市集十年·消费者眼里的农友——遇见农场篇

临近成都生活市集十周年，我们向市集/农友的伙伴们发出了邀请，写下ta们与市集、与农友的故事，今天这两篇分别来自于媛媛和徐徐，ta们写下了自己和遇见农场的故事。

请大家继续期待我们本次“市集亦生活”——成都生活市集十周年庆，我们准备了很多特别环节，也欢迎你在后台写下你和市集/农友的故事，我们会把这些动人的故事分享出来。

与三十年前蓄谋已久的农场相遇

文/媛媛

树上挂着遇见农场的牌子

二月份的成都刚好是油菜花开放的季节，开车到农场附近被一片金灿灿绿油油的油菜花吸引着，油菜地的旁边是一片收割了的水稻田，可以清楚看到稻田地里长出的绿肥。当时惊讶于当地人竟有改良土壤的意识，后来与遇见农场的农场主陈英姐聊天时才知道这片也是她租下的土地。

油菜花

很早之前就听说了这家除了盐之外全部自给自足的农场，当时觉得很哇塞，简直是梦中情园。如今亲自踏入这片土地，好似从神坛上拉入了寻常的生活中。一切是那么的自然而然。那些自认为遥不可及的梦想，像吃饭喝水一样，日常的在脚下这片土地生长着。

跟随着陈英姐的脚步，农场的入口处有两排地面硬化的简易房屋，是之前的人想做养殖，买来了一堆建筑材料，但是被政策所限，刚建了部分就停工了。最近几年农场才慢慢将房屋修缮好，政策也审批通过了。目前作为晾晒场地，房顶挂满了农场种植的艾草。屋里隔出了烧柴做饭的厨房和加工间，另外一排房子分隔出放农用工具的空间、粮仓和可以接待朋友的房间等等。对于不止是生产型的农场来说有一些合规的功能空间是非常便利的。

往前走是鸡鸭鹅的住所，鸡妈妈带着小鸡在散步觅食，“有时候带出去回来少了一只两只小鸡，鸡妈妈好像也没发现，有时候少的多了会意识到不对劲去找一找”陈英姐一边描述着一边给它们搅拌稻糠和剩菜喂食喂水。在母亲身边自由长大的小鸡是健康幸福的。动物也有领地意识，有些在一起就打架流血，于是给它们分了两个窝。

母鸡带着小鸡

农场的种植区可丰富了，在北方依旧萧瑟荒芜的时候，农场还有很多可食的蔬菜水果。草莓、耙耙柑、柠檬、金桔、甘蔗等，随手摘下来放进嘴巴里，汁水在口腔里震荡，风味十足。冬季菜地也是争相繁茂心生欢喜。

冬季菜园

农场建立之初就想着全年都有不同的水果吃，种植的果蔬自给自足，所以地里会看到这有两排葡萄架、那边两排猕猴桃、这边三棵杏树那边两棵其他的果树，并且都分不同的品种。这些果树、蔬菜的位置也会根据情况调整。没有特别的规划，随着心的感受农场逐渐丰满形成了多样化的生态系统。不知不觉中已实现了当初的心愿。

草莓

逛园子的时候，陈英姐的老公开始为午饭做准备了，随手一采的苕子尖，既是绿肥又能持续的采食嫩尖还能攀爬在篱笆上开出花观赏，明年还会自己长出来。这样一举多得的巧妙在地里很多地方发生着。有些蔬菜不全都采收，它会自然落籽明年自然生长出来。

在农场吃饭是最幸福的，从地里到餐桌的距离只有十几米，蔬菜的新鲜营养风味全部留在了食物本身里，简单的油、盐炒出来的菜却有着用再多调味品也烹饪不出的鲜美回甘。农场养的鸭子卤出来的腊味也是一绝，是外面再多网红餐厅都吃不到的人间至味。

饭后的聊天间隙，陈英姐又拿出了自家种的甘蔗熬煮出来的红糖掰给我们品尝，颜色没有市面上的红糖深，拿在手里有些松软，放入嘴中是醇厚绵柔缓慢释放的甜和甘蔗经历昼夜生长积累的风味与柴火熬煮淬炼出的精华。味蕾很丰富又有些感动，因为听说十三斤甘蔗出六斤左右的甘蔗汁，六斤左右的甘蔗汁经过好几个小时的柴火熬煮不停的搅拌才出一斤红糖。

手工熬煮的红糖

一同来访的参观者说如果按10元/斤的甘蔗那么一斤红糖要卖到100多！还不算人工。陈英姐谦虚的往后边退边说“不能这么算、不能这么算，我们是满足自己的需要，分享盈余。” 

