友问：吃素如何长胖？因为稍有一瘦，家人就来攻击。

我答：作为一个初级素食者，你必须：

不能太胖，不许太瘦，

不能长斑，不许冒痘，

不能感冒，不许咳嗽，

不能发火，不许难受，

否则一切都怪你没吃rou!

既如此，不如安心吃菜，简单享受。

送上一道酸甜爽脆，保证你能忘了所有流言蜚语。

酸甜藕碎｜第87道素

【食材】

【主角】：莲藕，椰枣，不辣的红椒（可选），生菜（可选）。

【客串】：陈醋，盐，油（可选），白芝麻（可选）。

1.生菜洗净准备生吃。可以用环保酵素浸泡45分钟，再用流动的水每片认真冲洗。摆一些菜在盘中，其余备用。

2.红椒去蒂和籽，切成很小的粒。

3.椰枣去核稍切小。一节中等大的藕大约用五六颗枣，加适量的好水（过滤可直接喝的）放进搅拌机，打成浓糖浆。

4.藕去皮，切成半圆形的片或小条，用刀略微拍碎。不用拍得粉碎，大致有部分破碎即可，这个步骤可以让口感更好，再切成细碎粒，

5.锅烧热，滴少许油（锅不粘的话，油可省），倒入藕碎，加适量盐炒熟，约一分钟。

6.加入红椒炒匀，倒入糖浆翻匀。如果稠度合适即关火，如果太稀则小火收干。

7.加入适量陈醋，翻匀装盘，撒些白芝麻。

8.做起来很快，为了交待细节，唠叨了点。下面是重点！

【推荐吃法】：一手拿一片生菜叶子，另一手取勺舀藕碎堆满在菜上，进嘴时要连菜带馅儿一起咬.....坐稳了，别好吃得从椅子上掉下来了。

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