导读

 好啦，现在我们知道了披萨花园里的植物和自制披萨窑的方法，可以说基本上可以建造起一个自己心仪的披萨花园啦。

 美味的披萨花园（一） | 和披萨有关的植物们：当这些平凡的蔬菜遇到那些傲娇的香草

美味的披萨花园（二）| 看完这篇大概就可以自己在花园里捣鼓一个披萨窑出来了

那么建成之后呢，如果这个花园并非是在你的私宅庭院里，而是在社区、学校、农场、营地里，那么现在我们要来聊一聊，以这个场所为基础，我们可以如何开展相关的课程活动。

这里有一个现成的案例，可以与大家分享，与学校的课程结合较多。这个案例也没有什么是规定性的，只是为了让教育者们了解将户外融入课程是完全可能的。大家完全可以根据场地、学生的情况，具体的课程需求来灵活调整。

这套案例能够让大家从这样几个方面去梳理出一套教案需要具备的关键点：

直接知识点——与园艺或农业知识相关

间接知识点——与学校课程链接（数学、英语、阅读、协作、地理、生物等）

价值观和行为引导——文化的多元性、健康饮食、可持续发展

课程效果评估——评估方面、成果清单、成果展示方式

从户外环境到教学场所的转换

户外教室

自然教育不仅仅是在自然中学习自然。户外环境是一个载体，与室内教室一样能够承载多种教学内容的开展。

这并非一套小众的自然教育操作方式，而是要和主流教育系统相融合的在自然中教育的途径，如果这种思想和方法得到推广和认同，将会有更多的孩子从中受益。户外教室是一个载体、一个场所，它与室内教室一样能够承载多种教学内容的开展：数学、语文、英语、历史、地理、天文、考古、生物等等。并且，只有将户外教室的使用与教学的主课（没错，世界各地都看中成绩）相结合，而非只有自然老师在自然科学课上用到这片场地，才能让作为户外教室的花园得到多方的支持和认可在校园内永葆生机。

真实情景

在真实的环境中学习真实生活的功课，户外环境提供的不仅仅是一个空间而是一个情境。

孩子们的应用题实际上就是要将抽象的知识运用于解决实际问题，然而现在我们看到应用题里出现的水龙头放水、鸡鸭同笼问题，训练的并非解决实际问题，而是要求孩子们将一个完全不切实的可笑具体场景转化成抽象的数学问题。

而在户外教室中呢，假设我们预订了3立方米的土壤，而在随后就是关于“体积”的学习，他们正巧有机会看到真实的数量，这才是真实世界的课程，且不局限于数学课。如果课程设置中的所有科目都将花园的存在作为一个重要的教具，这意味着孩子们能有机会从真实的世界中学习到他们当下就能理解并能运用于生活中的知识。

教学案例分享

这个案例是一个基本的教学计划纲要，适用于在全日制学校内一个较长周期内开展，对于开展短期自然教育活动或工作坊的情形可以依照需求截取其中部分内容来开展活动。没有什么是规定性的，可以依照需求来灵活调整。

