最新公布：食物中胆固醇含量最高的食品！

医学界根据科学测定，人体一天需要摄入胆固醇约300克，但在消化过程中会被消耗掉大约30%左右。因此，一天内只需要补充约500克胆固醇就足够了。
在日常生活饮食中，人们常对鸡蛋有所顾忌，认为蛋黄是高胆固醇食物，胆固醇偏高的人就忌讳吃鸡蛋了。

其实，鸡蛋中所含的胆固醇并不高，即便是胆固醇偏高的人，适当食用鸡蛋是可以的，但不宜多吃。

根据最新数据表明，食物中胆固醇含量最高的食品依次是：

每百克中含量3100毫克左右

每百克中含量为2700毫克左右

每百克中含量2100毫克左右

每百克中含量900毫克左右

每百克中含量580毫克左右

每百克中含量500毫克左右

每百克中含量400—500毫克

每百克中含量440毫克左右

每百克中含量270毫克左右

每百克中含量100—200毫克左右

动物内脏及海鲜类食品胆固醇含量较高，因此，在日程饮食当中，尽可能避免摄入高胆固醇食物。

“民以食为天”，高胆固醇的食物尽量少吃，那么，哪些食品胆固醇含量低呢？对身体健康有益呢？

燕麦富含水溶性纤维，有助于减少肠道吸收胆固醇, 改变血中脂肪酸浓度, 降低“坏胆固醇”（低密度胆固醇）和甘油三酯。

其它富含水溶性纤维的食物还有:大麦、四季豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、海带、黑白木耳、紫菜等。

每天定量吃豆类食物的人，血液中的坏胆固醇含量降低了5%，可使患心脏病和中风的风险减少5%至6%。

豆类一直被认为是健康食材，但能够帮助心血管健康则是第一次发现，豆类也可协助他汀类药品的效用， 降低胆固醇对血管的伤害。

美国与加拿大的研究人员发现，多吃鹰嘴豆、小扁豆和豌豆等油脂较少的豆类，能帮助血液减少坏胆固醇的含量，进而减少患心脏病 的风险。

深海鱼中的亚麻酸可以影响血脂质， 降低甘油三酯浓度， 减缓 血液凝集速率，从而保护心脑血管。

深海鱼有鲑鱼、鲔鱼、 鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等鱼类。

橙汁含有植物固醇，与胆固醇结构类似，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收，进而降低血液中胆固醇的含量。

苹果含有极为丰富的果胶，能降低血液中胆固醇的浓度，还有防止脂肪聚集的作用。苹果中的果胶还能与其他降胆固醇物质如维生素 C、果糖、镁等结合成，从而增强降血脂的作用。

此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄。因此，既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。

山药最富营养的成分在它的黏液中，主要成分是甘露聚糖和黏蛋白（糖蛋白的一种）。黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。

科学家研究发现， 大蒜内所含的蒜素有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉硬化，降低胆固醇和甘油三酯，降低血压等。

常被认为富含胆固醇的鸡蛋，其实具有促排胆固醇的作用。根据美国医学家的临床实验报告指出，蛋黄中的卵磷脂具有从体内排出血清胆固醇的作用，是高血压、动脉硬化和老年性 痴呆的“克星”。

黄瓜富含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。

资料来源：健康生活