控姐带您揭秘世纪之毒！

《问健康》第一百期新鲜出炉，精彩内容抢先看：走进实验室 认识二噁英；官旭华：传染病防控战线的尖兵；宜昌：城区居民健康状况报告发布人均期望寿命达78.52岁。

乐博士说

走进实验室 认识二噁英

二噁英参比实验室主要从事的是食品安全风险监测，就是对市面上的像农贸市场、超市里面的食品进行抽样，发现里面的隐患和风险。

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二噁英是什么？ 

二噁英是一种具有持久性污染力的化学物质，它是一类化学物质一共有429种，其中只有29种是公认的一级致癌物。

二噁英不是人为生产的，它也没有任何用途，它是燃烧和各种工业产物的副产物。平常我们熟知的砒霜是一种剧毒物质，它的毒性是砒霜的900倍。

虽然它的毒性比较大，但它在食品中的浓度是非常非常低的，

就像在一个标准的游泳池里，滴入一滴墨水这样的浓度，因此平常吃的食物，完全是大可放心的。

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如何检测食物中的二噁英？

二噁英因为浓度非常低，所以需要非常复杂的前处理以及非常灵敏的仪器分析。

首先是样品的制备、冷冻干燥，然后进行提取、净化浓缩等一系列步骤，一系列前处理，可能需要三天时间。

三天后，经过充分准备，鱼中二噁英含量的检测便正式展开。

专门进行二噁英检测的磁质谱的全称是双聚焦高分辨磁式质谱系统，它比一般的气相色谱质谱、液相色谱质谱的分辨率和灵敏度都要高，在我们湖北省不超过5台，因此它能对29种二噁英类化合物进行准确的定性和定量分析。

在二噁英检测实验中，为了保证数据的准确，检测人员在检测一批样品的同时，要做空白样，看过程中有没有受到污染。做平行样，看两份同样的样品结果是否一致。做质控样，看检测值是否在标准范围内。只有这些都合格了，才能保证样品检测的准确，一个不合格，就得重来。

刚才这条鱼的检测结果出来了，它的毒性当量是0.0477皮克，根据我们湖北省居民的膳食摄入量，也就是每天鱼的摄入量60g来计，它的毒性当量是1.36pg，在JECFA国际组织中规定每月二噁英的可容许摄入量为70pg，这个只占其中的1.9%，如果食用这条鱼，二噁英的摄入量是不超标的。

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如何守护我省居民的食品安全？ 

它是燃烧和工业生产的副产物，所以它就在环境当中，空气、水体、土壤当中，通过植物吸收动物食用食物链的传递，一步一步到食物当中去的。因此，动物性的食品当中，二噁英含量要比植物性的要稍高。

我们对居民摄入的二噁英进行了风险评估，整体而言，我们湖北省居民的二噁英摄入量是非常安全的。

因为二噁英是脂溶性的，因此我们平常要少摄入一些高脂肪含量的食物，另外我们要营养均衡不能单一摄入同一种食物，以免增加风险。因为二噁英的污染是从环境当中来的，所以我们大家保护好环境的安全，也是守护好食品的安全。

健康先锋

每次传染病疫情的暴发都是一场没有硝烟的战争。20多年来，她身处传染病疫情防控第一线，用专业和责任筑牢群众安全防线。

在省疾控中心传染病所，如今每个月都会监测分析H7N9流感疫情。规范的疫情监测与风险评估、应急处置机制源于去年的一场“战役”。去年1月13号，武汉市报告首例H7N9流感病例。这也是H7N9疫情在我国发生四年后，我省在本土发生的首例病例。

湖北省疾控中心传染病所所长官旭华说：这一例是我们本土发生的，意味着H7N9病毒的来源是在省内，对我们省意味着存在着传染源，也存在着疫情有可能进一步发展

H7N9型禽流感是全球首次发现的新亚型流感病毒。面对突如其来的疫情，当务之急是找出病毒传播源头。而就在官旭华和同事们深入一线调查溯源之时，H7N9流感病例却在不断出现。

