“随着生活水平的提高，群众的消费水平也上了一个台阶，肉类也几乎成为了家家户户餐住上的常客，但是现在的肉类却存在着很多问题，不止局限于前些年的“注水肉”。近期，市场上又出现了一种名为“注胶肉”的新型肉类，它就是“注水肉”的升级版，因为它和正常的肉类难以辨别，因此导致许多消费者上当受骗。如果你有吃了肉也力不从心、体力不支的感觉，这就很有可能是食用“注胶肉”导致的。
那什么是“注胶肉”呢？
许多商家为了增加销售额，获得更高的利润，就会将食用胶和血水混合，注入到动物体内，用胶水来锁住动物体内的水分，以此达到增加肉的重量的目的，通过这种方法变成的肉类就是所谓的“注胶肉”。为了让这种肉类保质期变长，商家还会从中添加一部分添加剂，所以，这样的肉类对于人的身体健康是有危害的，经常吃可能会有一系列的相关疾病，在生活中应该尽量避免食用。生活中，什么样的肉是“注胶肉”?
1、价格低廉的熟牛肉
牛肉的价格向来比其它肉类要高，但生活中还是有相当多的人喜欢吃牛肉。由于生牛肉价格较高，很多人便选择了价格较为低廉的熟牛肉，但他们不知道的是，熟牛肉多是用“注胶肉”做成的，而且是一种半加工的状态，虽然吃起来更为方便，但是对身体有一定危害。加上大部分消费者分不清是不是“注胶肉”做成的，所以，一些商家卖熟牛肉比生牛肉更挣钱。不仅成本低廉，消费顾客也多。
2、各种各样的火锅丸子
冬天火锅夏天西瓜，一到冬天，吃火锅的人就变得越来越多，一方面为了吃火锅保温，另一方面是为了吃火锅的热闹氛围。众所周知，火锅的食材无非各种各样的丸子，肉类，蔬菜等，像撒尿牛丸、香菇丸、鱼丸等等就深受大家喜爱，不仅价格低廉，口感也还较好，渐渐地就成了吃火锅的必需品。但很多食客不知道的是，这些肉丸子不仅含肉量少，甚至一些都不是肉制作的，而是利用一些食用胶和添加剂做出来的，没有营养不说，还会增加得病的几率。3、羊肉卷、牛肉卷等涮品
大家去吃自助餐的时候，相信一定发现里面有很多的牛肉卷、羊肉卷和猪肉卷等，但为什么这么多的肉制品，却可以让你吃到饱腹呢！原因就在于这些肉类大多是“注胶肉”所做，进价低廉。且“注胶肉”的口感和正常肉类相差不大，消费者一般品尝不出来，所以自助餐厅就可以这样投机取巧，以此来获得利润。
那该怎样识别注胶肉呢？
第一、摸肉的肉质，正常的肉类肉质柔软有弹性，用手指按下去能慢慢地恢复至原来的样子，而“注胶肉”含有食用胶等物品，肉质发硬，回弹的可能性较小。
第二、看肉的颜色，“注胶肉”多用颜色呈淡黄色的卡拉胶，和正常的白色肥肉不同，颜色偏黄，可以帮助区分。
第三、闻气味。卡拉胶有刺鼻的气味，如果买的肉类闻起来有种刺鼻的气味，最好不要食用，以免对身体造成伤害。
虽然“注胶肉”的口感和正常的肉类相差无几、价格也相对低廉，但影响身体健康。所以，在购买肉类的时候一定要好好区分，避免买到“注胶肉”。