食谱|如何用20分钟让生米变成绵滑的粥?
你好,厨房
如果有一天, 你突然心血来潮想喝碗粥,但没有预先泡好米、煮好饭,或不想等一个小时才吃到粥,那怎么办?
今天星球就带大家做一个实验,看看在短短的20分钟内,可不可以把完全没泡过的生米,快速做成软绵绵的粥?
丝滑白米南瓜粥
食材
白米 / 120g
南瓜 / 200g
水 / 1公升
盐 / 适量
南瓜籽(装饰用) / 10颗
因为我想吃带一点味道的粥,所以决定加点南瓜做南瓜粥,正好可以加多一点维他命A, 让身体更快恢复。
想吃白粥的去掉南瓜就可以,做法不受影响。
做法
1.把南瓜去皮去籽,切成小块。
2.把米洗好备用(不用泡米)。
3.把南瓜和米放进料理机,加进300毫升的水打5-7分钟,直至食材混合在一起,而且看不到明显的白米颗粒。
4.把打好的混合物倒进锅中。这个时候,还没开始煮,就可看到像浓汤一样的滑度了。
5.加水,中火煮20分钟。最后加盐,调到自己喜欢的咸度即可。
水最好分几次加,我加了三次,一共加了约700毫升。每次当你看到粥煮得太绸,锅底快要糊的时候就要加水。而且煮的时候最好不断搅拌,防止粘底。
过了10分钟以后,粥的样子看起来已经煮好啦。可是如果试吃一口,就会发现一些小米粒还是硬的,所以要继续煮。重点是要试吃,不要被粥的样子骗到。
6.把南瓜籽铺在粥上,点缀成一朵小花。完成!
最后我们要检验一下成果,20分钟煮出来的粥是怎么样的口感?看一下动图👇
真的是超级绵,超级稠,超级软,不说还以为是熬煮了很久的粥!所以这次我们的实验结果是:大!成!功!
做一道这样简单美味的南瓜粥
和端午节的粽子更配哦
想学习更多食谱的小伙伴们可以戳下文👇
— 关于作者 —
Eris, 有个人公众号(Plantcept蔬食煮义)。现居伦敦,喜欢研究各种蔬食和健康的甜品菜谱,曾在蓝带厨艺学院读营养美食课程。希望通过创新的食谱,让大家改变以往健康等于难吃,蔬菜等于无味的印象,做出大家都爱吃的蔬食料理。
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文&图 | Eris
编辑 | 雷同学