湖北省疾控中心传染病所所长官旭华说：紧接着又发生了第二例、第三例，在短短一个月之内就报告了数例，病死率高达40%以上。

为此，官旭华和同事们分头赶赴武汉、孝感、咸宁等疫情发生地，开展流行病学调查和溯源调查，为了了解全省病毒流行情况，紧急制定了H7N9流感应急监测方案，组织全省开展应急监测。短短半个月时间，共采集检测涉禽标本1.2万份。

湖北省疾控中心传染病所所长官旭华说：电话打到每天的凌晨三四点是常有的事，接到信息之后我们要部署我们的省级流调队，在第一时间奔赴现场，要协调实验室，协调消杀人员迅速到位。

掌握全省活禽场所环境中病毒污染状况，为后续疫情形势研判和防控提供了依据。经监测，官旭华认为H7N9病毒很可能来源于活禽市场。当时，已临近春节，一方面活禽市场需求旺盛；一方面疫情防控形势时不待人。到底关不关闭活禽市场，成为摆在官旭华面前的一道艰难选择题。如果政府采取了关闭活禽市场的决策，而仍然继续疫情在蔓延病例在增加，从另一方面证明我们提供的依据是不够科学的，当时我们也不是百分之百的有把握的，我们只是依据我们现有的监测依据做出的。

湖北省疾控中心传染病所急传部主任吴杨说：官所在如何定夺防控建议的时候，我感觉她是顶着巨大压力的。

压力再大，官旭华按照她和团队的监测成果，向省政府提出相关防控建议，而活禽市场关闭便是其中之一。三个月后，经过联防联控，H7N9疫情得到有效控制。去年，省疾控中心传染病所被国家卫健委授予H7N9防控工作先进单位。

除了突发事件应急处置，官旭华还和同事们时刻守护群众健康。此前，湖北疫苗接种信息系统基本只覆盖7岁以下儿童，而没有纳入成人接种信息；而且信息系统中的接种信息也存在录入错误、信息不全等问题。。为解决这些问题，官旭华和同事们提出建设覆盖全人群的疫苗接种全程追溯系统，确保疫苗接种安全规范。

湖北省疾控中心传染病所免疫预防部副主任王雷说：疫苗追溯系统将对每一支接种的疫苗进行赋码，这样对于基层预防接种人员的要求会很高，全省1806个接种门诊和22000名工作者都要进行熟练培训。

目前，官旭华和同事正在对全省预防接种信息系统的完善展开密集调研。预计2019年6月份，系统将搭建完成。

湖北省疾控中心传染病所所长官旭华说：从疫苗的进销存到疫苗的冷链储运到接种门诊，把每一只疫苗打到每一个接种者的身上，所有的信息将会实现自动化，通过扫码枪把疫苗的信息与接种者的信息联系起来，

全部进入信息系统会进一步提高预防接种的整个工作规范性。

健康快讯

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宜昌：城区居民健康状况报告发布 人均期望寿命达78.52岁 

近日，《宜昌市城区居民健康状况报告》发布，此次发布的健康指标中，包括人均期望寿命在内的多项指标稳中向好，而婴幼儿健康指标，则需引起注意。

《宜昌市城区居民健康状况报告》内容涵盖城区居民人口基本情况、公共卫生服务、恶性肿瘤、营养相关性疾病、妇幼卫生、行为生活方式等六个领域。发布的19个健康指标中，16个指标保持稳定或持续向好。其中，人均期望寿命，连续四年持续增长，目前已达到78.52岁。

宜昌市疾病预防控制中心健康管理中心办公室副主任赵露说：我们从2014年做这个报告开始，人均期望寿命一直是一个增势，代表着我们宜昌市的健康水平是在不断上升的。

《报告》还显示，宜昌城区居民健康素养水平明显提升，经常锻炼率，由此前的41.18%，上升到47.84%。而三个下降的健康指标中，婴幼儿保健一项较为明显。

宜昌市疾病预防控制中心健康管理中心办公室副主任赵露说：我们出生低体重儿的发生率从2016年到2017年产生了一个增势，这个就值得重点关注，因为很多孕妇朋友会在孕期控制她们的体重，这个是有必要的，但是也不能过度地控制，这样对婴儿的发育也不太好。

此外，《报告》显示，5岁以下儿童的肥胖发生率有所增加。健康专家建议，家长要适度控制儿童饮食，注重运动，消耗多余热量。