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牛排别瞎买!正宗的超厚原切安格斯,明明50元/片就能带回家
takumi
寻味星球
2022-06-12
县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
实不相瞒,自从阿球搬去朋友家住之后,下厨的热情日渐高涨。
健康、好吃、省钱
,空闲了就躲在厨房里研究食材和菜谱。虽然是个中餐胃,但却也偶尔喜欢仪式感满满地做西餐,比如说
牛排
。
给你们找到了好牛排
牛排的好吃不需要我过多叙述,营养价值高(重点是吃牛肉不胖
),搭配煎制
芦笋、白蘑菇、小番茄
超级美味。
但是!牛排真的超级难买!
阿球从不同平台购买过,价格99元-600元不等,最气的是
有一次在🍑买的500元+的牛排,超级难吃
,心疼我的钱
。
所以决定还是自己出马——
自己找供应商
。前后挑选了非常多家,终于才锁定这一家——
品质不错,可搭配购买,价格还便宜!
阿求安利的这款 切一刀就知道肉质有多好
先简单介绍一下它的亮点 👇
米其林级别
行业内颇有名气,是星级酒店、大型生鲜商超的上游供应商。
正宗安格斯
原切进口,享受一手货源。厚切、紧实、肉质奶香浓郁。
可选口味多
澳洲、阿根廷、巴西、美国谷饲或草饲的菲力、牛小排、肉眼、板腱等。
价格亲民
三块牛排搭配尝鲜装仅需149元,还有多种套餐可以选择,部分套餐还赠送2份意面。
深入牛排工厂
尝一口原切厚牛排
牛排质感到底怎么样,吃一口就知道了🤤。
热锅下油,一整块扔下去,滋滋啦啦,
肉香直接扑鼻而来
。
出锅醒肉,再开始切,入口时鲜嫩的肉汁、厚实的口感,
牛肉特有的奶香
越嚼越浓郁,在家能吃到这样的牛排真的开心起飞
。
但是从网上买牛排,最怕就是来路不明。
这次阿球带你
深入牛排工厂
,看看这次买到的牛排都是怎么来的。
牛排基地设在了深圳,所有步骤都非常严谨、标准化。
原肉被存放在
-18°C的冷冻库
里,排酸之后的丰富风味、以及牛肉原来鲜味,都能得以保存。
尤其牛排切割车间,所有人员必须
通过核酸检测、全部武装后才能进入
,车间环境
保持低温、无尘
,一下子就能看出与市场牛排的区别。
市面上的牛排大致分为3种:合成、整切和原切。
第一种:合成牛排 👇
价格便宜,一般是用
一堆杂肉
加上
卡拉胶、添加剂
拼接而成,口感差、没什么营养。
价格可能十几块二十几块就能买到,阿球建议大家警惕
。
第二种:整切牛排 👇
比起合成牛排,整切的肉源会相对更靠谱。
但一般选用的是
肉质干柴的部位
,怎么煎都感觉是一半牛排一半水,
没有肉香味
,而且价格通常也便宜不到哪里去。
第三种:原切牛排 👇
阿球推荐的牛排
真正意义上的牛排,还是要原切牛排 。
直接从一大块牛肉上切下厚厚一大片,什么都不加
,筋纹清晰可见。
尤其是雪花纹理,看着就赏心悦目。
而且
厚度基本都在1.5-2.5cm
,紧致扎实,似乎都能想象出下锅后四溢的肉香味
(疯狂分泌唾液🤤)
。
原切牛排还有一个好处,
可以随心所欲做成几分熟
。因为肉质纯粹,三分熟的嫩、七分熟的完美,都可以。
但合成或整切牛排就不一样了,因为可能加了一些乱七八糟的配料,
一般都是全熟杀菌再食用
会更安全。
正宗的安格斯牛肉
百元就能在家做出高档西餐
但是,
划重点:并不是所有的原切牛排都是好牛排
。
原切对牛肉肉质更挑剔,如果用的是差的肉源,口感还不如整切。
公认的好肉源一般是
日本和牛
与
安格斯牛
。
日本和牛少,价格贵,比起来安格斯牛性价比更高,且肉质也属于上乘。这次阿球推荐的牛排都是正宗安格斯牛。
阿球这次找到的供应商,
母公司是国内知名的大型进口牛排商:绿谷冷链。
和澳美国家大养殖场都有合作,各国不同风味、草饲谷饲的牛排,他们家都有。
本次有多种搭配套餐可供大家选择:澳洲谷饲的菲力、美国谷饲的牛小排、阿根廷草饲或巴西谷饲的肉眼、美国谷饲或澳洲草饲的板腱……
草饲、谷饲该怎么选?
