万的订单。如果疫情能够很快结束，总体的投苗量应该比去年有所上升。”
03
车辆受阻，苗种积压，育苗量比去年降低
疫情下，苗企也不好受。虽然今年是暖冬，但育苗量比去年下滑至少60%左右。
“本来，海南的过冬苗是直接销往广东、广西、福建等地区。但是由于运输车辆受阻，整体上，育苗场的苗种还是只能继续养，积压的情况挺多。”蔡有森说。
并且，今年早春苗的育苗量，要比去年下滑60%左右。蔡有森告诉笔者：“今年虽然也是暖冬，但实际上，今年还受到冷空气的影响。去年的暖冬，在正月十五之后，温度是往上走的。苗种在25摄氏度以后生长的比较好。而今年低温的周期比较长，苗种会有一些损耗。估计比去年下滑60%左右。”
不过，蔡有森表示，整体上，市场上的苗种总量还是足够供应市场，整个市场的养殖量也不见得会比2019年的低，这只是一个周期性的问题。
“从2019年开始，猪瘟、鸡瘟陆续发生，现在鸡鸭都在促销，怕被鸡瘟影响到。到3、4月份，基本上应该也没有多少了。海水鱼是优质的水产蛋白，主要的是鲈鱼、黄花鱼、石斑鱼、金鲳鱼这四种，或许在后期会作为优质蛋白补充市场也说不定。”然而，虽然接下来的市场情况有太多的可能性，蔡有森表示，现在最重要的是注意安全问题，平安健康最重要。
04
疫情下，对苗种行业的思考
这场疫情，无疑对所有的企业都是一场考验。未来或许还有更多的挑战，我们又该如何应对？
“在这个时候，最考验公司的综合实力。春节前，我们留岗人员是150人左右，轮班制，这是留岗人员最少的时间段。这段时间，基本能够保证工作有序进行。再者，考验的是综合管理能力和资金实力以及销售渠道。影响肯定是有的，但是如果能够在确保安全的情况下，把损失尽可能降低，这非常重要。疫情出现以后，我们董事长马上强调隔离和安全的重要性，总体来说，我们的安全措施做的比较好。”蔡有森说。
最后，蔡有森呼吁，这段时间，大家要做好养殖防护，预防疾病发生，控制好养殖环境和密度。“赚钱重要，生命安全排第一，希望水产同行们都能健健康康。”
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