茄汁小扁豆汤｜第51道素

不论色香味还是健康指数，

都远胜肉汤。

小扁豆的营养真不是盖的（具体就百度吧），

红扁豆长得漂亮，价格也高，

绿扁豆亲民价，长得虽不起眼，

一样撩得试吃官们尖叫。

【食材】

　　【主角】：小扁豆，番茄，土豆，口蘑。

　　【客串】：生姜，油，盐。

【先看图，再说话】

　　１.小扁豆淘洗干净，去除杂质，与适量好水放入砂锅，煮十多二十分钟会熟。

　　2.煮豆时，将番茄洗净连皮切小粒，土豆去皮切小粒，姜去皮拍烂，锅放少许油烧热，全部材料放入锅炒，加少量盐。

　　姜拍烂易出味，不仅适合春日去湿，汤里微微的辣味也恰到好处，不用洋葱等五辛材料，照样做出丰富的味道层次。

　　3. 小火炒至很多茄汁。选用成熟多肉的番茄，会出较稠的汁。

　　4. 将番茄土豆放进汤锅一起煮，至所有材料软熟。

　　5. 煮汤时，将口蘑洗净切片，平底锅刷少许油，煎。锅子好的话，也许油都不用。

　　6. 翻面，煎至两面有金黄色，好香，关火。

　　7. 把口蘑加入汤锅，煮开，关火，依口味适量加盐。记住炒番茄有加盐，这会别放多了，或者不放盐。

　　说素食不够营养，到底哪儿不够了？倒是说说个具体？

分享给朋友，让他们也吃上素！

《添加剂的一课》

　　朋友正在努力调理身体，我给的忠告之一是，不要吃化学添加剂。他说放心，这东西咱不吃。

　　然后一起逛超市，在面包档，我说，这些你会买吗？他说面包没问题吧。

　　翻看背后，啊，有一堆看不懂的化学名词。

　　事实是，没人肯在化学实验室尝一口添加剂，但往往不会看面包背后的成分表，当然，其他包装食品也是，毕竟，他们那么光鲜亮丽地出现在货架上。

　　从超市出来，朋友说，这下知道怎样选择食物了，养成看成分表的习惯，尽量选择未加工的原料，自己动手，丰衣足食。　　

素愫的料理主张：

全食物｜轻烹饪｜少调料｜无添加

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