年终盘点！2018年鳜鱼、加州鲈产业发生了这些变化！
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文/图 水产前沿 李静
今天是2018年的最后一天。在这岁末节点，《鳜鲈前沿》对2018年鳜鱼、加州鲈产业发生的变化进行了梳理。总结2018，展望2019。
2018年鳜鱼产业变化
如果说2017年鳜鱼吃饲料还是个新鲜事儿，那2018年鳜鱼饲料的发展着实让人吃惊，十几家饲料企业陆续推出鳜鱼饲料，并在国内各大展会上亮相，粉料、浮水料、缓沉料，各自显示出自己的优势。
几十年来作为鳜鱼价格风向标的广东正在逐渐失去主导权
2018年，鳜鱼价格坐了至少三轮过山车，暴涨暴跌的节奏让养殖户又“惊”又“喜”。曾在3月就突破41元/斤，又可以在十天内暴跌10元/斤，几天内就不见一套房子或一台宝马。曾有人说，养鳜鱼，玩的就是心跳。然而这种格局正在被打破，2018年江苏鳜鱼养殖量暴增30%，已明显对广东鳜鱼价格展现出压制态势。当下，广东鳜鱼价格上涨乏力也主要是受江苏鳜鱼大量上市的影响。未来，随着华中和华东鳜鱼养殖量的增加，广东鳜鱼养殖的优势或将逐渐减弱。
病害愈发严重
鳜鱼平均30元/斤以上的价格在国内淡水养殖品种里数一数二，但鳜鱼病害在淡水鱼里也算非常严重和棘手的。鳜传染性脾肾坏死病毒（常说的“虹彩病毒”）病、寄生虫病、细菌性疾病等都给鳜鱼产业带来极大危害。
鳜传染性脾肾坏死病毒（常说的“虹彩病毒”）病疫苗研发成功
国家特色淡水鱼产业技术体系病毒病防控岗位科学家、中山大学生命科学学院翁少萍副教授的团队针对鳜传染性脾肾坏死病毒做了灭活疫苗，目前正在申报新兽药证书的过程中。据翁教授介绍，他们在网箱、水库、鱼塘等不同的养殖模式，还有南方、北方不同地区的养殖环境都试用过这个灭活疫苗，保护效率可以达到90%以上，实验室保护率接近100%。 这一类病毒可以感染海水鱼和淡水鱼，他们研制的鳜传染性脾肾坏死病毒灭活疫苗，对感染同一种病毒的其他鱼类(加州鲈等)也有一定的保护作用。
广东猪场拆除，倒逼鳜鱼产业发展
2017年，广东肇庆、四会、中山等市猪场被清拆，倒逼之前用猪粪养殖的鳜鱼饵料鱼—鲮鱼改为用饲料养殖，而鲮鱼用人工配合饲料养殖后，品质有所提升，也直接导致了今年鳜鱼活饵系数的降低。但鲮鱼改用饲料养殖后成本升高，塘头价提升，鳜鱼养殖成本也相应有所提高。目前，鳜鱼养殖成本一般都在20元/斤以上，晚桂养殖成本更可能高达25-29元/斤，高成本正在倒逼鳜鱼产业向饲料养殖方向发展。
2018年加州鲈产业变化
加州鲈养殖遍地开花，鱼价下滑明显
随着加州鲈全程饲料养殖技术的成熟，目前，加州鲈养殖已在全国各地遍地开花，2017年我国加州鲈养殖量暴增30%，产量超45万吨，2018年预计超50万吨。养殖量暴增带来的直接表现是今年加州鲈价格最高18元/斤，去2017年21元/斤低了3元/斤；当下广东8两上9.8元/斤的价格，也比去年同期11元/斤低1.2元/斤。
加州鲈佛山主产区塘租日趋理性
2017年，受加州鲈好行情影响，主产区南海九江沙头塘租暴涨，甚至投出超2万一亩的天价鱼塘。而2018年，南海、顺德的塘租显得要理性很多，基本与2017年持平。此外，南海沙头高塘租养老口鱼的模式或将逐渐失去优势。
全国各地加州鲈育苗场暴增数百家
随着加州鲈养殖在各地兴起，2018年，光武汉就增加几十家育苗场，据不完全统计，今年广东、浙江、江苏、四川、湖北、河南等省增加的育苗场约数百家，主要以标粗为主，个别有做繁殖。预计，未来三到五年，加州鲈将实现全年各地都有苗种供应。
新品种优鲈3号选育成功
2018年6月5日，珠江水产研究所培育的大口黑鲈“优鲈3号”进行了现场测评，结果显示在同塘投喂人工饲料的养殖条件下大口黑鲈“优鲈3号”的平均体重比市面普遍养殖的“优鲈1号”提高了36.74%。据珠江水产研究所白俊杰研究员介绍，新品种“优鲈3号”具有更适合吃人工配合饲料和驯化时间明显缩短2个特点和优势。珠江水产研究所会对具有繁殖和销售“优鲈3号”资格的苗企给予授牌并公布，“优鲈3号”到时候可以在珠江水产研究所正式授牌的苗企买到。
加州鲈饲料销量翻倍增长，优胜略汰明显
加州鲈全程饲料推广已有近5年的时间了。这5年来，陆续有上百家料企进军加州鲈市场，而目前销量前三名的品牌几乎占领市场70%以上的销量，竞争格局逐渐形成，但依然处于快速发展期。《鳜鲈前沿》记者走访发现，2018年，加州鲈料主流品牌的销量与2017年比几乎全部翻倍增长，2019年市场空间依然很大。
如果让你用一个词概括2018年的鳜鱼/加州鲈产业，你会想到哪个词呢？欢迎在文末留言。
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