探厂③丨我们一起吃过的美好火腿肠，是如何诞生的？
区委十五届六次全会指出，要加快推进新型工业化，持续壮大工业经济规模，为高质量发展提供坚实产业支撑。要推动绿色食品、新能源、轨道交通产业做大做强，积极培育发展新兴产业和未来产业，聚力推动制造业体系高端化跃升。
新希望发源新津、走向全国，40多年的发展历程充满了奋斗和创新精神，是新津民营经济发展的缩影，也是中国民营企业发展的一面旗帜。成都希望食品有限公司作为新津绿色食品产业重点企业的代表，以“畜”“禽”为主要原料进行肉制食品开发，打造了具有美味性、安全性、普适性的优质产品矩阵，产品远销海内外市场。
说起美好火腿肠
很多人肯定都不陌生
作为火锅“伴侣”之一的火腿肠
是多少人的心头爱
而我们首选的
总是那一根“美好”
从1993年建厂至今
美好火腿肠已走过了31个年头
承载了
一代又一代人的美食记忆
😋😋😋
探厂
我们从小吃到大的火腿肠
是如何生产出来的呢？
它安全卫生吗？
带着疑问
我们走进了位于新津区的
成都美好食品工厂
开启一场“寻味之旅”
🤗🤗🤗
探厂
📍 透明工厂、“美好”从这里诞生
美好食品工厂位于成都市新津区五津街道希望路，这里就是家喻户晓的美好火腿肠原产地，每一天，从这里生产出的上百吨火腿肠，远销全国甚至世界各地。
进入工厂，整洁而清新的环境让人眼前一亮，在成都希望食品有限公司总经理助理张强的带领下，记者来到了一条大概两百米长、三米宽的可视化生产线参观通道，沿着通道一路向前走去，透过左侧的玻璃窗，可以清楚地看到火腿肠生产的每一个环节。
小新
火腿肠是怎么生产出来的呢？
美好火腿肠生产线环节分为：肉糜生产，灌制结扎，熟化灭菌，清洗烘干，检测包装5个步骤，环环相扣。
成都希望食品有限公司总经理助理
张强
一边走，一边从巨型玻璃窗望去，刚刚生产好的肉糜正通过大型料斗车运输到各工位，再通过真空吸附管道上料到结扎机料斗中进行灌装、结扎成型，随后被运输到一个密闭性的罐体内，进行熟化、灭菌。
这是我们的双层水浴式高温高压杀菌釜，整个系统采用热水浸泡式循环，通过升温、恒温、降温技术方法实现均匀热分布保障灭菌效果，同时整体提高杀菌效率，节约能源和水资源。
张强
走到熟化、灭菌这个窗口，通道已经走了一半，此时，空气中已经能闻到火腿肠的香味了。
继续向前，来到下一个窗口，只见一根根经过熟化、灭菌的火腿肠，被工人们检查后陆续放进一口“大锅”内清洗。
这是在对杀菌后的产品进行清洗烘干，避免肠体表面残留营养物质出现影响食品安全的情况。
张强
最后，清洗完毕的火腿肠就准备装箱啦！
一箱箱美好火腿肠在传送带上往来穿梭，两条机械臂在空中有条不紊地操作，把每一箱火腿肠码好，放整齐，一气呵成，而我们也来到了通道尽头。
小新
一路看下来，从原料投入到包装入库，几乎都是自动化、智能化设备，一条条传送带连接起一道道工序，场面非常壮观！
张强告诉我们，美好火腿肠整个生产过程都采用自动化机器操作，从原料投入到产品包装入库，生产一根火腿肠通常需要3个小时，工厂一天能生产200吨火腿肠。
探厂
📍 强把关、守护舌尖上的安全
小新
“民以食为天，食以安为先”。食品的安全与民众的生活息息相关，美好火腿肠的生产是如何保证卫生安全的呢？
洗手、消毒、更衣……穿上白色的无尘服和长筒靴，带上内帽和口罩，我们走进了产品包装车间。
车间里环境整洁明亮，工作人员穿戴着全套清洁工作衣帽，正有条不紊地进行生产。
所有员工上岗前都会先经过喷淋室，严格消毒后才可进入生产车间，生产过程中，工人们也需规范着装，全程佩戴口罩、手套，保证产品安全。
张强
在产品包装车间，生产线上自动质检机将一根根不合格的产品“踢”进了旁边的筐里，随后，经它筛选的产品沿着传送带继续向前，工人们再进行二次筛选。
这些被筛选出来的火腿肠，是生产过程中产生的弯曲变形、破损等不合格品，通过智能检测设备识别后自动剔除，规避混入合格品内流入市场。
张强
“产品能不能过关上市，得经过工厂的严格检验！”张强介绍，美好食品建立了严格的检测体系，所有产品均需严格按照国家标准和企业内控标准进行检验，合格后才可以出厂并运往全国，触达消费者手中。
张强说，“我们会对火腿肠内的气泡、色泽、口感进行检测，同时也会对微生物、脂肪含量、水分含量等指标进行检测，每一批次检测合格并出具相关检测报告才能放心出厂。”
小新
产品的出口质量、安全保证了，进入工厂前的原材料质量如何把控呢？
成都希望食品工厂依托母公司新希望的全产业链生态体系，完成了从养殖到工厂，从工厂到餐桌的品质全程可控、可追溯的质量管理体系、检测体系。
张强
在和张强的聊天中，他透露，除了工厂内部的自我监督管理，每月，新津区市场监督管理局也会来到工厂，随机抽选一部分产品进行检验，同时还会不定时对产品进行追溯，确保整条生产链从前端到出厂全部符合相关要求。
舌尖上的新津造，烟火里的幸福水城。
新津， 作为成都市绿色食品产业链的主要承载地，聚集了美好、白象、桃李、沈师傅、伍田、中粮、花中花、菊乐、银鹭等一大批绿色食品上下游链主、链属企业。依托绿色食品产业链的集群效应，新津不断强链、补链、延链，推动产业全链条发展。
如今，“绿色食品产业”已成为新津区产业高质量发展的关键词之一，新津正不断加大对绿色食品产业的支持力度，构建“田间—车间—舌尖”的绿色食品全产业链，推动区域经济的可持续发展。
记 者：周小程
编 辑：郭 箐
审 核：雷浩然编 委：任 武 李燕华往期回顾