立秋之后，酷暑渐消，昼夜温差加大了，但天气可能会依旧炎热。在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。今天为大家带来的三道菜分别是：蒜香肉末烤茄子、干贝百合冬瓜汤、柠檬啤酒红烧肉。立秋素有“贴秋膘”的习俗，来尝尝这份特别的红烧肉吧。

上菜咯～

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农历六月十六

立秋

物于此而揪敛也

立秋，标志着孟秋时节的正式开始。是农历二十四节气中的第13个节气。在每年8月7日或8月9日，太阳到达黄经135°。《月令七十二候集解》：“立秋，七月节。立字解见春。秋，揪也。物于此而揪敛也。”

立秋的“立”是开始的意思，“秋”是指庄稼成熟的时期。立秋表示暑去凉来，秋天开始之意，是一个反映季节的节气。据记载，宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。 

刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风。

大地上早晨会有雾气产生。

秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。

秋忙会一般在农历七八月份举行，是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。有与庙会活动结合起来举办的，也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。其目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样，设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。现今把这类集会，都叫做“经济贸易交流大会”。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。

立秋

唐丨刘言史

兹晨戒流火，商飙早已惊。

云天收夏色，木叶动秋声。

立秋

宋丨 刘翰

乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。
睡起秋色无觅处，满阶梧桐月明中。

文丨江雨

光阴真的转瞬即逝，或许前几日还在潺潺谷水的粼粼波光中眷恋，或许昨日还在骄阳的燥热里叹息，但时节已步入立秋了。

北方的四季总是这样分明，凛冽的寒冬腊月、时时惊喜的春暖花开、蝉鸣聒噪的盛夏，还有这丰收喜悦的秋。

正值夏秋之交，姥姥家的庭院里，丝瓜藤牵着浓密的三角形叶片占满了整面墙，星星点点的小黄花成为点缀，坠到门框下面，进南房小屋都要弯弯腰呢。紧实的土地上，有三两个未成熟的小冬瓜，形状可爱。姥姥摘了毛豆，上锅用盐水煮来吃，粒粒丰盈饱满，咸香入味儿。这就是秋天伊始的味道吧。还有那门前种的玉米竖直挺拔，一排排一列列，向远处望去，成为天地一线，欣欣向荣，满是欣慰。

立秋到，意味着暑去凉来。有人说，立秋总是紧跟着夏天的影子而来。不错的，立秋看起来羞涩、迟疑，没有明显的特征，白昼也总是在不知不觉中慢慢变短。

七月流火，八月未央，九月授衣。凉意总会伴着秋风渐渐而来。

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