01

基本信息

年级：小学高年级

历时：8周

户外区域使用：菜园部分、披萨窑、温室、教室外的盆栽

02

基本内容

• 列出制作披萨饼所需要的蔬菜。

• 列出所有配料以及获取途径。

• 披萨饼购买成本核算：一个现成做好的，一个自家烹制的，一个含有自种食材的。

• 找到这些蔬菜的原生地并识别它们来自哪个（哪些）气候带。

• 描述蔬菜的最佳生长条件。

• 准备一个花园种植床。用适当的方法种植蔬菜。生长期间照顾植物。

• 收获蔬菜。

• 备制比萨饼。

• 使用黏土披萨窑来烤制披萨。

• 欢庆活动，关于意大利文化及其对我们澳大利亚的生活方式所作出的贡献。

03

课程链接范畴

1.与花园相关的基本知识点

• 气候

地中海气候以及在这种气候条件下生长良好的植物。

与来自地中海气候区的人交流，谈论气候对他们的粮食生产、生活方式的影响，以及他们应对气象灾害的方法。

• 朴门永续

找到最佳位置和时间来种植一座披萨花园。（排水良好，阳光明媚、湿度低的地方）。

如何使花园丰产。

收获和备制产品（披萨饼）。

收获时间的确定

• 有生命的土壤

搬运土壤。

准备种植土。

测量并调整土壤的pH值。

• 植物

认识橄榄树。

披萨花园物种的选择。

种植五种不同的植物。

检测植物的健康

2.与学校课程衔接的知识点

• 数学

圆的属性。

用柱状图和饼状图统计披萨馅料的偏好。

制作一个披萨的预算。

成本核算，比较商业披萨和各种自制披萨的成本。

图形化比较。

• 英语词汇

一些和pizza相关的名词。

披萨词汇表

Pizza, Italy, Italian, Mediterranean, circular, segment, 

sector, diameter, radius, dough, toppings, choice,

sauce, capsicum, tomato, onion, garlic, cheese, eggplant, 

mushrooms, Mozzarella, soft, crunchy, crisp, thick,

thin, (and the superlatives; thicker, thickest) oven, cob, bake, 

roast, knead, share, fraction, half, quarter.

批萨、意大利、意大利人、地中海、圆形、线段、

扇形、直径、半径、生面团、选择、

酱料、辣椒、西红柿、洋葱、大蒜、奶酪、茄子、

蘑菇、奶酪、软、酥、脆、厚、

薄（与最高级形容词：更厚，最厚）、烤箱、土团、烘、烤、

揉、分享、分数、一半、四分之一。

• 写作

食谱，撰写关于披萨日或披萨产品的广告，

关于橄榄树的报告。

• 地理

意大利。意大利的主要城市。

意大利的气候和地貌。

给意大利的学校写电子邮件。

• 文化礼仪

意大利的生活方式、食物、服饰、特别节日，邀请意大利访客来到课堂。

澳大利亚的意大利移民和文化效益。

• 艺术

意大利著名的艺术家、雕塑家和画家。

• 阅读与拓展研究

意大利在时尚风格、汽车设计、家具等方面的智慧。

3.价值观和行为习惯

文化的多样性。重视多元化。

以从花园到餐桌的方式来生产食品为荣，在此过程中产生个人成就感。

良好的健康饮食。食物和进食的社会意义。重视文化遗产。

04

课程效果评估方案

1.评价方面

• 绘制精确的图表。

• 关于橄榄树的报告。

• 在地图上标识五个意大利城市，并将其与著名的地标、人物以及发明联系起来。

• 披萨日庆祝活动：烹制比萨饼、服装、艺术作品、向一个或多个组交付材料。

• 意大利音乐、歌曲和舞蹈。

• 学习一些意大利单词和短语。

• 学习和披萨相关的英文单词

• 提升对数学的兴趣度。

• 在计算中提高精确度。

• 技能转移，对数学的其他领域以及其他学科的态度。

2.成果收集清单

• 照片；

• 给意大利学校的电子邮件；

• 配方、图表、花园的工作日志；

• 关于橄榄树的报告、海报；

• 关于意大利城市的测验。

3.成果展示方式

• 举办一次披萨游园会

• 制作披萨与大家分享

• 拍摄照片和视频并展示给其他同学和家长、老师看

• 将照片整理拼贴，摆放在学校走廊、门厅进行展示。

• 学生的自我评价

• 制作幻灯片汇报学生们在花园里取得的成功

  
  

从这些方面出发去考虑一个课程，可以便于我们形成一系列成体系的课程课件，在有这些纲要和有趣的点子的基础上，在进一步去完善课程的具体内容，就可以形成非常有趣的一套适用于你所处环境以及所面对孩子的户外教室课程体系啦。

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