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蔓越莓贝果,纽约客最爱的早餐主食!|一日一蔬
蔓越莓贝果
烹饪时间:1个小时|份数:10个
贝果发源于奥地利,
奥地利文写作Beugel,意思是圆满。
在纽约,贝果几乎像中国的煎饼油条一样,是早餐常见的主食。
纽约客会在切开的贝果里涂上果酱或花生酱,
放些香蕉之类的水果,像吃三明治那样吃,
配上一杯植物奶或者Smoothie,幸福感满满!
贝果 | |
高筋面粉 | 450克 |
低筋面粉 | 50克 |
砂糖 | 50克 |
盐 | 11克 |
桂圆天然酵母 | 300克 |
水 | 300克 |
蔓越莓 | 300克 |
装饰糖水 | |
水 | 200克 |
糖 | 100克 |
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入蔓越莓搅拌均匀。
2.室温松弛20分钟。
3.将面团分割成150克一个滚圆松弛40分钟。
4.将面团排气。
5.对折。
6.卷成圆柱形。
7.接成圆圈形。
8.放入烤盘以温度30℃,发酵60分钟。
9.放入装饰糖水里面每面烫15秒左右。
10.捞出沥干。
11.以烤箱温度210℃,烘烤16分钟。
◇◇今日主编:星星包◇◇
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