行业要变！小棚虾掀起“白色革命”，到底藏着什么财富秘密？

报告题目：细菌性疾病及防控技术若干问题探讨

报告嘉宾：国家虾蟹产业技术体系首席科学家、中山大学教授 何建国

南美白对虾养殖具备完整的产业链，但病害仍是对虾养殖产业发展的瓶颈，多种多样的病原也导致了病害种类的繁多，据了解，今年上半年如东当地小棚养虾模式养成率只有5-6成，病害问题比去年同期明显严重。

业者都了解南美白对虾非常容易患细菌性疾病，究其原因有二，一是环境中有病原存在，二是白虾摄食选择性差，也就是病从口入。对虾细菌性疾病可分为急性肝胰腺坏死症（AHPND）、肝胰腺坏死症（HPNS)、白便综合症（WFS)三种。根据在国内养虾主产区的调查数据显示，池塘养殖凡纳滨对虾在春季的病害发生率在70%-80%，EMS和AHPND包含毒力基因弧菌比例在5%-20%，其中HPNS的发生率也70%左右。通过实验室采样处理，发现HPNS并不是单一某种细菌所导致，而是多种菌复合作用致病，而白便综合症目前的研究认为是一种肠道菌群紊乱导致的疾病。

研究数据显示，底泥环境是最大的细菌群落多样性“资源库”，对虾肠道与底泥细菌群落在物种组成上高度相似，所以底泥环境和对虾养殖之间的关系是密不可分的。建议养殖户合理设计养殖密度，养殖过程中要注重底层消毒，避免底部恶化和减少池塘富营养化程度；春季养殖注重补充营养，供藻类和有益菌使用，从底部、水、菌藻多方面防控病原。

疾病工程化防控技术体系是目前防控病原的有效手段，即通过养殖环境、密度、饲料等多重维度来实现对致病因素的防控。选择SPF虾苗，从第一环节消除传染源，配合全面的基础设施，选择优质饲料，采用合理的养殖方式，仔细的养殖管理技术一体化才是未来对虾养殖的主要出路。

以小棚虾养殖模式为例，密度高、使用地下水、有效排污差等现有条件都是限制其发展的因素。从建设疾病工程防控技术体系的角度来考虑，建议养殖户注重进行水质和底质处理，防止产生腐败颗粒物，补充藻类和益生菌需要的营养物质，使用发酵饲料等方面着手。

报告题目：全效熟化虾料对集约化养虾的推动

报告嘉宾：海博集团技术总监 朱磊

近些年来全球对虾的供应增长势头还在持续，而中国养殖产量回升缓慢，进口数量持续增加也是有目共睹的。目前，国内的对虾价格主要是靠消费市场的支撑，成功率和产量的不稳定也导致了市场缺口始终存在，未来一段时间虾价应该还会维持在高位。所以，养殖户们不怕卖不掉就怕养不出！综上，未来对虾养殖的利润应该还是来自于稳定生产和持续需求，而不是高虾价和低成功率。

如东的小棚虾养殖模式的水体小密度高，采用地下水水源独立，病害影响小，而且环境独立方便可控，相较于高位池风险小成功率高。在这种高密度、高产的养殖模式下，饲料需要解决不坏水、生长速度快、抗病能力强、耐长途运输、体色好等问题，虾料工艺要更加先进熟化更彻底、功能性更趋于全效不用拌料、营养水平要更高端、并且可以根据阶段性体质或疾病或养殖模式更精准的定制虾料。海博集团长期下沉一线养殖，针对性开发了小棚和工厂化专用饲料，海肽1号生物发酵配合饲料，营养保健料虾坚强和开口料苗优乳，甄选高端原料，赢得养殖户的信赖和认可。

报告题目：精细化管理——温棚养殖必经之路

报告嘉宾：通威股份华东片区技术总监 吴业阳

目前全球对虾的产量呈现增长趋势，如东南亚（越南、泰国等）、南美（厄瓜多尔等），而中国作为对虾养殖量最大的国家之一，近年来不管是从养殖技术还是育种水平、养殖设施、苗产等方面都有明显的提升，所以产量增长也是必然。尤其是以如东小棚为代表特色养殖模式，近年来已经掀起一股“小棚旋风”。

如东小棚模式可控性高、效益好、可复制，早已传到大江南北，养殖面积不断扩大，但土地越炒越热、棚价越来越高，饲料价格虚高、控苗控料带来的不对称竞争等情况导致养殖成本增加，养殖利润正在被压榨，对虾的暴利时代将离我们越来越远。

争取更高效益，精细化管理必不可少，精细化管理就是减少浪费，最大提升投入产出比，而精细化管理也分为公司和养殖的管理。南通巴大公司是如东最早从事温棚下料研发的企业之一，一直以来推崇双向精细化管理结合，尤其是2021年巴大公司在通威质量方针的指引下对管理体系再次进行了的变革，企业趋向精细化管理。