谷饲:
脂香四溢,入口肥嫩
草饲:
低脂健康,口感更紧致
谷饲,就是放养吃草长到一定体重后,圈起来精养。改吃
高植物蛋白的大麦小麦、高粱玉米
等,至少养足100天。
牛天天吃饱了睡,睡饱了吃,加上
澳洲、美国、巴西的牧场
都是出了名的纯净,自然长得又香又肥。
做成牛排,
肉眼可见的细腻雪花遇热后流出,脂香四溢
,包裹着每一口肉,口感肥嫩,是肉食者的心头好。
对喜欢
健康饮食
的朋友来说,草饲牛排是真爱。
一生自由奔驰于草原,
肌肉发达有嚼劲
,口感很不错。而且营养丰富,还
低脂
,完全不用怕胖。
草饲牛排还可以做菜,比如说
日式牛排饭、牛柳意面、焦香烤肉
等,都很适合。
菲力、肉眼、板腱
多种可选,
顺丰到家
由于牛排部位、产地、饲养方式不同,口感差别也比较大,担心大家选起来困难,阿球特地精挑了几样“吃完觉得很惊喜的”分享给大家。
尝鲜装-性价比之王
阿根廷草饲肉眼200g*2+巴西谷饲肉眼心200g
肉眼选自
巴西谷饲牛上腰部位
,运动少,肉质十分鲜嫩,油花分布均匀。悄悄说一句战斧牛排就是带骨肉眼。
肉眼心选自澳洲草饲,
保留了肉眼中心精华部分
,嫩度直逼菲力。
100g的原切肉眼心,
在星级餐厅差不多都能卖到300元左右了
,遇到就千万别错过。
谷饲尝鲜装-澳洲味道的总和
澳洲草饲板腱200g*2+谷饲肉眼心400g+送2份意面
澳洲牛排出了名的好吃,谷饲草饲都好,
这个组合可以一次尝到澳洲风味
。
肉眼心刚介绍过了。板腱牛排很好认,明显的半透明肉筋。
肉筋香脆有嚼劲
,瘦肉部分则细嫩,
越嚼越香
,薄切烧烤特好吃。
这个组合额外赠送2份意面哦。
家庭装-肉食大满足
澳洲谷饲菲力200g+澳洲谷饲肉眼心400g+美国谷饲板腱200g
澳洲谷饲肉眼心+美国谷饲板腱,不需要多介绍了,刚说过有多好吃
这个组合重点介绍一下菲力。被誉为“牛排贵族”,
每头牛仅产4-6kg
,你就知道有多难得了。
特点是嫩
,中间的肉筋爽口有嚼劲,连着的肉质入口软嫩,老人和小孩都能吃得满足。
牛仔骨-香出多种花样
澳洲谷饲牛仔骨500g*2
阿球一直对牛仔骨有偏爱,一块牛排3根骨头,
骨香与肉香交融
,吃得特别带劲。
剔掉骨头就是牛小排,但带着骨头的牛仔骨我觉得更香,价格还更实惠。
可煎可炖可炸,甚至骨熬汤、肉炖炒都行。
反正好的牛肉,怎么吃都好吃。
美食家庭装-奢华的享受
美国谷饲牛小排 500g*2+送2份意面
谷饲牛小排,称得上是
牛排里的顶级享受
。
看这肉质,雪花状肥瘦相间,就知道有多好吃了。
细密的雪花代表着丰盈的肉质
,一下锅,滋滋啦啦就开始散发肉香。
肉质几乎入口即化,带着稍稍嚼劲,特别适合聚会时拿来招待重要客人
。
这个组合额外赠送2份意面哦。
包装也特别用心,顺丰到家。
切割好的牛排,称重后会马上贴体真空包装好,加入上下两层冰袋,一同放进保温袋中,封箱后送到你们手上。
贴体真空包装,比普通真空包装锁鲜时长更长。
而且保质期有足足一年。放进冰箱冷冻层,1年内想什么时候吃都行。
并且大家尽管放心,因为是知名大厂商,
牛肉来源可靠,报关、检疫证书等齐全
。
买来囤着,在开心的日子做一顿有仪式感的牛排大餐,
给生活加一些幸福感,其实就这么简单。
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,把
安格斯牛排
带回家!
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