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原来小扁豆做的素汉堡,比肉好吃十倍!

2017-03-24 菜团儿 素食星球


我知道很多小伙伴一定和我一样,吃素后就再也没吃过汉堡、薯条这些东东啦!其实汉堡不是肉食者的专利呦,我们用豆类做出的汉堡一点不差嘞,下面的图看得出来它是纯素的吗?☟



相比传统汉堡的高胆固醇、激素、抗生素等问题隐患,素汉堡不仅营养全面,吃着也更加安全放心。这不,前麦当劳CEO也辞职下海准备研发素汉堡,就连香港首富李嘉诚也为一素汉堡品牌注册千万美元。

素汉堡这么火热,你怎么能错过呢,快跟着今天的星球实验学学这款红小扁豆素肉汉堡吧。



星球食验第二季~

《红小扁豆素汉堡》☟

BGM— Viginia To Vegas-Colourful

 https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=f0386ln3xma&width=500&height=375&auto=0



 红小扁豆素汉堡



 食材 

煮熟的小扁豆 /  200g

北豆腐 /  150g

白蘑菇  / 6-7个

杏仁  / 15g

麦片  / 100g

干淀粉 /15g

奇亚籽  / 30g


调料

生抽  /  30g

烹饪用油  /少许

辣椒粉 / 少许

(我们用的是Hampton creek辣椒粉)

百里香  / 少许

 /少许

黑胡椒  / 少许

 

做法

不粘锅中火,将白蘑炒至两面金黄,盛出备用;



② 将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里,搅打均匀,根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味;



③ 将打好的混合物静止15分钟,可用面粉调节至理想稠度;



④ 将食物泥分成大小相近的6份,捏成肉饼的形状, 中火煎每面6-8分钟;



准备面包坯子,或者其他面包一切两半就好,依次放入生菜和素肉饼, 抹上一层素蛋黄酱,最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。



【 贴士 】

红小扁豆也可以用其他豆类来代替哦,如鹰嘴豆、红腰豆,口感同样很美味(不知道去哪里找?点这里);

② 稠度可以用淀粉来随时调整;

③ 煎肉饼的时候一定不要太大火,防止外面糊了,里面还是生了的现象出现;

④ 素汉堡的内馅部分可以随意变换哦,西红柿、紫甘蓝都是不错的选择。



可能有的小伙伴会想,这么麻烦的素汉堡,我还是选择不吃了。其实我们一次性可以多做一些,每两个用保鲜膜包一起然后冻在冰箱里,保存一周完全是没有问题的。想给爱汉堡的朋友们一点惊喜吗?在party的时候做上几个红小扁豆素汉堡一起来分享吧~


其他相关食谱

可以以假乱真の素汉堡

印度连度豆(小扁豆)汤



- 关于星球食验 -

可能有些小伙伴会觉得煮菜做饭是很枯燥的事情,其实很多美味的诞生都会经过一个有趣的过程。

一开始只是一个什么都不会的小白,但是看着别人做的时候就会觉得自己也想去尝试,像做“实验”一般。每次做成之后,又会很有成就感,最后陷进对下厨的热爱中。

在后面的星球食验中,我们将会寻找那些新奇有趣的食谱和大家分享,让我们一起享受这种“食验”的乐趣。


聊一聊 】

欢迎大家和我们分享你做出的素汉堡

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我们将会给做的最棒的小伙伴

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素食星球原创出品

未经许可不得转载

食谱制作&食谱来源 | 星星包

视频拍摄 | 阿亨

视频剪辑 |小菲

编辑 |菜团儿

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