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这款香浓巧克力蛋糕卷，让你一口一个停不下来，好吃到爆！

烘焙之家 2023-10-14
今天，我要给你介绍一款不一样的蛋糕卷，它叫香浓巧克力蛋糕卷！每一口都是浓郁的巧克力味道，让你停不下来！喜欢巧克力味道的朋友有福了。

不用担心它的做法复杂，其实它很简单，只需要5个步骤，就可以让你拥有一款完美的甜点！它的外表简单而优雅，它的内心丰富而诱人，它的味道浓郁而细腻，它值得你拥有！
写到这里，我想和你分享一下我的个人故事。我是在大学时期学会做这款蛋糕卷的，当时我和我的室友都是巧克力的爱好者，我们经常在网上看各种巧克力的食谱，然后一起尝试做出来。这款蛋糕卷就是我们最喜欢的一款，因为它既简单又美味，每次做出来都能让我们满足。有一次，我们给我们的导师做了这款蛋糕卷，作为他生日的礼物，他非常高兴，还夸赞我们是他见过的最有才华的学生。从那以后，这款蛋糕卷就成了我的拿手好“菜”。

接下来，我们就一起来看看它是怎么做的。
1、准备好材料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，白开水55克，FFN可可粉15克，玉米油55克，细砂糖40～50克，耐高温巧克力豆适量，巧克力酱适量。烤箱预热160度。
2、制作面糊：白开水加入可可粉搅匀，加入玉米油搅拌至乳化状态。筛入低粉搅匀。蛋黄分两次加入面糊中拌匀。蛋白用干净无油的盘子装好，细砂糖一次性加入蛋白中，打至拉勾勾的状态。蛋白分两次加入面糊中拌匀。

3、倒入方盘并撒上巧克力豆：将面糊倒入28*28方盘中，用刮板刮平。加入耐高温巧克力豆。放入预热好的烤箱160度，时间约20分钟。
4、卷起蛋糕并抹上巧克力酱：蛋糕卷出炉后，稍微放一下，抹上巧克力酱，卷起来放入冰箱冷藏定型即可。

5、切片装盘：将蛋糕卷切成适当大小，摆放在碟子上，就可以享用了。这里重点强调一下切蛋糕卷，很多人跟我反馈说切不好，切出来的切面不平整，不美观。切有三个重点，第一，是定型OK了再切；第二，锯齿刀用开水烫5秒刀，然后擦干刀上多余的水，比好位置，上下慢慢切下去！不要直接切，容易把胚体切坏，切下去以后 看见分开了就慢慢的把刀平移出来，是平移出来，不要从下往上抬起来；第三，每切完一块，拿出来就把刀上的巧克力酱擦干净，然后接着重复上面烫刀的步骤再切，直到切完。
小贴士：
  • 可可粉建议用高品质的FFN可可粉，才能保证巧克力味道浓郁。
  • 巧克力豆要用耐高温的巧克力豆，否则会在烤箱里化掉。
  • 巧克力酱要用HS巧克力酱，口感顺滑甜美。
  • 烤箱温度和时间要根据自己的实际情况调整，避免蛋糕卷过干或者不熟。
这样，一款香浓巧克力蛋糕卷就做好了！它的外观精致美观，它的口感细腻柔滑，它的味道浓郁甜美，喜欢就做起来吧！赠人玫瑰，手有余香，如果对你有丝毫启发，肯请拉到文末 点个 在看，谢谢你的支持！


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