好好生活，不辜负每一天；好好爱自己，不辜负每一顿早餐。

上一期极简食谱发布后，小伙伴们强烈要求出“早餐系列”的快手餐，于是左掌门摩拳擦掌，为大家准备了一顿满血复活的工作早餐，快动手学起来吧~

极简食谱

西葫芦煎饼｜第2期

58′S

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【 食材 】

西葫芦（绿皮节瓜更好） / 1个

面粉  /   1/2杯

新鲜研磨的黑胡椒粉  /  1/4茶匙

橄榄油（山茶油或芥花油）  /   1汤匙

辣椒粉 （可省略） /   1小撮

【 做法 】

① 把西葫芦用粗孔刨刀刨出丝，撒少许盐，拌一拌，静止一会儿让水分出来。

② 将西葫芦的水分挤出，放入一个大盆里，加入面粉、黑胡椒、辣椒粉或者其他你喜欢的香料，搅拌均匀。

③ 将西葫芦面团搓成球状，然后轻柔地压扁。

④ 在锅中用中火加热油，面团煎黄（一面3—5分钟，或者直到金黄色）。也可以用200摄氏度的烤箱烤20分钟或至金黄。

⑤ 配上你喜欢的酱料，就可已开吃啦。

▍小贴士

这道西葫芦煎饼早餐搭配的是酸奶酪酱，酸酸甜甜非常适合早餐开胃呦， 如果大家喜欢其他酱料也可以随意搭配哒~生抽、辣椒酱、椒盐都不错！

做法：把半杯腰果（浸泡2小时以上）、1茶匙柠檬汁、1/4茶匙盐和1/3—1/2杯水，倒入搅拌机中，搅拌柔滑即可。

亲爱的小伙伴们，

以后每周一素食星球都会推出“极简食谱”呦。

我们的目的很简单，
想让忙碌工作的你，

无论是清晨起床后，

还是晚上下班回家后，

都能快速地吃上温暖、可口的饭菜。

素食星球原创出品

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食谱来源 | Cassie

食谱制作 |   左掌门

视频拍摄 | Lyn&小菲

剪辑 | 小菲

编辑 | Birdy

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