你好，厨房！

愿意看纯素食谱的小伙伴们，估计经常能看到食材中有“植物奶”三个字。

不过许多植物奶价格都有点“小贵”，确实是硬伤，幸运的是，我们可以在家做出植物奶哦！无任何添加，可以自己把握浓度，还可以根据自己的口味混合多种食材，最重要的是：并不需要太花哨的器材呢～

点击上图，可以详细了解为什么我们要喝植物奶～

 杏仁奶 

杏仁奶算是最常见的植物奶之一，还略带点奶油的味道。杏仁奶比较百搭，一般用得着植物奶的地方，都可以选用杏仁奶哦！

 食材 

生杏仁  /  适量

做法

1. 生杏仁浸泡6-8小时（隔夜最好）；

2. 冲洗干净，放入搅拌机中，加水，水和杏仁比在3:1-4:1之间时，榨出来的杏仁奶会保持乳脂状，5:1-7:1之间可以榨出和牛奶质感更像的液体；

3. 打成液体就完成啦！

小贴士

1. 如果想要甜口的话可以在搅拌时加入枫糖浆、龙舌兰花蜜或去核红枣；

2. 如果不想含有任何杂质，可以用干净的纱布或者蒸笼布过滤一下哦～

 燕麦奶 

燕麦奶会比普通的杏仁奶更甜，所以更适合用作咖啡伴侣、做奶茶、烘焙和甜点。因为泡燕麦的时间不需要太久，所以制作时间也会短很多～

 食材 

燕麦  /  适量

做法

1. 燕麦浸泡15-30分钟，冲洗干净；

2. 倒入搅拌机，加入适量水，打至液体呈白色奶油状即可。

小贴士 

打燕麦的时候避免时间过长，不然燕麦奶会变成海绵状，影响口感～

 椰奶 

制作椰奶的工序要比面几种都要复杂，但是它的口感和营养功效绝对值得这些工序，做粥、做汤、做甜点或者直接泡坚果和谷物吃，都会非常完美～许多纯素奶油的原料也是它哟！

 食材 

干椰子肉  /  适量

做法

1. 将干椰肉切碎，放入搅拌机中，加入热水，浸泡5-10分钟使其软化；

2. 用搅拌机打至奶油状即可。

小贴士 

选用新鲜的椰子来做也是可以的，只是需要自己刮椰肉。建议先取出椰汁，再将椰子上锅蒸10-20分钟，使椰肉与壳分离，这样的话用勺子刮果肉会更好刮一些～

 榛子奶 

香浓的榛子奶，和饮品及甜点超级配哦～纯素拿铁、卡布奇诺、冰淇淋、饼干都少不了它呢！

 食材 

生腰果  /  1杯

榛子  /  1杯

做法

1. 生腰果泡6-8小时（隔夜），榛子剥皮、打碎；

2. 将腰果、榛子碎，加适量水放入搅拌机中，打成液体状即可。

这四种只是当今五花八门的植物奶中的冰山一角。大家可以根据自己的喜好，多放几种坚果、加一点水果、或者可可粉、香草粉、抹茶粉等等，都会组合出更多美味！

需要注意的是打出的植物奶，一次喝不完的话要放冰箱冷藏哦，但是依旧要尽快喝完～

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图 | Pinterest

校对 | 星球编辑部

文&编辑 | Phoenix

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