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杭州又新开素食店,101道蔬食料理,好吃就是这个味儿!

梳碧湖的砍柴人 壹素界 2022-05-17




用“麻雀虽小,五脏俱全”来形容丰颐食府,真是再恰当不过。




这家新近开张的素食小餐饮店,位置有些不起眼,店面不大,装修也简单,但店里收拾得清清爽爽,员工们衣着统一又整洁

 

在外吃饭嘛,首要的不就是干净卫生,好叫自己吃得放心?



再看店里的菜单。哇哦~有点让人意外,两大块板子上菜名居然写得满满当当,粗略一扫,主食、热炒、小菜、点心、饮品、汤等等,中式西式,应有尽有~(关键是价格还那么亲民!)

 

△并且除了中晚餐,丰颐食府还供应早餐

每天早上七点

大家就能在这里买到热腾腾的包子

优惠的面条以及现磨豆浆!

 

不过当我发现菜单上居然还有“咖喱牛肉饭”、“红烧牛肉面”、“黄焖鸡米饭”之类时,第一反应就是想扭头出去看看店门口。我有点怀疑自己刚才眼花看错了“素食”两个字。

 

△丰颐食府郭老板


丰颐食府的郭老板解释这些都是仿荤,不用谐音或者标注区分,只是为了让非素食的客人看到自己熟悉、偏爱的食物,多些兴趣,更容易接受这些菜。

 

开门做生意,四方皆是客,郭老板想尽力照顾每一位食客的感受。

 

(当然,在客人点单之前,前台还是会提醒牛肉等等都是仿荤哒~)

 


另一面,郭老板是台湾人,本身也吃素二十多年了。在素食氛围浓厚的台湾,街头巷尾随处可见素食的酒店、饭馆、小摊,对他以及其他台湾民众们而言,吃素只是一件寻常事。

 

所以郭老板在大陆开店的初衷也很简单质朴,就是想让素食自然而然地融入大众的日常生活——润物细无声,如此而已。

 


与郭老板闲聊几句的短短功夫,他叫厨房做的饭菜就一道紧接着一道地被端上桌了。

1

咖喱牛肉饭



在印度菜、泰国菜等菜系里,咖喱十分常见,而因其混合多种香料别具风味,如今也逐渐成为亚太地区的主流菜之一。


丰颐食府用的咖喱酱料,是郭老板托了东南亚的朋友从当地专门采购寄送过来的。所以这道咖喱牛肉饭可以说是浓香扑鼻,味道也非常地道正宗啦。(据说,咖喱和饮料搭配更完美哦~)


2

沙茶肉羹面



这是几道菜里我最喜欢的一样。沙茶酱经过厨师改良,降低了辛辣,甜与鲜的口感层次却更分明了,是杭州人会喜爱的口味。肉丸自然也是大豆蛋白做的,但与仿牛肉不同,它吃起来比较有弹性哦。


3

红烧牛肉面



比起重口味的咖喱、沙茶,红烧牛肉面算是小清新了。大豆蛋白拉丝团成的牛肉,浸泡在面汤里吸足了味儿,一口咬下去,汁水满溢,隐约还带有萝卜的清甜。

4

总汇汉堡



请容许我在这里@肯德基!请速来丰颐食府取经吧!丰颐食府做的才真的是好·吃·的·素·汉·堡!这里的素汉堡也深受小朋友们的喜爱~)


两片蓬松的圆面包中间夹着生菜、西红柿、黄瓜丝、彩虹椒丝、一整块素肉,一口都咬不到底,份量实在太足了!而素肉虽大,却不油腻,和蔬菜、纯素沙拉酱相辅相成,分外和谐。


5

马铃薯培根披萨



披萨饼底真的是外层酥脆,内里松软,咀嚼之后满是淡淡的麦香。拿起一块,融化在面饼上的芝士牵拉出绵长的丝,上头还挂着几颗马铃薯丁。烤过的马铃薯、素培根、红椒、香菇馅料愈发喷香诱人!(披萨和部分意面的原料含奶)


6

素肉圆



圆滚滚的一小只素肉圆真的可爱极了。它的皮是生粉做的,淋上一层甜甜的浓稠酱汁倍显晶莹剔透。里面的素肉馅掺了香菇,吃起来香而不腻,一个人吃一整个素肉圆真的好幸福!


7

洛神花茶



经过冰镇的洛神花茶简直就是消渴解暑的利器啊!酸酸甜甜,凉爽沁人,好喝到停不下来!


而且洛神花茶有益于平衡血脂,增进钙吸收,促进消化,解毒利水,解除身体倦怠感的功效,也是一款非常养生的花茶呢~


第1排:油醋千张丝

第2排:时蔬汤、黄瓜烩三鲜

第3排:酸辣土豆丝、鱼香肉丝盖饭

还有炸酱面、福菜鱼面、台式鲁饭、养生红炒饭、京都排骨饭、烤方、红烧狮子头等等,都是非常受欢迎的菜。并且丰颐食府还在根据顾客的回馈不断改善、创新菜品哦~


看菜上得快,我原以为是因为我们探店来得早,丰颐食府的厨房不忙。想必大家都遇上过用餐高峰,坐着等上半天肚子饿得咕咕叫,菜还没上的情况吧?

 



可是过了一会,到了饭点,进店吃饭的一波又一波,有些还是六七个结伴而来的,店里上菜的速度却也没见慢下多少。基本上都是客人屁股还没坐热呢,就能开吃了。

 

丰颐食府出菜之快,实在又是一个意外!

 


不让客久等,对丰颐食府这样员工不多的小餐饮店来说,并不是件容易的事,这些都少不了郭老板和员工们事前的大量准备工作。但不易中,见诚心。


而在我们品尝郭老板推荐的几道招牌菜的同时,也旁观了一些非常有意思的场面。

 


“喂?我在楼下吃个素。”


有个单独坐一桌的客人正打电话,随口一句,似乎挂上电话就能吃完上楼,给人的感觉就是“在丰颐食府吃饭就是这么便捷”~

 


“有肉啊?!”两个年轻小伙来吃饭,其中一个看了菜单很惊奇。

 

“都是假肉。”一听这话就知道他的同伴是个回头客。但即使知道了是仿荤,也打消不了年轻小伙对素食版“黄焖鸡米饭”的兴趣。

 

△丰颐食府员工邱姐


“搞点素食吃吃,清清胃。挺着啤酒肚的客人摸着自个儿的肚皮,边往前台走边和身边的同伴们说。

 

“有盒饭啊?那来六份盒饭呗!”

 

“你搞笑吧?你跑来店里这么多菜不点,吃什么盒饭?”

 

大概正是丰颐食府在素食上的不刻意,来客才不会介意,店里的用餐气氛才能如此圆融自在。


△这是一位印裔的美国医学生

目前和哥哥在中国留学

自从丰颐食府开张,几乎天天都来这里吃饭~



从前有朋友问我,素食不就是萝卜青菜,还能做出什么花样味道?


我想下一次,我可以带朋友来丰颐食府,让她知道“这一口好吃,就是素食的味道”!



丰颐食府地址:浙江省杭州市上城区秋涛路18号1163室


—End—

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文&编者 | 砍柴人

图片 | 壹素界影视部

部分图片由丰颐食府提供

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