真没开玩笑！吃饭太快，肥胖风险高4.4倍！
在大部分人的概念里，“吃什么”和“吃多少”是决定一个人胖瘦的主要原因。
然而，日本人的一项研究颠覆了很多人的认识。研究表明，吃饭速度才是影响胖瘦的主要原因。除此之外，很多疾病的发生，也与吃饭快有关。
下面，一起来看看吃饭快的坏处以及最科学的吃饭节奏。
吃饭快的6宗罪
吃饭快发胖风险高4.4倍
日本一个研究小组以大学生为对象，就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期3年的跟踪调查。
结果显示，在热量水平差别不大的情况下，“快食”（吃饭速度快）者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。
专家提示，吃得太快还来不及让下丘脑的食欲中枢产生充分的饱感印象，没机会控制食量，更容易发胖！
损伤消化系统
吃得太快会使大块食物进入胃，迫使胃加大蠕动力度，加重了胃肠消化负担，长此以往会导致胃病。
降低食物摄入安全性
唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相应的保护作用。据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了不可忽视的作用。
04便秘
咀嚼时大脑会作出反应，指示消化器官做好相应准备。吃饭太快就会打破这个过程，造成消化代谢功能的紊乱，引起便秘。
05大脑变笨
日本神经内科医学博士米山公启说，细嚼慢咽时，大脑皮层的血液循环量会增加，从而激发脑神经的活动，可有效提高脑力，尤其对预防老年痴呆很有帮助。
影响心率
人在吃饭时，心跳会加快8%-10%，心脏射血量会增加。吃饭过快，很容易吃过多，而食量越大对心脏的影响越显著，容易让心率加快。
普通健康人其实没有什么大影响，但对于本身心脏不好的人，就很可能会导致心慌、不适等感觉。
最科学的吃饭节奏
保证每餐在固定时间吃，吃饭时要细嚼慢咽。最好用15~20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐。
口腔护理和肥胖治疗领域的专家们推荐，一口饭嚼20次，给大脑充足的时间来接收吃饱的信号。
老年人消化功能较弱，一口饭最好嚼25~50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。
来源：生命时报、健康时报