走出国门“闯天下”，铜梁产的咸菜做到了！
早饭喝点粥
午饭配着肉
晚饭就着酒
在正菜上来之前
先来点开胃解腻的小咸菜
两个字儿——舒坦
小编在这里想问问各位吃货
咸菜品种千千万
但你吃过咱铜梁的白羊咸菜吗？
前不久
白羊咸菜还走出国门
出口到了马来西亚
白
羊
咸
菜
铜梁区白羊镇水碾村是远近闻名的咸菜村，这里所制作的咸菜色泽亮丽、鲜香味美、脆而不绵，拥有超过300年的历史，参加铜梁区首届“天然好蔬果”评选大赛获得冠军，并入选区级非物质文化遗产项目。
△水碾村咸菜加工厂区内，身穿白羊咸菜白色工作服的工人按照各自的分工，筛选、称重、转运……一派忙碌的景象。
△晾晒场里，工人们正在翻动羊角菜、大头菜，让它们均匀受到光线照射，空气中弥漫着淡淡的咸菜清香。
“棚架通风透光，羊角菜鲜菜在露天环境下晾晒保证了干湿均匀，保持了原生态风味。再经过6个月以上的老坛发酵后，成品不仅金黄，而且脆嫩化渣，还有浓郁的清香，深受市场欢迎。”水碾村党支部书记周龙超说，前不久，白羊咸菜还出口到了马来西亚，进一步扩大了影响。
白羊咸菜是白羊人世世代代的家乡美味
为了让古老工艺与新时代接轨
让传统产品适应市场发展
白羊镇不断出“新招儿”
●白羊镇组团前往全国大头菜之乡四川自贡市成佳镇考察学习，双方签订了川渝产业互助友好镇战略合作协议，共同推进大头菜产业高质量发展。
●今年，白羊镇举办了“咸菜大集迎新春”乡村节会活动。在古朴的开坛仪式上，村里的百岁老人周朴阳揭开600斤重的陶缸缸盖，经过180天以上恒温、恒湿、恒压窖藏的咸菜香气扑鼻。
●今年春节，白羊咸菜作为龙乡水土生产品入驻铜梁区龙城天街供销集市，销售窗口为白羊咸菜搭起了专设的销售桥梁。
……
“白羊咸菜走出国门，为白羊咸菜开辟了新通道，今后还将有更多批次的白羊咸菜销往国外。我们将继续努力，进一步做大做强白羊咸菜产业，叫响‘婆婆妈妈的味道’，让白羊咸菜走向更大的市场。”周龙超说。
又香又脆的白羊咸菜
你能干掉几碗饭呢？
小编还打听到
今年
合作社计划生产150吨新咸菜
目前进入了晾晒自然风干阶段
即将装坛
吃货们，有口福了哟！
记者 李拉拉；通讯员 赵武强
编辑 何冬梅
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