“泥土、汗水和蔬菜”，如何通过饮食提高免疫力？｜《从肠计议》读书会报名
《从肠计议》
作者: [美]萝宾·丘特坎
出版社: 中信出版集团
出品方: 鹦鹉螺
副标题: 到底是什么决定了不同的免疫力？让肠道菌群为你守护健康！
原作名: The Anti-Viral Gut: Tackling Pathogens from the Inside Out
译者: 胡小锐
出版年: 2023-8
过去几年的疫情使我们认识到，增强自身预防疾病的能力十分重要。很多人高度依赖药物和膳食补充剂，甚至把它们当作抵御疾病的唯一手段。这样的观念如此广泛存在，以至于人们一般不会想到，更持久、更有效的预防和逆转疾病的方法其实就藏在我们的日常生活中，藏在我们吃的每一顿饭里。
本期读书会，食通社将组织大家共读由医学博士、美国知名肠胃病学家罗宾·丘特坎撰写的《从肠计议》。全书分为三个章节：
- 肠道是如何工作的？
- 你的肠道出了什么问题？
- 由内而外：抗病毒肠道计划
依次向读者介绍了肠道微生物和免疫力的关系，伤害肠道健康的各种因素如药物、医疗手段、生活方式等，也就运动、睡眠、情绪、药物和饮食方面给出了一系列实操建议。作者也在书中分享了她自己的日常习惯：“泥土、汗水和蔬菜”——每天走入大自然，出一身汗，确保自己吃下大量蔬菜。
这本书不厚，很好读，旨在让更多人了解到生活方式和饮食结构的重要性，能在生活中真正做出一些调整和改变，减少对药物的依赖，更少生病。
食通社有幸请到正在北京协和医学院阜外医院就读心血管内科博士三年级的璐璐来领读这期读书会。我们将和璐璐一起，分两次读完全书，其中一次读书会将在北京有机农夫市集的社区菜店集室线下举行，在书本之外现场采购、烹饪，探讨书中的一些饮食方法。
●璐璐中午在食堂就餐，会选择吃大量蔬菜。为了吃得更健康，她会用一碗清水涮掉过多的油和盐。
●食通社办公室午餐。虽然不是纯植物饮食，但餐桌上始终有大量的蔬菜水果，烹饪方法也比较简单（有的时候直接生吃）。
如果你有肠胃疾病或其他健康方面的困扰，如果你希望能更好地预防疾病，都推荐阅读本书，参加本期读书会。
如果你对本次读书会有什么期待，有什么想问的问题，欢迎留言。我们将从留言中选出2位读者，赠送纸质版《从肠计议》。
- 本期嘉宾 -
王璐璐
现就读于北京协和医学院-阜外医院，心血管内科专业，博士三年级。本科毕业于山西医科大学临床医学专业，曾涉猎肠道微生物相关基础研究。是一名计划离开临床，专注营养、健康与疾病一级预防的斜杠青年。热爱大自然，热心环保，喜欢音乐、摄影和健身，相信健康有另一种打开方式，每个生命都值得被尊重。
- 共读计划 -
- 共读时间 -
2023年10月
- 第一次讨论/线上 -
10月18日（周三）19:00-20:30
微信视频号直播
- 第二次讨论/线下 -
10月25日（周三）19:00-20:30
地点：北京有机农夫市集·三元桥集室
微信视频号直播
如何参与
1.书籍获取：“微信读书”app有电子版；纸质版各大网购平台均有售卖。
中信出版社官方旗舰店
扫码可直接购买
2.参加10月25日线下活动的朋友，请务必在报名表中选择“线下参与”，席位有限、先到先得。扫描下方二维码或点击“阅读原文”报名。
3.观看直播：无法到场的朋友，也可通过微信视频号与我们互动。
你知道吗？优质发酵食物对促进肠道健康大有益处。从10月开始，食通社将携手北京有机农夫市集及多位发酵达人、文化机构，开启为期2个月的“酵醒生活节”，通过线上和线下的系列活动，以及视频、播客、摄影、文字等形式，和各位共同探索发酵的魅力。
关于食学社共读计划
认识世界，从认识食物开始。作为可持续食农领域的写作和学习的社区，食通社以每月一本书的频率组织读书会，并且邀请相关领域的研究者、实践者成为领读人或分享嘉宾，结合他们的知识与经验帮助我们更好的理解和展开讨论。我们希望通过这样的方式形成一个共学社区，对食物体系展开系统性的学习。欢迎加入我们，让我们一起认真阅读，好好吃饭！
*食学社共学群已更名为“从肠计议｜食通社读书会“，曾参加过读书会的伙伴可通过微信聊天搜索关键词“食通社读书会”找到并置顶本群，以防在共读期间错过讨论与通知。
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往期共读书单
- 食物体系 -
《粮食战争：市场、权力和世界食物体系的隐形战争的新描述》
《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》
《吃的美德：餐桌上的哲学思考》
《第三餐盘》
《吃是一种公民行为》
《餐桌上的危机》
- 迈克尔·波伦/饮食系列 -
《为食物辩护：食者的宣言》
《吃的法则：经典日常饮食手册》
《杂食者的两难：食物的自然史》
《烹：烹饪如何连接自然与文明》
- 团结经济 -
《菜篮子革命：从共同购买到合作找幸福》
《田间面包店的奇迹》
《消失的城乡边界线》
- 人类学/社会学-
《末日松茸》
《大吉岭的盛名》
《游牧的智慧》
《不生不熟：发酵食物的文明史》
《土里不土气》
《茧》&《江村经济》
- 环境保护/自然科学 -
《寂静的春天》
《了不起的地下工作者：蚯蚓的故事》
《土里不土气》
《垃圾去哪了》
- 气候变化与农业 -
《地球不在乎》
- 饮食与健康 -
《吃的法则：经典日常饮食手册》
《肠子的小心思》
《不可思议的发酵酿造》
《太喜欢微生物了》
- 其他 -
《鲜花帝国》
《有滋有味》
*详情可前往食通社豆瓣主页，打开豆列“食学共读”
https://www.douban.com/doulist/135459538/
统筹：万琳
版式：莳梧
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