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元旦餐饮业恢复明显,各地“烟火气”升腾

红餐编辑部 红餐网 2023-07-04

旦假期,广州、成都、北京等多地都迎来客流回归,商场、餐饮店等人气回升现象明显,烟火气持续升腾;喜茶发布十周年报告,表示下一步将全面走向大众市场。详情请看红餐网《每日餐讯》

元旦餐饮业恢复明显,
各地“烟火气”升腾


红餐网综合消息,随着疫情防控政策持续优化,餐饮、商超、景区等消费场所开始有序恢复。元旦假期,多地迎来客流回归,烟火气持续升腾。


以广州为例,红餐网走访发现,元旦期间,有不少市民选择外出用餐,商场、餐饮店等人气回升现象明显。


像广州正佳广场和天环广场逐渐恢复了往日的人气。元旦当天,这两大广场附近餐饮门店在下午5点左右就开始出现排队现象,蛙来哒、怂重庆火锅厂、钢管厂五区小郡肝串串香、潮發、gaga等多家餐饮店内宾朋满座,店外也坐满了等候的食客。


△图片来源:红餐网摄


同时,不少餐饮商家都趁着人气回升的关口大搞优惠活动,有的餐饮门店开展储值卡充值优惠活动,有的商家则借助平台直播派发优惠券。


据广州日报报道,2022年12月31日元旦假期第一天,广州地区“元旦、跨年、新年”主题堂食套餐订单量环比上周单日增长188%;广州堂食线上交易额环比上周单日增长121%。另外,年末就餐,“团聚”成关键词,平台上广州地区的6~8人、8~10人堂食套餐订单量相比日常周末增长181%。


△图片来源:红餐网摄

除广州外,红餐网注意到,成都、北京、武汉、重庆等地重点商圈、购物中心也迎来了客流回归。


豪虾传创始人蒋毅表示,刚过去的元旦,成都餐饮强势复苏,很多餐厅的营收都恢复到70~80%的水平。一些品类代表型的餐厅,营业额甚至创历史新高,排队到深夜。尤其是跨年夜和新年第一天,成都年轻人几乎是狂欢状态,凌晨十二点,大街上,酒吧里都是人满为患。


北京多家餐饮企业也再现排队等位,部分门店营收同比增加超五成。北京某餐厅负责人介绍,随着元旦的到来,店里的客流也迎来了一个小高峰,包间基本上都是订满的,大厅也基本上达到饱和。


武汉商业综合体餐饮业也呈现持续恢复状态,据武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍,12月19日起,武汉餐饮业开始复苏,其中商业综合体餐饮恢复最好。元旦期间,部分综合体餐厅的上座率达125%。


重庆消费市场数据则显示,山城消费呈现明显回暖态势。1月2日,来自重庆市商务委的监测显示,元旦假期,重庆主要商圈和重点监测商贸企业实现零售额72.85亿元。重庆市商务委的监测数据显示,元旦期间,渝禾庄火锅、阿蓬记餐饮的营业额同比分别增长23%、9.8%。


总的来看,元旦假期,多地餐饮业活跃度、客流量、销售额均持续增长,餐饮业的烟火气正在逐渐回归。


喜茶发布十周年报告,

下一步全面走向大众市场


红餐网消息,1月3日,喜茶发布了题为《喜茶这十年》的十周年报告。


在这份品牌十周年报告中,喜茶回顾了十年中的重要历史节点:


  • 在2012年喜茶首创芝士茶,开创新茶饮;

  • 2017年开出上海首店并获得消费者喜爱;

  • 2017年-2019年陆续推出芝芝莓莓、多肉葡萄,推动真果水果茶成为新茶饮最大品类;

  • 2018年研发上线“喜茶GO”小程序,实现线上点餐、推动行业数字化发展;

  • 2022年喜茶围绕真品质的产品和激发喜悦的品牌,取得了更多显著的成效。


△图片来源:喜茶供图

值得注意的是,报告也表示,喜茶要完成的下一件大事是“将真品质的茶饮和激发喜悦的品牌,带给更多的大众用户”,“喜茶应该去到所有需要它的地方”,这意味着喜茶首次态度鲜明地将大众市场作为目标。


实际上,从2022年初开始,喜茶就已经在价格、门店、数字化等方面做出新的努力,为服务大众市场进行了探索与准备。


2022年初,喜茶在行业内率先主动对产品价格进行了调整。截至到2022年底,喜茶常规门店菜单主流价格带处于15-19元,占比超80%。


此外,喜茶持续优化门店布局,不仅探索出更多门店模型,还进入更多城市服务用户。2022年喜茶在37个城市开出了新门店,其中包括长春、哈尔滨等17个新城市首店。同时,喜茶还探索出中山古镇世贸新天地店、靖江泰和吾悦广场店等多家50平米以下门店。


依托喜茶在产品、品牌和门店营运上的优势,喜茶持续吸引更多新增用户。截至2022年底,喜茶会员人数突破了6,300万,2022年新增会员人数达1,300万。


为了更好的完成“服务大众”的目标,喜茶还在2022年底开放了事业合伙。


“这是喜茶根据用户需求和市场变化以及业务需要,自然展开的新的发展方式。”对于事业合伙,喜茶方面回应称,借助事业合伙业务,通过筛选,与优秀的事业合伙人一起将为更多消费者带去高品质的茶饮产品。


蜜雪冰城全资子公司增资至1亿,增幅66.67%


企查查APP消息,近日,蜜雪国际企业管理有限公司发生工商变更,公司注册资本由6000万元人民币增至1亿元人民币,增幅约66.67%。同时,公司经营范围新增货物进出口、技术进出口。


△图片来源:企查查截图

据了解,蜜雪国际企业管理有限公司成立于2021年,法定代表人为孙建涛,由蜜雪冰城股份有限公司全资持股。


海底捞宣布管理层人事调整


北京商报消息,12月30日,海底捞发布公告称,鉴于海底捞海外业务运营主体特海国际上市,公司宣布管理层进行调整。


董事会宣布,周兆呈自2022年12月30日起辞任海底捞首席战略官、联席公司秘书及授权代表职务。同日,周兆呈亦从执行董事调任为海底捞非执行董事,并担任特海国际的执行董事、董事会主席兼首席执行官。


△图片来源:红餐网摄

据悉,尽管周兆呈不再负责海底捞日常管理,但其仍为非执行董事,可就制定集团整体公司策略、目标及方向向董事会提供商业决策的战略建议。


此外,海底捞董事会还宣布,公司执行董事兼财务总监李朋自2022年12月30日起,获委任为海底捞联席公司秘书及授权代表;王金平自2022年12月30日起,辞任海底捞首席运营官职务,担任特海国际的执行董事及首席运营官。


韩国烘焙品牌B&C新品牌「松露与面包」全国首店登陆成都


赢商网消息,近日,韩国轻奢烘焙品牌B&C「BUTTERFUL CREAMOROUS黄油与面包」推出了全新品牌「TRUFFE BOULANGERIE by B&C松露与面包」,并且在成都太古里开出全国首店。


新店延续了B&C的黑金色调,并在此基础上融入白金元素,营造出复古华丽感,还以巴洛克风格吊顶营造高贵奢华的氛围。


据了解,目前B&C在北京、上海、杭州、南京和成都共拥有13家店。

注:本文由红餐网综合企查查、北京商报、赢商网等公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。


整编|红餐网_李金枝

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