五月食识看点

• 进口美牛让中国消费者受益？

  
  

• 面包上的肉松是棉花？造谣！

  
  

• 金龙鱼出资建“辟谣基金”

  
  

• “脚臭盐”席卷全国

  
  

• 农药成分泄漏印度500师生中毒

  
  

美国牛肉来了，中国消费者会是最大受益者——您逗我玩呢！

近日，中国财政部副部长朱光耀定下了明确期限，表示要在今年7月16日前实现美国牛肉输华。而这距离上一次美国牛肉进入中国,已经过去了14年。

对于中国的肉牛养殖户来说,近年来进口牛肉的增多,直接导致了活体牛价格的下跌。临沂市创新养殖场的负责人魏玉波从2008年开始就一直从事肉牛养殖,现在有1200头的存栏量。自从2016年下半年以来,活体牛的价格就遭遇了低谷,每市斤只能卖到11块钱。

有专家认为，这次美国牛肉重返中国市场，首先受到威胁的反而是中国市场上的进口牛肉走私商。当从正规渠道进口的牛肉价格比走私肉更低时,走私肉自然没有了市场。并且，现在美国牛肉获准进入中国市场后，我国牛肉产业迎接“危机”，以“美国牛肉”为师并真正经历一些市场的摔打，或许不是一件坏事。

新京报的评论表示，从消费者的角度来说，进口“美国牛肉”，对于打破澳牛等进口牛肉逐年涨价、走私牛肉猖獗等现象，无疑是一件大好事。（新闻来源：新京报；齐鲁壹点）

食识点评：原来在专家们的眼中，美国牛肉不仅中国牛肉市场的“鲶鱼”，还是中国牛肉养殖产业的“榜样”！而大规模养殖过程中造成的严重环境污染以及对于中小养殖户带来的灭绝性打击，他们却视而不见，或仅仅视为发展的必然代价。专家们将“价廉”作为消费者受益的唯一标准，却忽略了之后对于食品安全以及消费者选择权的损害。这是只见树木，不见森林！美国转基因大豆倾销中国，对于消费者、农民以及农业所带来的灾难性影响仍在持续，这样的教训难道还不够吗？！

      面包上的肉松是棉花？造谣！

近日，宿迁市区很多市民微信中收到一段“小汪糕点面包上的肉松为棉花”的视频。视频中，一女子展示她在市区小汪糕点店购买的肉松，放到一碗水中清洗后，竟然出现棉絮状物质，很像棉花。于是这段视频很快在朋友圈传开了。

该视频令很多喜欢吃肉松糕点的市民很是担忧，都对糕点店的肉松产生了不信任，这对店家的生意影响很大。店家随后报警，希望追查并严惩造谣者。后经宿迁市湖滨新区警方证实，两名制作虚假视频后进行网络传播的嫌疑人被成功抓获，5月28日上午，涉嫌虚构事实扰乱公共秩序的两名嫌疑女子均被处以治安拘留7天的处分。

嫌疑人分别为1991年出生的女子孙某、1976年出生的女子郭某。据孙某交代，事发当天，她到自己工作单位附近的小汪糕点店购买面包，回去后听说有人曾在网上看到外地有“面包上的肉松是棉花造”的视频，于是就和工友郭某一起拍摄视频发到微信朋友圈。

据了解，肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质，可以点燃很正常，而棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素，不仅吃起来口感不一样，烧起来的味道也有区别。此外，肉松在清洗过程中的掉色现象主要是因为加工肉松时加入食品添加剂和食用香精所致，并不能证明肉松是棉花。（新闻来源：扬子晚报；网易新闻）

食识点评：如今，互联网与老百姓日常生活的联系愈发紧密，于是，网络上有关食品安全问题的各种“传说”也风起云涌。一方面，网络对于信息公开起到了监督作用，另一方面，网络也给造谣者提供了平台。的确，严肃处理造谣者是必要的，但是政府及相关部门更需要反思的是——到底是谁给食品安全谣言提供了“繁殖”的温床，为何老百姓更愿意相信谣言。或许问题的根源更在于日益严重的食品安全问题，它早已不能给予老百姓信心了。

不过，面包上的肉松虽不可能是棉花，它也不太可能是肉哦！廉价肉松很可能就是以大豆豆粕为原料制作的大豆蛋白纤维，在进口转基因大豆占国内消费大多数的状况下，吃口面包，恐怕也避不开转基因。

