△壹素界今日头条上的读者留言
最近，我写了一篇关于探讨养殖业未来的文章，对传统养殖和现代工业化养殖发表了一点见解，这篇文章在公众号上阅读人数不多，但在头条上阅读和讨论的人还挺多。
PS：不要替“强盗”呐喊！时运要转，有些行业的衰落不可避免
我在文中提到一个观点，现代工业化养殖既不能给予动物人道的待遇，也不能给予人类优质的产品。有人给我留言：像以前一头猪养一年二百斤，你觉得现在十四亿人口能天天吃到肉吗？
读者下意识的提问，让我联想到了这个被错误思想教育了几十年的社会。现代商业逻辑讲究产学研一体化，也就是产业、教育、科研，为同一个目标去创造条件。这原本是件好事，却经常发生不好的结果。当人们把产业的经济效益放在第一位，教育、科研、媒体乃至政府部门，统统以让产业有经济效益为核心目标，就容易出问题了。比如，我们拿香烟做个例子。二十世纪初，美国烟草公司为了推广香烟，他们就请医生来代言，为自己的品牌站台。有的烟草公司专门给医生派发免费的香烟，让人们看到医生们排着长队领取香烟。还有一家叫雷诺的烟草公司，又想出了新花样。雷诺公司成立了一个医学公关部，专门负责通过医生和医学“发现”来进行营销，它从 1942 年起就系统地在医学期刊上登广告。雷诺的主要研究方向，是尼古丁的吸收，该公司某品牌香烟是一种比其他品牌点得时间长的慢燃香烟。于是，雷诺找来研究人员，证明自家的慢燃香烟能减少尼古丁的吸收量。还借向医生送香烟的机会，发放相关“研究”信息，并希望能过通过医生之口传到烟民耳朵里。
于是很长一段时间里，人们都觉得吸烟对健康是没有什么妨碍的，甚至还有一些好处。一直以来，许多人为了促进一个商业行为的变现，动用学术力量，教育机构， 去教育消费者，去给大众洗脑。肉蛋奶也是这样的一个故事。我们听过很多的关于吃肉很有营养的说法，关于一杯牛奶强壮一个民族的传说。被誉为西方营养学界的良心，营养学界的爱因斯坦的坎贝尔教授，在《救命饮食1》和《救命饮食2》两本书中，讲述了肉蛋奶神话，蛋白质神话是如何被包装出来的。那段发生在美国的黑暗历史，真的不堪回首。美国的肉蛋奶产业超级强大，他们在几十年当中始终影响着科研工作者的结论，影响着膳食指南的制定，影响着媒体的报道，影响着医生的健康观念，大众的饮食观念。绝大多数美国人都死于心脏病、糖尿病、癌症、脑中风。美国医疗卫生方面的投入占国民生产总值的百分之二十多。不是吃肉蛋奶很有营养吗？美国人均吃的最多，为什么看不到健康的影子，只是放眼望去满街都是胖子呢？事实胜于雄辩。事实也证明了坎贝尔博士《救命饮食》系列书籍揭露的营养学真相。如今美国也开始流行植物性饮食，最大的牛奶企业都倒闭了，人们纷纷选择植物奶、植物肉等等替代品，这种改变来之不易。我们绝大多数人都活在这个全频道广告的世界上，如果不被洗脑，那一定是万分叛逆，或者无比智慧。什么叫全频道广告的世界？就是科研工作围绕产业发展需求，教育工作围绕产业发展需求，医疗工作围绕产业发展需求，媒体报道围绕产业发展需求，政府政策围绕产业发展需求。假使这种产业发展虽能创造大量的经济效益，却对人类健康极为不利，那么，有多少人能幸运地躲开这场灾难？想想美国社会，再看看中国社会，我们改革开放以来，一直在接受西方的营养学观念，认为肉蛋奶是对人体非常有益的，鼓励大家每天都要摄入。而对于植物性饮食方面的研究，几乎没有听说过，也许是根本没有经费的缘故。许多网民看到素食的文章，至今还在反问我们：不吃肉蛋白质从哪里来？谁说肉蛋奶是蛋白质的唯一来源呢？谷物和豆类都有丰富的蛋白质，很多豆类蛋白质含量比肉蛋奶要多的多，另外发酵面粉的酵母中蛋白质含量都达到40%以上。可是许多人至今还以为摄入蛋白质最好是吃肉。坎贝尔博士《救命饮食》的科研数据却显示，日常15%~16%的动物蛋白摄取量，就可能引来癌症。癌细胞特别喜欢动物蛋白。那结果如何呢？2019年的数据显示，我国每分钟7.5个人确诊癌症，每天1万多人患癌症。病从口入，错误的饮食习惯是癌症发生的主要因素之一。《救命饮食》这本书的另一个名字叫《中国健康调查报告》，中国健康调查”是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究，它是美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国疾病预防控制中心(中国预防医学科学院)20年精诚合作的巅峰之作。这本书第四章的小标题是“到中国取经”，因为美国当年已经慢性病泛滥不可收拾了，而七八十年代中国人民还是以植物性饮食为主，很多疾病在中国社会还很少见。但四十年过去了，他们再也不用来中国取经了，我们已经努力变得和他们一样糟糕。他们已经开始反省，最新《美国国家膳食指南》已经明确提出尽量不要从食物中摄入胆固醇（动物性食物都有胆固醇）。这等于在提倡植物性饮食。我们难道要把他们错误的道路再完全走一遍，然后才开始反省吗？这等于亲眼看到前面有人走路不小心掉沟里了，又看到他全身污泥地正在往外爬。然后我们自己也走这条路，照样掉沟里，然后也全身污泥地往外爬。再回到最初的那个问题，如果养殖业不速成，不集中营式地工业化养殖，确实不能满足十四亿人天天吃到肉，但是为什么要保证十四亿人天天吃到肉呢？你是怕中国以后没有足够的糖尿病患者、心脏病患者、高血压高血脂患者、没有足够的癌症，导致医院大楼空置？导致医药产业经济效益下降，影响了GDP数据？