食客每天排长队!“90后”夫妻摆摊3年买车买房
近日,
武汉市洪山区雄庄路
曙光星城C区的曙光夜市里,
密密麻麻陈列着近百个摊位,
其中排队最多的一个摊位
名叫“杜哥卤肉卷”。
来自襄阳的“90后”小夫妻
杜林峄和葛小雅,
一人擀面皮,
一人往卷饼里加料,
把小摊的生意经营得红红火火。
排队人最多收摊最早一年营收近百万元
晚上6点,
“杜哥卤肉卷”一开摊
便排起了长队。
“杜哥”左手拿面饼,右手擀面皮,
双手挥洒自如,游刃有余。
有食客天天来排队,
把卤肉卷当成晚餐。
上班族小张每天下班第一件事
就是冲过来吃杜哥的卤肉卷,
“吃不到他的,
我就要回家吃泡面。”
曙光夜市周边还有不少大学,
来自武汉纺织大学的
大三学生小郑和两位朋友
一起来吃卷饼:
“杜哥卤肉卷量大实惠,
面皮特别劲道,
吃了他的卤肉卷,
我晚饭都不用吃了。”
1平米的小摊,
每天卖完300张卷饼就收摊,
夫妻俩下午5点半出摊,
到晚上8点半左右,
饼就差不多卖完了,
如今,小摊每天的销售额
在3000元左右,
一个月的营收近10万元。
杜林峄完全可以雇人去做,
但他仍亲力亲为:
“‘甩手掌柜’干不长久,
我要盯着自己的食材、口味
和顾客的评价,
这样心理才踏实。”
干过销售进过实验室做过白领最后创业卖卤肉卷
杜林峄在武汉读了大学,
专业是生物工程。
大学毕业后,
他在饲料公司干过销售,
在深圳的生物技术制药公司
做过细胞培养,
在银行当过白领,
最终因为“脸皮薄”而辞职。
因为热爱美食,
辞职后的他去学了厨师。
开过早餐铺,还做过生鲜店,
最后都无疾而终。
2019年,
杜林峄的儿子出生了。
他一下子觉得
养家糊口的责任重了起来,
决定再次闯一闯。
2020年,
他揣着5000元钱在曙光夜市
开启了卖卤肉卷的生涯。
因为爱折腾、爱钻研,
他把每一张卷饼的口味
都当做了一场实验:
“哪儿的卤肉卷火,我就去哪学,
江苏、河南、安徽、山东......”
他前往全国各地拜师学艺,
“摆摊要用脑子去做,
而不是光下苦力。”
卖掉奔驰开小货车把日子过得像酱汁一样有滋有味
两年前,杜林峄买了房,
还买了一辆奔驰车。
但现在他又开起了
最初摆摊时的那辆小货车。
“我把奔驰卖掉了。
主要是天天摆摊用不到奔驰。
小货车可以拉货,实用,
陪着我们日夜奔波。”
晚上10点,夫妻俩收摊回家。
杜哥说:
“人生嘛,要靠自己这双
不能停歇的手,
也要把日子过得
像我刷的酱汁一样,有滋有味。”
长江日报出品
采写:张金玉
视频:编导张金玉 拍摄范芃 剪辑向晓璇
编辑:叶凤
校对:王蓓
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