高颜值又美味，给您的胃来个SPA！这家新开的素食餐厅太治愈了！

△乐蔬

告诉素友们一个好消息：

杭州又双叒叕开素食餐厅啦！

这家蔬食餐厅的名字很特别

「乐蔬」

虽然素食餐厅已遍布杭州，但是对于大多数素食群体而言，还是无法将其作为日常饮食。

就算是点外卖，也有诸多顾虑：食材不干净不新鲜，毕竟现在很多与食品安全相关的新闻都触目惊心！

对于纯净素的伙伴而言，还会担心食材中混入肉末、大蒜、葱花。总之，想放心地吃到一口好吃、健康、营养的素餐并不是件容易的事。

乐蔬素食餐厅的出现，让我们不用再担心这些问题。只要花不高的价格（人均30左右），就能在这温馨的小店内，安心品味一蔬一饭的美好。

这样的素食餐厅会受到大众的欢迎吗？看这刚开业店内的场面应该就能猜到了！

对于素食餐厅而言，餐品是最重要的一部分，赶紧来一探究竟吧！

高颜值轻蔬食

所有产品中，最推荐给大家的是金汤素面和咖喱系列。

不仅食材用心，装修同样花了很多的心思，乐蔬聘请了杭州知名设计院的设计师，耗时几个月才打造出这样一间温暖的蔬食小馆。

开店缘起

乐蔬团队打造这间蔬食小馆，是源于一颗“利他之心，”以及对人类、地球命运的关怀。因为，素食相对动物性食品而言，是更加低碳环保的选择。

他们希望这种‘低碳环保’的饮食方式，乃至绿色健康的生活方式，得到更多人的关注。

△乐蔬环保外卖包装

团队成员长期素食，他们发现素食餐厅一个普遍的问题，就是为了让素食好吃，会过多地使用调味品，以及卤、炸（过度加工）的方式。

本来素食是为了健康，重油重盐的素食却并不健康。所以，他们将乐蔬定位为低油低盐的素食餐厅，还原蔬食美味，希望素食群体吃得更加健康。

然而，开始真正实践下来才发现：少添加也意味着更难做到色、香、味俱全。而对于刚接触素食的群体，想要破除他们对素食的偏见，就必须将菜品各方面都做到极致！

面对这一艰巨的任务，乐蔬团队能坚守初心吗？

他们用行动给出了答案：不断探索和尝试之后，终于找到了一个很重要的突破点，那就是使用各种天然食材轻加工而成的调味品，亲自熬制酱料、汤汁。

在耗时近一年的产品研发，上百人试吃后，最终达到了想要的效果：少油少盐，但其口味同样鲜美无比，颜值也令人惊叹！无论是素食爱好者还是普通人，都难以拒绝~

乐蔬团队希望慢慢完善管理、菜品研发的体系，将其打造成一种可复制的模式。他们的目标是开出百城万店，让更多素食者不用再担心日常用餐的问题，也让更多普通人接触甚至爱上素食！

采访那天，有两个妈妈带着女儿一起用餐，平时挑食的孩子却将意面吃了个精光，只留了几颗小番茄。其他的食客基本也是光盘。

光盘代表最高级别的的认可，也是食客对美食和厨师最大的尊重。