世界潮我看丨寒潮来袭，这些美食陪你温暖过冬

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球迷们看得紧张又刺激

今天 随之而来的寒潮

多地一键切入“速冻模式”

又让大家感受到什么是天气的“爆冷”

此时

只有热气腾腾的美食

最能治愈味蕾

为身体储备满满的能量

冬天的快乐总是藏在街头巷尾

今天《世界潮我看》带你一起

寻找最抚人心的“冬日味道”

济南·牛肉烧饼

在济南

一条古街，一个门楼

都承载着令人难以忘怀的历史记忆

美食也不例外

济南老手艺牛肉烧饼

可以说是老济南人的最爱

一个牛肉烧饼搭配一碗羊汤

就能迅速唤醒济南人的胃

牛肉烧饼取材新鲜且天然

牛肉用的都是肋扇和牛腩

这样有筋有肉、有肥有瘦

保证了牛肉馅口感上的丰富

21种卤料炖煮五个小时，提香提味

创造出了经久不衰的老味道

一个烧饼，一口羊汤

这种老味道

其实就是简单朴实的美好

天津·嘎巴菜

全国各地的早餐

代表着每个地区的地域饮食文化

天津早点号称连吃一个月不带重样

但有两样东西的地位不可撼动

除了名声在外的煎饼馃子

另外一样就是天津独有的吃食

——嘎巴菜

嘎巴菜的本名应为“锅巴菜”

是天津人早点的重头戏

它以绿豆、小米水磨成浆

摊成薄厚均匀的煎饼

晾干后切成柳叶形小条

浸在素卤之中，盛碗

点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊

撒上卤香干片和香菜沫

多味混合，香气扑鼻

直到今天

嘎巴菜都是极度平民化的食物

但就是这样一碗“煎饼泡汤”

硬是被老天津卫做出了名堂

成了一代代天津人离不开的心头好

重庆·抄手

哪种街头美食最能代表重庆？

对于这座美食天堂

答案一定众说纷纭

但这其中有一道非遗美食不得不提

那就是抄手

这座火辣山城虽有清汤抄手

但重庆食客们的默认选项

仍旧是麻辣的红油 

蘸满了红汤吃，追着花椒末吃

几口下去，就能红肿了嘴皮子

却依旧停不下筷子

冬天一碗老麻抄手下肚

五脏六腑都觉得过瘾

一碗抄手

将重庆人麻辣鲜香的生活

都浓缩在其中

广西·螺蛳粉

“草经冬而不枯，花非春而常开”

广西南宁，一座四季鲜花常开的城市

这里除了岁月静好、人情冷暖

还有数不尽的美食

在南宁的街头巷弄里

隐藏着无数的粉店

有一种粉，口味独一无二

不喜欢的，一口也吃不下

喜欢的

即便是远隔千里也总是牵肠挂肚

这便是螺蛳粉

地道的螺蛳粉

都会带着一股浓浓的奇葩“臭”味

这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋

它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的

其味道让许多人“退避三舍”

但懂得欣赏它的人就会知道

它是香而不腐，闻之开胃，食之“打滚”

螺蛳粉最重要的便是这口汤

精心熬制的螺蛳汤

具有清而不淡，麻而不燥

辣而不火，香而不腻的独特风味

一碗螺蛳粉，慰藉着南宁人的心

凭着记忆和嗅觉

就能找到隐藏在城市街巷里

那一口十几年都不变的老南宁味道

这些食物也许不敌珍馐美馔

却能带来极致的味蕾享受

沉甸甸的满足感注入温度

足以让你抵御这个寒冷的冬日

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编辑/李蕾蕾 杨笑聪

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