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秋天润燥甜品,无糖。第18道:《莲子百合.芒果羹》

素愫 素愫的厨房 2019-04-02



我从不用糖,


因为世界已足够甜蜜。


秋天的主题是润燥,


这一碗正合适。



【食材】




【主角】:芒果,新鲜莲子,新鲜百合。


【客串】:枸杞子。


【哪买】:新鲜莲子百合,菜场有售。若无可用干莲子,菜场和超市有售。



【先看图,再说话】



  1.鲜莲子对半切开,去芯,撕去外皮。如果变干难去外皮,用水略泡一小会变湿即可。干莲子无需此步。




  2.烧开水,入锅蒸熟,约需15分钟。干莲子则用电饭锅或高压锅煮熟。




  3. 枸杞用清水泡几分钟变软,沥干水。



  4. 新鲜百合切去根部,剥开,清理掉黑色部分,洗净。




  5. 芒果贴着核切开,在果肉上划出交叉线,将果肉往上顶出。




  6. 用刀将芒果肉刮入调理机中,加入一些百合,一些蒸熟的莲子,少许好水,打数十秒至顺滑,可再添加适量的水,调整至满意的稠度。


  芒果占主要比例,莲子百合为辅。如果不加莲子的话,纯芒果汁可能过甜,莲子放太多的话,会得到一碗米糊,而不是芒果羹。




  7. 将余下的莲子,百合,枸杞平铺于盘,倒入打好的芒果羹,若隐若现中,撩动着人的食欲。




8. 或者这样,装得斯文点。拿勺子吃吧!


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【别吃糖】


  我一说别吃糖,和加糖的食品,


  就会招来反抗:“那人生还有乐趣吗?”


  我只是说,不吃提炼的糖,


  没说,不吃甜蜜的食物。


  这世界已经很甜蜜了,


  试试不加糖的日子吧!



图文作者:素愫


国家养生指导师/素食达人


料理主张


全食物/轻烹饪/少调料/无添加




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【原创图文,如有借用,请注明出处】

个人微信号:8054120


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