野生的蘑菇不要随便采！

《问健康》第十四期新鲜出炉，精彩内容抢先看：野生的蘑菇不要随便采；湖北疾控：赴非抗疫先锋队；我省各地举行爱国卫生月宣传活动，“万步有约”职业人群健走激励大奖赛十堰赛区启动。

乐博士说

野生的蘑菇不要随便采！

野生毒蘑菇的中毒现状

很多人认为野菜是天然的绿色食品，但春季采摘野菜需谨慎，尤其是野生毒蘑菇，切勿随意采食，以免引起中毒等不良反应。

据国家食品安全风险评估中心的统计数据显示，2010年～2015年我国监测到的野生毒蘑菇中毒导致的食源性疾病暴发事件数占总事件数的24.5%，死亡人数占总死亡数的48.4%；而根据我省食源性疾病暴发监测系统监测显示，2016年我省监测到的野生毒蘑菇中毒导致的食源性疾病暴发事件数占总事件数的45.5%，死亡人数占总死亡数的69.2%。

鲜艳的蘑菇有毒，无毒蘑菇颜色不鲜艳

错误！可食用蘑菇也有颜色鲜艳的，而毒蘑菇也有颜色朴素的。最"臭名昭著"的毒蘑菇"致命白毒伞"就有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的白色，符合传说中无毒蘑菇的形象。但它以极高的致死率成为毒性最强的大型真菌之一。而颜色漂亮的红黄鹅膏，却是美味的食用菌。

无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带

错误！蘑菇不含有叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，常常要求比较高的环境湿度，因此它们倾向于生长在"阴暗潮湿"的地方。至于环境的"清洁"与否，与蘑菇的毒性无关。食用菌鸡腿菇常常野生在粪便上，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；而包括白毒伞在内的很多毒蘑菇却生长在相对清洁的林中地上。蘑菇生长环境中的高等植物，如松树和栎树，也不能作为蘑菇有无毒性的判断依据。

毒蘑菇虫蚁不食，有虫子啮食痕迹的蘑菇是无毒的

错误！人和昆虫的生理特征相差很大，同一种蘑菇很可能是"彼之砒霜，我之蜜糖".很多对人有毒的蘑菇却是昆虫的美食，如豹斑鹅膏常被蛞蝓取食。致命白毒伞也有被昆虫啮食的记录。

毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温、盐水烹煮或与大蒜同煮后可去毒

错误！银针验毒的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，而毒蘑菇不含有硫或硫化物，无法令银器变黑。而导致大米、大蒜、灯芯草变色的说法则是无稽之谈，没有证据支持该说法。高温烹煮或与盐、大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚。不同种类的毒蘑菇含有的毒素热稳定性不同。以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽，毒伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类毒素，人体也不能将其降解。大蒜的活性成分虽有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇却完全无能为力。

因此最好预防方法是对野生蘑菇不采摘、不食用。

健康先锋

湖北疾控：赴非抗疫先锋队

在湖北省疾控中心，有这样一支队伍，他们属于 国家传染病防控 卫生应急队，也是一支 预备役部队。他们肩负着 全省 突发公共卫生事件 应急处置的责任。在人禽流感、甲型H1N1流感、手足口病等 各类传染病 威胁到人民群众的身体健康时，他们都能够迅速出发、来之能战、战之能胜。

2014年，埃博拉出血热疫情在几内亚被发现确认，之后肆掠非洲，并在美国、英国、西班牙等欧美国家出现。12月，湖北疾控中心的专家邢学森，参加我国援非公共卫生师资培训队，抵达埃博拉疫情最严重的国家塞拉利昂。他们在疫情最严重的6个地区，开展疫情防控培训工作，完成了对援助国塞拉利昂培训5900余人的任务。
    2015年7月，32岁的胡兵，作为我国援塞固定生物安全实验室技术合作项目首批检测队员，赴塞拉利昂，开展埃博拉出血热病毒应急检测、科学研究及对塞方人员培训工作，一去就是半年。11月7日，世界卫生组织宣布塞拉利昂埃博拉疫情结束后，塞国卫生部实验室主任深情地说：“中国是第一个帮助塞拉利昂人民抗击埃博拉的国家，当有的国家都怀疑中国实验室是否有能力检测埃博拉病毒时，中国检测队以准确可靠的埃博拉病毒检测结果和应急研究能力赢得了所有人的信任，感谢中国检测队。”

2016年6月，41岁的李翔，又赴塞拉利昂进行技术合作项目援助。面临雨季山体滑坡、疟疾、伤寒的威胁，李翔每天早上照常和队员们赶往实验室。他们穿着密不透风的防护服，在负50帕的气压下长时间工作，浑身冒汗，防护服内胆往往能拧出水来。
    在全球化背景下的今天，传染病无国界，公共卫生无国界，在传染病防控这个没有硝烟的战场上，邢学森、胡兵、李翔，以他们高度负责的职业精神和扎实的专业技能，在援非抗疫中展示了中国卫生工作者的风采。

湖北省疾控中心副主任占发先表示：一旦国家有进一步的要求或号召，我们将派遣更多的工作人员赴西非抗击埃博拉。

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健康快讯

 今年爱国卫生月的宣传主题是“历史与展望——为了人民的健康”。

在随州，该市卫计、住建、教育、环保、城管执法、食药监等部门开展集中宣传活动，通过悬挂横幅、设置咨询台、宣传板、发放宣传资料等形式，向群众宣传爱国卫生法规、环境综合治理、疾病预防控制以及科学“除四害”等知识，吸引了大批市民驻足观看；医疗单位还设置义诊台，为活动现场的市民免费进行健康咨询、测量血压、发放药物等。 

随州市卫计委副调研员徐俊秋表示：后期我们还将开展一系列活动，比如说开展卫生大扫除活动，开展卫生乡镇卫生村的评比活动，开展卫生示范村的宣传活动，通过这一系列的活动，使我们的广大市民意识进一步提高，为我们创建国家卫生城市打下坚实基础。
      另外，武汉、鄂州、潜江、黄石、荆州等地，也分别在人流密集的广场、车站等地开展了全民健身活动、环境整治活动、爱国卫生月主题宣传、创卫成果展等。据了解，宣传月期间，我省还将开展卫生示范村典型宣传，“清洁家园、健康你我”为主题的爱国卫生集中行动，广泛动员居民群众和社会各方面力量积极参与，改善城乡居民生活环境，提高市民的文明卫生素质和健康水平。

“万步有约”职业人群健走激励大奖赛十堰赛区启动

调查数据显示，70%以上的公职人员 处于亚健康状态，而健走是当代社会一种新的时尚健身方式，符合职业人群 对健康生活方式的需求。13号上午，“万步有约”职业人群健走 激励大奖赛 十堰赛区正式启动。　

健走活动仪式上，由专业教练带领参赛人员进行热身，拉筋伸骨、活动关节后，现场21支队伍的300多人便开始了健走比赛。
      据了解，此次大赛的参赛队员通过佩戴专用运动计步器，记录每天的健走数据，并上传至网络系统，最终以健走步数和健走强度累计积分，评选出获奖个人或团队。

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