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• 文/图 中山一力农业发展有限公司 叶卫

• 整理/水产前沿 李晓欣

鳜鱼是我国特有的名贵鱼类，我国从上世纪80年代末开始人工养殖鳜鱼，目前养殖区已达10多个省市，养殖产量达到30万吨。鳜鱼产业发展前景广阔，但同时也面临着诸多问题与挑战，如投喂活鱼饵料成本高、鱼病发生率高、药物残留高等，鳜鱼已被农业部列入重点监控的3种养殖水产品之一。

在此背景下，为了促进鳜鱼产业可持续健康发展，鳜鱼人工饲料驯化和健康养殖已是大势所趋。采用人工饲料养殖鳜鱼，具有以下5个优势：

1、降低成本，提高质量，确保食品安全；

2、节省大量的土地和水资源；

3、可在相对落后地区发展养殖，带动农民致富；

4、带动饲料、加工等相关产业的发展；

5、可凭借国家“一带一路”战略开发国际市场。

 
一、养殖池

采用循环水养殖系统培育鳜鱼苗并驯食人工饲料，2个养殖池共用一个过滤系统，包括集污区、生物处理区、杀菌区和温度调节区。

1、集污区能将水中的固体悬浮物截留，定期排出系统外的污水处理池。

2、生物处理区放置高比表面积的滤料，滤料表面形成生物膜，分解溶解于水中的有机物。

3、杀菌区采用紫外灯杀灭水中的有害菌及藻类。

4、温度调节区调节所需的温度。经处理好的水由回水管返回养殖池，循环使用。

循环水养殖池

二、苗种选择

1、选择生长速度最快的翘嘴鳜

2、选择全长3-5厘米规格的苗种

3、选择种质优良、体质健壮无伤病的苗种

三、饲料选择

1、粗蛋白48%以上；

2、全价粉料做成软颗粒投喂；

3、缓沉型膨化饲料用水泡软后投喂。

四、苗种驯化

苗种从3厘米开始驯化，当水温为25-26℃时，每立方米水体放苗600-800尾，经过15天驯养，完全摄食人工饲料，鱼苗达到7-8公分（10克左右）； 当水温为28-29 ℃时，每立方米水体放苗300-400尾，经过30天驯养，完全摄食人工饲料，鱼苗达到12-13公分（30克左右）。

喂养饲料的鳜鱼苗

视频1：鳜鱼摄食人工饲料

一、饲养管理

1、放养全长10厘米以上经驯食人工饲料的鳜鱼种，可以获得比较理想的养殖效果。

2、使用配合饲料，日投饵率为鱼体体重的2%—5%，每天投喂2次；注意天气变化灵活调整投饲量，避免鱼体不适和浪费饲料。

3、使用干性粉状饲料时，先用面条机或绞肉机加工成软颗粒饲料，根据鱼体大小调整饲料粒径，每斤干饲料加水0.33斤，搅拌均匀后放进面条机或绞肉机挤压成面条状，再切成相应长度。

4、使用缓沉型膨化饲料先用30%的水将饲料泡软，然后再投喂。

5、投喂速度需十分缓慢，先用极少量饲料引诱鱼集中摄食，再慢慢向鱼群投喂饲料，每池鱼的投喂时间，不少于40分钟。当鱼群完全散开后，停止投喂。

鳜鱼饲料

二、水质管理

1、每天检测水温、pH值、溶氧、氨氮、亚硝酸盐等水质指标；

2、根据水质状况，接种益生菌，以消耗养殖水体中的有毒有害物质，形成健康的养殖环境；

3、调节pH值在7.0-8.0，控制氨氮小于0.3毫克/升，亚硝酸盐小于0.2毫克/升。每天定期排污和冲注新水，保持水质清新。

三、病害防控

1、每天巡池，观察鱼的活动情况，及时发现问题；

2、严格执行卫生防疫制度，以防为主，鱼苗进池要经过消毒；

3、对源水进行沉淀、消毒、净化处理；

4、发现病虫害及时准确用药。

案例1：中山一力农业发展有限公司

2017年10月17日

放养10 g/尾鱼种

↓↓↓

养殖30天

鱼平均体重达60 g/尾

↓↓↓

2018年3月10日

鱼平均体重达175 g/尾

↓↓↓

案例2：万州水产研究所

视频：饲料鳜鱼

视频：鳜鱼摄食人工饲料

饲料鳜鱼解剖后内脏情况

用饲料养殖1斤鳜鱼的成本为18.3元/斤，具体如下图所示。

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