养殖的精细化分为苗种选择、苗种放养、水质/底质管理、投喂管理、营养保健五部分，想有好效益就不能做甩手掌柜，“好苗+好料+好管理=好效益”。未来我们还会继续为养殖户和对虾产业保驾护航。

报告题目：铭治小棚“快虾”模式——让小棚虾更稳、更快、更靓

报告嘉宾：铭治集团对虾产业链总负责人 周胜利

铭治集团提出，小棚养虾的发展应该是更快、更稳、更靓。对虾养殖是水产行业中利润空间最大的产品，因为它具有“高产、高密度、快大”等反自然的特性，也因此怎么让对虾养殖更稳，更高效又同时达到绿色健康的平衡，成了我们要思考的问题。

未来，“快大模式”必定是对虾养殖端最受关注和获利最快的模式。铭治饲料综合考虑养殖现状，推出从苗期到养成的一条完整生态链、营养链来服务小棚养快虾。苗生元让虾苗在“婴幼儿”时期补充充足营养，顺利转大料，不仅提高苗期成活率，且打好养殖基础。根据一线养殖数据，投喂全价铭治生态料的虾养殖周期更短，也就是达到了“快大”效果！对虾肝肠健康度是养虾成功与否的关键因素，肝肠速康能够达到稳定增肥增产效果，从山东到广东的对虾养殖中都取得明显效果。

报告题目：饲料发酵技术助力虾类绿色发展

报告嘉宾：南京农业大学教授、江苏艾生牧生物科技有限公司技术顾问 刘文斌

江苏是我国南美白对虾养殖的主要产区之一，省内白虾产量保持良性增长，尤其是小棚养虾模式的高养成率，引起其他地区纷纷效仿。但是，在多种大环境的影响和环保要求下，养虾业者在未来亟需思考如何实现水产养殖的节能减排、降本增效和绿色发展！对虾在面对应激源所采取的调控策略，对养殖的影响尤为关键。

艾生牧发酵软颗粒功能虾饲料在原有的专用配合饲料的基础上添加与虾类健康最相关的一些指定益生菌（乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌），用全价饲料进行全面发酵，富含小肽、复合酶等发酵产物和免疫多糖等益生素、益生菌，是具有抑制有害菌，改善肝脏和肠道健康等功能的生物发酵产品。最近几年，在小棚养虾模式迅速崛起的阶段，给养殖户带来高效的养殖成果，赢得养殖户的信赖。

报告题目：安佑虻健康高产精准增效模式

报告嘉宾：南通安佑生物科技有限公司副总经理 王志

饲料在对虾养殖过程中有着不可或缺的地位，也在一定程度上影响着养殖产量，安佑认为一个好的饲料需要符合六个维度要求，即原料新鲜适口度；毒素把控度、细分度、熟化度、耐水性、吸收转化度，六个维度缺一不可。

南美白虾是有肝无胆的动物，肝脏要承担了消化、解毒、调节免疫等诸多功能，养殖户需要时刻关注和保证肝胰脏和肠道健康。我们认为时至今日养虾，高档功能料需要像常规料使用，安佑虻健康高产精准增效模式是针对目前白对虾养殖现状，针对性解决对虾应激问题、肠道问题设计，全面提升水产动物健康度及生长效率的模式。

报告题目：酵母源营养物在南美白对虾养殖上的应用

报告嘉宾：安琪酵母股份有限公司高级工程师、水产技术负责人 张煜

酵母在水产中的应用种类繁多，可作为水产蛋白原料，免疫增强剂，或者水产原料发酵，育苗的开口饵料等。实验表明，在南美白对虾幼虾的饵料中添加高活性干酵母能提高幼虾培养的成活率8%。

酵母细胞中天然存在或酵母在生产、发酵或加工过程中产生，具有营养调控、动物保健或水环境调节等功能的成分或物质，称之为“酵母源营养物质”。常见的两种种类和使用方向有酵母细胞壁和酵母代谢物。酵母细胞壁是酿酒酵母经液体发酵后得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解，或机械破碎后，分离获得的细胞壁浓缩、干燥得到的产品。福邦酵母细胞壁多糖产品就是通过相关工艺所制成，在对虾养殖过程中，能够提高免疫机能，加快生理代谢，增强活力，提高苗种抗病能力及成活率等多种作用。

酵母代谢物由食用酵母发酵而来，成分纯天然，我们所熟知的小棚虾养殖水体在40天后自然浑浊，形成的絮团水，实际上是酵母代谢物的表现，水中絮团可提供充足的表面积供细菌附着，有益菌的生长有利于降解氨氮亚盐。综上，在小棚养殖高峰期，每天单棚添加10kg安琪酵母的酵水爽可以为小棚的絮团水环境添加充足营养，让养殖户养出好虾，大虾！

报告题目：稀土多矿在对虾养殖中的实践应用

报告嘉宾：南通神兆生物工程有限公司技术总监 刘志强

我国是世界上稀土储量最大的国家，也是第一个把稀土作为商品用于农、林、牧、渔等农业生产的国家，稀土在养殖方面的应用近些年也取得了快速的发展。数据表明，稀土元素在水产养殖中具备提高成活率、增加体重、提高产量、促进藻类繁殖等效果。