各大食品企业加入辟谣大军，

金龙鱼出资建专项基金

5月24日，由新华网、国家网信办、农业部筹办的“中国食品辟谣联盟”发布“亮剑网络食品谣言”倡议书，呼吁食品企业加入网络食品谣言治理工作中。金龙鱼立即响应，出资3000万元设立面向整个食品行业的打击食品谣言的专项公益基金。

中国食品辟谣联盟秘书长徐明伟发布“亮剑网络食品谣言”倡议书，倡议广大食品企业在内的社会各界，以实际行动参与到治理网络食品谣言的行动中来，捍卫企业基本权益，建立透明公正的市场消费环境，传播正确的食品安全知识，共塑中国食品的健康形象。

金龙鱼发布其“亮剑网络食品谣言”行动计划：一是向发布谣言的微信公众账号提起诉讼；二是悬赏1000万元追查“地沟油被金龙鱼回收”的网络谣言黑手；三是率先出资3000万元成立“打击网络谣言专项基金”，与行业组织和业内企业联手打响网络自卫反击战。

随后，益海嘉里、可口可乐、麦当劳、中粮集团等众多企业共同“亮剑”，积极支持“亮剑网络食品谣言”行动，呼吁严厉打击食品谣言形成的黑色产业链，向谣言发起反击。（新华网）

食识点评：先不论辟谣能不能解决食安问题，连金龙鱼、麦当劳都掺和上，这事儿就尴尬了……除了地沟油，我们还关心金龙鱼的转基因油还准备卖到几时啊！

“脚臭盐”席卷全国，这都是在黑盐改？别开玩笑了！

4月底，随着媒体报导陕西铜川居民买到受热就有“脚臭味”的食用盐，事件开始发酵。山东、江苏、江西、广西、广东、福建各地媒体纷纷呼喊脚臭盐流入当地市场，而几家生产商都位于河南。

古代岩盐开采过程

河南盐务管理局通报，经检测四个“臭味盐”样品的卫生均合格，两样品异味不合格。并称异味是由隐藏在岩盐矿床中极少量的丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸形成，不会对健康造成伤害。

而经江西省盐业产品质量监督检验站认为，“脚臭”盐为不合格食盐，其感官要求不符合GB/T5461-2016食用盐(精制盐)标准的要求。但现行食用盐执行标准里并没有对这类引发臭味的短链脂肪酸的种类和含量做出规定，而标准中“无异味”的要求又太模糊，所以到底脚臭盐质量合不合格，这听起来缺乏常识性的问题其实在国家标准里找不到答案。（各大媒体、知乎）

食识点评：除了讨论食盐质量，有人怀疑现在曝光“脚臭盐”是地方盐务局打压外地盐的手段，目的是黑盐改、实行保护主义，不然河南吃那么久脚臭盐怎么没听人抱怨？对这些个阴谋论，我们只能呵呵了：如果市场真能解决盐产品质量问题，我们的食识月报也该没内容可写了……

新德里农药成分泄漏

逾500名师生中毒：

专业人士吁建缓冲区

据农药行动网络亚太版（Pan Asia Pacific）报道，一辆载有农药制造原料二氯五氯甲基吡啶（CCMP）的卡车在印度德里东南部发生泄漏，波及周边大量师生和居民。

来源：农药行动网络（亚太地区）网站

车上所载80桶二氯五氯甲基吡啶来自中国，经陆路运输至印度，其中3-4桶在仓库等待海关清关时发生泄漏。事发仓库距两所学校仅约100米，毒气造成周边475名女学生、37名老师和居民出现呼吸困难、眼部灼痛、头痛、呕吐等不良反应，严重者已入院接受治疗。专业人士指出，该起事故不仅反映出司机等从业人员缺乏专业训练，更说明存放位置距离居民区尤其学校过近；他们呼吁立即在学校周边2千米范围设立禁止农药的缓冲区。

报道及相关资料显示，二氯五氯甲基吡啶是一种农药成分，主要用于杀虫剂益达胺（imidacloprid）的生产。欧盟化学管理局（ECHA）的报告中指出，该成分达到250毫克每千克体重（及以上）可对男性造成明显影响，500毫克每千克（及以上）可对女性造成明显影响；该成分还可以影响动物肝脏、胃、肺等器官，并造成动物死亡。益达胺已被证实对非害虫的蜜蜂极具毒性，且已在害虫科罗拉多金花虫中产生耐药性。

食识点评：此次受害者多为女生，与事发地附近为女子高中有关；同时也可看到，二氯五氯甲基吡啶对人的生理影响存在性别差异。少年儿童也是尤其易受农药毒害的人群。性别问题、儿童保护，都是食物安全和环境正义的重要组成部分。

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