鸡年基本不带犹豫的，我们选择做一期鸡。可能对于很多人来说，整只鸡处理起来挺有压力的。其实有一道简单快手，而且适合老少咸宜的—— 炖鸡。

做炖鸡没有什么复杂的研究，基本以你选择的料决定胜负。比如这次做的【炖辣鸡】，Jack表示击败了曾经做过的可乐炖鸡，成为Jack心目中最好吃鸡TOP 1。

外皮柔韧浸透酱汁，鸡肉鲜嫩多汁，只要用平底锅都能搞定，是名副其实的懒人快手菜。配上汤汁，一不小心就多吃了一碗米饭:)

简单，名副其实懒人也能上手的【炖辣鸡】！

轻鬆做出香喷喷的炖鸡~

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原料：

鸡肉 (根据个人口味挑选部位) 1磅，剁成小块之后用厨房纸巾尽量擦干。

洋葱 1只

红萝卜（切块） 1/2条

土豆 1只

味醂 1匙

盐/胡椒 适量

植物油 2匙

水 2碗

牛奶 适量

酱汁

生抽（酱油）4匙

辣椒末 3匙

玉米糖浆 2匙

味醂 1匙

蒜头（拍扁）适量

※本篇每道料理的分量皆约2人份。

整个菜谱中的原料想必都很常备，唯一你可能不熟悉的就是味醂和玉米糖浆。

• 味醂能有效去除食物的腥味，能充分引出食材的原味，使料理更可口。

• 韩国主妇做菜很爱同时加玉米糖浆跟糖，更加来的健康。

这些可以直接在Hmart买到哒，我能帮得就到这里了。

好了下面正式介绍今天的菜谱。

步骤：

1. 腌肉。

把鸡肉洗净，斩件，放入盐、胡椒粒，牛奶中腌约20分钟。等待的过程中，将红萝卜、洋葱和土豆切块，备用。

2. 准备酱汁。

将菜谱中提到的材料混合，做成酱汁。这些基础调料通过比例精准的搭配，“有味使之出，无味使之如入”可以诱发肉的鲜味大放异彩。

3. 炒鸡块。

腌好的鸡肉倒入锅中煸炒到表面有点变黄。需要每一块鸡肉都有变色，都炒到半熟再进行下一步。加入两碗水和预备的酱汁，水量的高度大约在鸡肉的一半，烧沸后盖上锅盖，用中火焖煮20分钟。

4. 焖煮鸡块。

慢慢地焖煮到一半水量时，这时候酱汁的香气都进入到鸡块里。然后掀开锅盖，加入土豆，洋葱和胡萝卜，一直到收干汤汁，出锅前撒上葱段就好了。

上桌~

鸡肉奇香！微微有点辣，但是甜辣的让人很喜欢，更多的是出乎意料的香。

做法很简单吧？我想用最简单来征服你，你做了之后告诉我是不是好吃。

右下角留言聊聊你的长周末计划，

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:）

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