通过南通神兆所设置的对比实验发现，稀土元素为主要成分的神兆速补百分百可以促进对虾对钙的吸收，提高钙含量，显著增强虾壳硬度，促生长作用明显。此外，稀土元素可与Ca、Mg、Fe、Cu、Mn等金属元素相互作用，提高动物对N、P、K和微量元素的吸收。

未来，对于稀土多矿的研究方向很多，如其微量元素吸收机制还有待进一步深入研究，在海水养殖其他品种上的应用也要进一步探讨，稀土元素的分元素例如分重、轻元素也需要继续研究。

报告题目：全兴助力棚虾养殖模式，致力开展养殖新纪元

报告嘉宾：全兴国际集团中国区配方总负责人陈政榜&全兴国际集团中国区技术服务部负责人林育廷博士

全兴国际集团中国区配方总负责人 陈政榜

全兴国际集团中国区技术服务部负责人林育廷博士

对虾养殖过程中有六大关键点，种苗品质、病原、养殖环境、气候、饲料营养和管理，而养殖过程中投入占比最大的就要属饲料了，饲料营养在养殖过程中起着至关重要的作用，而优质的饲料不只是要有优质的配方，还涉及采购优质原料，精良工艺，独有的核心理念、强大的研发团队，优秀的品质管理以及周到的售后服务多个方面。

近年来功能性饲料被养殖户熟知，功能性饲料除了能够满足对虾的营养需求以外，还可以达到强化免疫力，达到日常保健的效果。同时，增强体质对病害的防控也有很重要的作用，也是我们常说的预防胜于治疗的原因。全兴国际为满足养殖户对功能性饲料的需求，自主研发生产多款功能性饲料虾乳宝、虾力健和虾速展等。

报告题目：行于生态科技有氧——鑫磊高速增氧机助力养殖户节能增产

报告嘉宾：鑫磊压缩机股份有限公司行业总监 钟佳妤

供氧在水产养殖过程中有着重要的作用，但为养殖池塘供氧的同时我们也消耗着大量的生态资源，习近平总书记说过：“生态环境没有替代品，用之不觉，失之难存。”鑫磊致力于用科技智造促进养殖产业升级，让养殖行于生态，让供氧精准科学。

传统的供氧设备曝气不够均匀，供氧时噪音严重而且耗电严重，用电成本高，一排排的控制开关操作也很麻烦，鑫磊针对供氧痛点，重新开发设备，采用数字化供氧，微电脑精准控制，达到既省电又为养虾增产的效果。

鑫磊高速增氧机使用高速永磁机、三元流叶轮，叶轮与电机一体联动，传动效率100%，相较于传统的供氧设备，鑫磊高速增氧机帮助养殖户节省40%的电量，同时通过养殖户的真实反映，该增氧设备曝气均匀，噪音小，而且用手机就能远程操控，非常方便。

报告题目：如何科学认识虾苗场的弧菌防控

报告嘉宾：青岛海壬水产种业科技有限公司总经理 于明超

弧菌是海水环境对虾体内的常见菌群，虽然很多对虾发病由弧菌引起，弧菌致病机理一是毒力基因表达，二是其群体感应机制导致大量弧菌共同表达致病性。但是目前，大部分业者尤其是养殖户未能正确认识弧菌，比如有实验证明弧菌能够在TCBS培养基上生长，但并不代表TCBS上长出来的菌都是弧菌；也有很多人认为黄弧菌多不要紧，绿弧菌毒性大，但事实上其显色与pH有很大关系，根据不同的代谢产物也会呈现出不同颜色，有的弧菌甚至可以由黄变绿，有的则又是呈绿色，有时呈黄色。综上，我们要做的就是理性分析弧菌问题。

今年，养殖群体中普遍关注的可能就是副溶血性弧菌，即引起对虾早期死亡综合征（或又称急性肝胰腺坏死综合征）的主要病原菌，因为其细胞中存在致病质粒，携带了pirA和pirB两个毒力基因。目前针对EMS的检测，主要是检查样品中是否含有携带pirAB基因的菌株，若检测结果为阳性，则大概率会爆发AHPND/EMS，但不一定表明样品中含有副溶血弧菌，也有可能是同样携带pirAB基因的哈维氏弧菌、溶藻弧菌等。

认识弧菌之后，就可以进行弧菌防控。防控虾苗弧菌主要围绕3个方面，注重检测、防胜于治、系统防治。首先只有通过全面的检测才能发现病原，追溯病原，掌握病原的传播路径，才能有效预防。常见的抑菌灭菌手法有化学消毒、物理消毒和生物制剂防控。最后，对于弧菌永远都是防胜于治，生物安保可以阻断病原微生物传入养殖场，能阻止场内传播，是一种以切断传播途径为主要内容的预防疾病发生的生产体系。

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