这个季节，南宁人都会吃的一道传统美食

Original 南宁旅游南宁旅游 2023-06-22

每到清明，南宁人都会制作一道美食用于祭祖，那就是五色糯米饭。五色糯米饭色彩艳丽，制作过程也比较复杂。为了方便，许多南宁人都喜欢去水街购买五色糯米饭，因为这里有大家喜欢的老味道。

水街的越美粽子店，已经开了将近三十年。老板张美芬做五色糯米饭已经做了一辈子，他们家四代人都以此为生。粽子店铺面积不大，卖的小吃却丰富。有粽子、年糕、青团等等，其中粽子最出名，曾经获得过广西十大名小吃的荣誉。

五色糯米饭，分别以红蓝草、枫叶、黄花等植物作为染色原料。每一种染料的来源都不容易，需要去山上采摘。

植物清洗后需要在水里泡一天，然后再用这泡过的水来泡糯米，而每一种糯米至少要泡上三个小时，才能放进蒸柜。这一道道工序，丝毫不能有任何折扣，不然糯米饭就不够香，颜色也不够自然鲜艳。

跟大多数工艺复杂的传统食物一样，给糯米上色没有捷径可走，只有付出足够的细心和耐心，才能做出成色漂亮的五色糯米饭。

五色糯米饭色泽非常诱人，闻起来非常香，尝起来更是香糯可口而且糯而不腻。

除去味道可口，五色糯米饭也有五谷丰登、吉祥如意的寓意。所以人们都喜欢，日常也能食用到。
为了心爱的五色糯米饭，有的人哪怕住得再远，都会跑过来品尝一番。

在水街，像张阿姨这样的传统手工艺人还有很多，他们年复一年地遵循传统工艺，用心地制作粽子、青团、发糕、年糕等传统美食。传统工艺在这里经过岁月的沉淀，格外地散发着老南宁独有的气息。店主们希望能有更多年轻人来了解和学习，把这份传统手工艺保存下来，传承下去，让美味镌刻在一代代人的心中。

● 南宁人都来打卡的“网红”景点，错过就要等一年
● 春天到啦！请收下这份南宁最全赏花地图~● 江南公园黄花风铃木开了金黄花海“点亮”春天● 这个地方十多万株桃花已盛开！坐地铁可直达● 这里有趟小火车，可以带你“穿越”回过去● 朋友圈都被这里的樱花刷屏了！赏花约起来

信息来源：南宁市文化广电和旅游局
版权归原作者所有，如有侵权请联系删除
转载请注明出处，谢谢
投稿邮箱：nnslyjsck@163.com
联系小编微信：14795720335（添加请注明来意）

长按关注南宁吃喝玩乐游一网打尽
南宁旅游
微信号：nnslyj
南宁市文化广电和旅游局官方微信

温馨提示

如果您想经常看到我们的文章，可以在每次推送的文章后点击文末右下角的【在看】这样每次推送文章才会第一时间出现在您的订阅列表里，感谢大家的支持！

这个季节，南宁人都会吃的一道传统美食