是啊，如果真按那种算法的话，卖多少钱农场都觉得亏，而对消费者来说看不到食物背后长长的生产加工链条，只会倾向于价格的对比。定价高了会产生不理解和背弃。

老面发酵的面食

陈英姐的家里有着各种各样用农场的果蔬做的简单加工：百香果柚皮糖、柠檬果干、猕猴桃干、九蒸九晒的黄精、橘茶、蔬菜干...... 一边聊天一边品尝着农夫的宝贝。印象比较深刻的一个场景，陈英姐的老公张开怀抱热枕的说道：“感受到我们四川人的热情了嘛！”“感受到了，感受到了”，我们笑着说。

耙耙柑

不仅是热情，还有敞开心扉的真诚，在眼下欣欣向荣丰富和谐的场景下，农夫也聊到了农业背后的辛苦，照顾这么多种作物是非常复杂的，需要了解每种作物的特性。看着这么多作物，其实种死的，失败的也非常多。做农业前期都是投入，产出很少，所以需要一定的资金积累让你渡过这段困难的时刻。销售也是最近几年逐渐上升的。

每个农场都不一样，但是发心决定了农场的走向和呈现的状态。这里的果蔬也会生病，陈英姐说别人会担心病虫害之类的，但是她从来不去想自己的作物会生病，即使是生病了，她也会相信自然的力量，或许只是刚到这片土地还不适应，适应适应就好了。是啊，我们会担心很多问题，但是我们是否想过相信过植物本身的力量和智慧呢。

多种多样的果树

来遇见农场之前，身体得了荨麻疹，一到晚上身体各个地方就发痒，半夜都睡不好觉，在农场逛时，看到了野生的刺荨麻，当时头脑一亮，心想都叫荨麻，如果被荨麻扎一扎会不会有效果。于是咬着牙用手和胳膊碰了碰，神奇的是当晚身体就没有那么痒了，现在已经完全不痒了。

神农百草园一样，农场也是陈英姐和她老公的乐园，两个人各忙各的，男主人搭了棚子实验种羊肚菌，在这里有各种事情可以探索无限可能，介绍自家的产品时，陈英姐的老公也是满满的自豪，可在几十年前他还以为做农场只是爱人的一句玩笑话，殊不知，这是一场跨越三十年的蓄谋。

因为一个梦想，可以等待三十年，退休后开始实践，用近十年的时间完善打磨，再用余生去守候。如此坚定的长期主义者，是我们当下很多年轻人不曾有的耐心。我们辗转多地去看大千世界，去追逐梦想。而在眉山老家这对夫妻已经将梦想踩在泥土中，造出了自给自足的生态世界。

食友笔下的遇见农场主理人

一一陈英

2024年4月3日徐徐

已经记不清是哪一年在成都生活市集结缘遇见农场的陈英姐一家了。每次新认识一家生态农场，我们都会去农场走走看看，带孩子接接地气，也可以一探虚实。

第一次走进遇见农场，就能感受到这片土地被照顾得很好，不止有丰沛的蔬菜，还有各种野菜、繁花、水果、菌类和药材。农场小而美，散发着清朗的气息，就像陈英姐一样，总是神情安定，让人踏实。平日里，陈英姐像母亲照顾孩子般，温情地悉心打理着整个农场。

地里的莴苣长得又高又胖，一撕掉老叶子，白色汁水喷涌而出。松花菜有脸盆那么大一颗。金黄的柠檬压满枝头。羊肚菌一簇簇整齐地排着队。黄精也探出了嫩芽。一只气宇轩昂的雪白大公鸡，带领着一群母鸡和小鸡们，气定神闲地散着步。对了，大公鸡的名字叫小蛋黄。

最可爱的当然是露天里红艳艳的草莓了，每一颗都很珍贵，陈英姐说摘下来直接吃味道最好。自从在地里现摘现吃到陈英姐种的草莓，我们就再也没有吃过别家草莓了。草莓实在太小气，大多农场用泡沫小网兜包着发货。陈英姐却爱惜地用一箱叶菜裹着草莓们奔向远方。每年冬天一到，大人和孩子们都期盼着吃遇见农场的草莓。仿佛只有吃到了陈英姐种的草莓，才了却了一桩心愿，这一年才算完整似的。

我也好奇地问过陈英姐，为什么您种的蔬果水分多，味道浓郁，是不是经常浇水呢？陈英姐说，通常移栽浇水缓苗成活后就不再浇水，植物很聪明会从土地和日月星辰中获取它们需要的营养，过于干预它们的生长反而不好；她还说，植物也会倾听，我们可以跟植物说话。我想，之所以遇见农场一派欣欣向荣，蔬果美味可口，是因为植物们总被用心对待吧。

陈英姐一家还耐心又手巧:草莓烘培成草莓干，做成果酱；柠檬和金桔搭在一起蒸成金桔饮；收获黄豆后酿造酱油；用土灶烤面包补充脾土之气；黄精九蒸九晒滋补身连小黄姜也九蒸九晒打磨成粉，既去除了姜的燥性，又保留了温阳之气。每年还会用自养的稻田鸭去卤坊做成甜皮鸭。陈英姐一家好像无所不能一样，总给人带来惊喜，这个春天，来遇见农场吧！