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牛奶鸡蛋有营养吗?或许今天会颠覆你的观念~

2017-10-07 懂营养的❤ 素食星球



一转眼十一假期就剩最后两天了!大家都过的怎么样?

今天咱们来谈谈关于鸡蛋和牛奶那点儿事儿,很多人都认为没了鸡蛋牛奶,就没了营养,然而事实真的是这样吗?



鸡蛋已被我们打上了“有营养、高蛋白、早餐必备”的标签,早上吃鸡蛋、生病吃鸡蛋、炒菜做甜点都要用鸡蛋......


鸡蛋的潜在危害


可纵使鸡蛋能做这么多美味,鸡蛋还富含蛋白质,为什么就不推荐吃鸡蛋呢?


【 1 】

胆固醇高


动物蛋白、饱和脂肪和胆固醇都会导致动脉阻塞,让我们的血液和机体呈酸性,损害免疫系统,鸡蛋是在超市里能买到的胆固醇最集中的东西。


【 2 】

抗生素多


基本上100%的产蛋工厂都会给笼养母鸡喂抗生素,以控制在这种污秽的饲养环境中快速蔓延的细菌性疾病。


【 3 】

母鸡生活环境恶劣



鸡笼四面堆满了从上层掉下来的鸡粪和尿,臭气熏天,就如粪坑一样。居住环境过度恶臭、拥挤、喧嚣,几乎无法呼吸,鸡笼内的鸡不时互相打架或受惊吓。


【 4 】

母鸡罹患各种疾病



日复一日地过度产蛋使母鸡罹患多种疾病,包括致命的生殖器官疾病。每次产蛋都会消耗母鸡体内10%的钙质,那些蛋壳过薄的鸡蛋就是因为母鸡体内没有储备足够的钙质。试想假如蛋鸡妈妈都没有一个好的身体,它们产下的鸡蛋又有多少营养呢?


【 5 】

鸡蛋质量下降


野生母鸡每年产10-15颗鸡蛋,而现代工业化养鸡场中,母鸡每年能生250至300个鸡蛋,导致我们普遍错误地认为鸡能自然地每天生蛋。而事实上她们的身体绝对无法承受每年下数百个鸡蛋的沉重损耗。



喝牛奶的潜在危害


说完了鸡蛋我们再来说说牛奶。大部分人认为牛奶富含营养,是钙质最优质的来源。来看看下面几点关于乳制品的危害吧~

【 1 】

乳糖不耐受

中国人很多都患有乳糖不耐受,这是由于体内乳糖酶分泌少,不能完全消化分解牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻,又称乳糖酶缺乏症。

而很多人明明有“喝了牛奶就拉肚子”的症状,还为了“只有喝牛奶才能补钙”的观念强迫自己喝下去。长此以往容易肠道胀气,严重者会引起肠痉挛甚至肠绞痛等。

如果你发现自己“喝了牛奶就拉肚子”,可一定不要为了补钙而伤害自己的身体了哦。继续往下看,比牛奶还补钙的食物可多着呢~


【 2 】

奶制品诱发癌症

哈佛大学研究报告指出:大量摄入乳制品会升高33%患乳腺癌、升高34%罹患前列腺癌的风险。


【 3 】

奶牛身患多种疾病



由于养殖场环境恶劣,细菌感染、挤奶不注意卫生等,奶牛经常容易出现乳房炎、子宫内膜炎等,并出现严重的卵巢囊肿。


【 4 】

养殖场环境恶劣



工业化奶牛场中,它们没有充足的活动空间,60%的奶牛被拴住脖子,关在圈中,踩着不长草的硬地或水泥地。它们无法自由地遵循天性来活动,连最基本的福利需求都无法被满足。



鸡蛋的替代品


很多人都会觉得,补充蛋白质的最有效来源就是肉类和鸡蛋,其实植物同样有很多富含超高蛋白质的食物!

如果你在疑惑不吃鸡蛋去哪里补充蛋白质的问题,那一定要看看下面这篇文章。

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不吃肉、不吃鸡蛋

我去哪里补充蛋白质?




如果你爱鸡蛋是因为忘不了它独特的味道与质地,那就来看看Hampton Creek公司研发的“植物鸡蛋”吧!整个生产环节都没有一只鸡参与哦~

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植物鸡蛋是什么?



豆腐也可以炒出鸡蛋的样子哦~

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如果你担心没了鸡蛋无法做甜点,那就来看看这两篇文章吧。

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烘焙用什么代替鸡蛋?

纯素烘焙教程,蛋奶代替品全公开!



牛奶的替代品


如果你认为牛奶是最好的钙质来源,看看下面的这篇文章吧~


👇

最好的钙质来源是什么?



没了牛奶就没法吃奶酪、喝酸奶了吗?星球实验室可是亲自做过“没有牛奶的奶酪”哦~

👇

坚果做出的奶酪味儿~



再来看看这个假奶酪面包~

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没有蛋奶,我就是爱吃这个假奶酪面包~



酸奶也有素的哦~

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素酸奶制作方法



有时不是我们不知选择,而是面对丰盛的食物很难联想到背后的故事。鸡蛋牛奶一直是饱受争议的话题,希望徘徊在素食边缘的你,能了解更多鸡蛋牛奶的真相。


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图 | Google

编辑 | 菜团儿

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