@全体交大人，新年好！

Original 新年快乐西南交通大学 2022-05-04

爆竹声中一岁除

春风送暖入屠苏

送别意义非凡的庚子鼠年

我们迎来生机勃勃的辛丑牛年

大年初一，春意浓浓

我们祝所有交大人

新春快乐！

交大人的年夜饭是怎么样的呢？

快快指尖下滑

和小微一起来看一下吧~

@CiCi：

我的家乡在古城湖北荆州。大年三十，与色味俱全的牛肉火锅、芳香四溢的八珍鸡汤、回味无穷的清蒸鱼相伴。热腾腾的饭菜，传递祥和与温暖；美滋滋的心情，昭显幸福与快乐；甜蜜蜜的笑容，绽放和谐与团圆。家人闲坐，灯火可亲，辞旧迎新，旧疾当愈，新年可期！

@灰流丽：

我们家里最传统的一道年夜饭被称作“肉蛋糕”，这是来自四川邻水的一道不太知名的美食。这道菜最上面是在高汤里打滚儿出来的豌豆颠儿，青翠爽口。再往下就是主菜：轻薄的一层蛋皮包裹着细腻松软的肉团，每一次入口都能感受到舌尖被咸鲜的肉汁包裹、抚慰。在最下层是软糯鲜香的芋头和爽滑的粉丝，配合着肉蛋糕的柔软，心里就像是被一只大熊宝宝紧紧抱在怀里。而且在我们眼里，芋头象征着阖家欢聚，粉丝代表着平安顺遂，肉蛋糕又是已经有些许遥远的故乡的记忆。这一份菜肴，带着记忆里年的味道，家的温暖，也怀着一家人对未来幸福美满的期冀。每次过年吃到这份菜肴，就感觉，一家人能这样子在一起，平安幸福，足矣。

NEW YEAR

@螺旋纹要多读书：

什锦是

成都年夜饭席

为数不多的清汤菜

端上来先品一口浓郁的高汤

肉类和菌类的鲜味

伴随着爽脆的冬笋片

韧劲弹牙的猪肚

刹那在舌尖绽放

什锦往往由多达十种菜制成

丰富的菜品也寓意团圆

“什”全“什”美，“锦”上添花

希望新的一年家里和和气气，幸福安康

@晴栀：

我来自河南省洛阳市，火锅肯定是过年我们家里团聚必不可少的美食！筋道的牛肉，美味的火锅丸子，配上青翠欲滴的生菜，多种食材，荤素搭配。虽然北方家里的火锅可能没有四川的正宗，但是都说吃火锅吃的是个氛围，一家人围在桌子旁，诉说着一年的悲欢离合。热气腾腾，氤氲出团聚的喜悦，也温暖了北国寒冷的冬日。新的一年，只愿家人平平安安，万事胜意！

@Jackeylove：

我的家乡在山东潍坊，每年的年夜饭餐桌上最让我印象深刻的一道菜当属炸藕合，炸藕合香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，口中顿时充满了口感的层次感和肉馅的厚重感。香味弥漫，伴随着觥筹交错、鞭炮齐鸣。最后一块炸藕合吃完之后，迎岁的饺子就端上了餐桌。年年岁岁，岁岁年年，新年的钟声正式敲响，一家人在这一刻，正如那炸藕合的两片莲藕一般紧密相织。

@五陵年少：

我们家里的团圆饭就是自家做的重庆火锅。重庆火锅，浓香热辣，辣得荡气回肠，畅快淋漓。过年吃火锅，不过是图个热闹，图个团圆，圆圆的火锅，圆圆的桌子，一家人围坐在桌旁。一家人吃火锅不仅暖心还暖胃还，而且配上火锅热气腾腾，红红火火的样子，也是一种团圆的气氛。一家人分工来清洗菜品，一大家子又聚在一起享受劳动成果。火锅咕嘟咕嘟，我心扑通扑通。除夕涮火锅，新的一年就是要红红火火。

@媗。：

我们家过年最有意思的一道菜一定是这道“藏宝饺子”。

从我记事以来，姥爷就开始操办并且赞助这个一年一度的“大型寻宝节目”。在姥姥的巧手下，每一个饺子都长的一模一样，谁能知道哪个饺子里有价值“高”达20元的开心果或者颗粒无收呢？

最快乐的是唇齿间忽觉有点硬硬的东西，十有八九是中奖了！最悲伤的莫过于，亲口嚼碎一个开心果而且不争气地吞了下去......

@多巴安：

羊肉垫卷子

是甘肃河西走廊地区

几百年来风行的一种风味名吃，

羊羔肉质地细嫩，

瘦而不柴，营养丰富，

无一丝膳味，可称塞上佳肴。

羊肉豪放，面食精美

刚柔并济，相得益彰

是西北人年夜饭餐桌上

不可缺少的一道菜

NEW YEAR

@奉壹.：

在来自辽宁大连的姜同学饭桌上，今年的年夜饭多了一道“富贵花开”，几刀下去，切开一张豆腐皮，在弯折成圆，豆腐皮便向四周散开成了一朵盛开的花。再一勺勺浇上小米椒、芝麻等做成的汤汁，花蕊处便有了灵魂。摘一朵放入口中，小米椒微辣的痛觉和豆腐皮粗糙的质感一起绽放。希望新一年的生活也像这朴素的豆腐皮一样，开出不平凡的花。

@鼹鼠小天：

对于一个喜欢甜食的“虎纠”人来说，荔枝肉是最让我“牵肠挂肚”的一道菜。传统做法中，要将肉片炸至卷曲，形似荔枝，荔枝肉因此得名。而将肉块和土豆炸至金黄，加入荸荠以丰富口感，再裹上浓郁酸甜的红亮酱汁，这是荔枝肉最简单的做法。虽然原料普通，但却是福州人心中放不下的一道美食。闻到那酸甜的香气，就足以让人口齿生津。这道菜也已经加入了我的年夜饭菜单，希望来年也能像这道荔枝肉一样，红红火火，香香甜甜。

@小绿：

我想很多湖南人跟我一样，回乡第一件事是要嗦碗粉,第二件事就是想吃碗辣椒炒肉了吧。没有人说得清，一碗辣椒炒肉对于一个湖南人的意义。百度百科上说，辣椒炒肉是湘菜中最为家常的名菜；的确，在家乡的饭馆，辣椒炒肉是必不可少的一道菜，同时这道菜也是衡量厨师水平的重要菜式。肥瘦相间的五花肉，青翠欲滴的尖青椒，香喷喷的豆豉和蒜苗……肥肉煎出来的油来炒这道菜，可以起到天然提香的作用。将顺着纹路切好的猪肉用猪油滑炒出锅，再将鲜辣椒煸炒出香味，加入滑炒好的猪肉，拌入酿造酱油，用盐调味，辣椒、油以及肉的味道互相渗透，一盘简单的辣椒炒肉就足以让归家的游子在年夜饭的餐桌上就着熟悉的味道热泪盈眶。

回首过去，硕果累累

展望未来，信心十足

值此新春佳节之际

祝全体交大人

新春快乐！

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本期编辑：交大新媒体中心曾蕙心

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