你好，厨房！

今天推荐的这款食谱，

像饼干一样携带方便，

像精心准备的早餐一样可口好吃！

赖床小公举/吃货小盆友/运动达人们，

了解一下！

食谱 | 斯科特·尤雷克

编辑 | Krystal晶

图 | Pexels、Unsplash

清晨起来晨跑，没吃早饭跑步没力气？

一不小心起晚了，没时间做早餐，买超市面包、吃路边油腻的卷饼油条？

长时间工作一到下午总想嘴里嚼点零食？
傍晚下班去健身房，没吃晚饭，饿到无法集中锻炼？
周末长距离骑车，登山，徒步背包，只能吃面包巧克力？

马拉松/斯巴达/铁人三项……需要纯素补给横扫饥饿、迅速补充能量、营养又全面？

强烈推荐这款自制的燕麦能量棒，来自超马跑者斯科特，搭配绵密的火麻仁浆一起吃，滋味绝对让你回味再三！

苹果燕麦肉桂棒

营养又美味

1. 燕麦先泡水6-8小时或隔夜放置，再沥干。 苹果去皮并切片。

2. 烤箱预热至120摄氏度，将椰子油融化后涂抹于两张烤盘纸上。

3. 将燕麦、苹果、椰丝、肉桂粉、糖浆、香草精、海盐放入料理机中搅拌30秒。将料理机四周刮干净后，重新搅拌30秒，接着再重复一次。

4. 将混合物倒入大碗中，加入杏仁碎片、南瓜子碎片和葡萄干，用汤匙搅拌均匀。

5. 将上述混合物在先前准备的烤盘纸上涂抹薄薄一层，摊匀，放入烤箱烤2-4小时。不时翻面，直到烤至金黄酥脆。也可调高烤箱温度，缩短烘焙时间，但得确保不会烤焦。

6. 拿出来冷却10分钟后，放入冰箱冷藏。切开后密封保存。

7. 搭配火麻仁浆：火麻仁、水、海盐放入搅拌机中高速搅拌1-2分钟。若想增加甜味，可适量加入龙舌兰蜜或枫糖浆。火麻仁浆可冷藏4-5天，这些原料能做出5杯火麻仁浆。

食谱小贴士

这道料理好吃的秘诀在于，食材选用泡开的去壳燕麦与大麻籽浆。去壳燕麦（即全谷类燕麦）浸泡后会释放更多的酶，有助消化。注意这里是rolled oats，不是速食燕麦哦，这种燕麦营养保留更完整，香糯有嚼劲，饱腹感更强。

关于替代品：如果没有枫糖浆或龙舌兰蜜，也可使用中东椰枣、葡萄干、芒果替代，这不光是甜味剂，也是粘合剂。也可以加入超级食物奇亚籽，同样具有粘合作用。注意椰子油是固态油，为了保证口感，不可以用其他油替代哦。

关于储存：上述原料可以做8-10份燕麦棒，在密封保鲜盒中燕麦棒可以保存3-4周。

- 早餐最佳选择：燕麦 -

1. 燕麦可以抗饿做代餐。

燕麦之所以这么抗饿，是因为它们含有一种可溶性膳食纤维：β-葡聚糖。燕麦中β-葡聚糖的含量是白米的12倍，白面包的3倍。β-葡聚糖在体内不易被消化吸收，能够延长人体吸收食物营养的时间，带来持久的饱腹感，减少对其他食物的欲望。

2. 燕麦是很好的蛋白质来源。

每100克燕麦含有约15克蛋白质，位居谷类食物之冠。同时，形成蛋白质的重要氨基酸——赖氨酸，在燕麦中的含量几乎是小麦粉和粳米的两倍。

3. 燕麦是补钙小能手。

燕麦的含钙量在各种谷物中名列前茅，更是以7.5倍的压倒性优势将精米分分钟虐成渣渣！

4. 燕麦能够降低胆固醇。

燕麦含有5%—9%的油脂，这些油脂中亚油酸等不饱和脂肪酸的占比高达82.17%，能够很好的降解胆固醇等成分。1964年，美国科学家通过20例临床试验观察，证实每天食用140克全燕麦面包可明显降低血液中胆固醇水平。

5. 燕麦是“天然肠道刷洗工”。

燕麦进入人体后能够直奔大肠参与大肠内的发酵工作，修复肠道细胞；同时由于其强吸水性，可以软化便便，有效的预防便秘~

- 超级食物：火麻仁 -

火麻仁（Hemp Seed），别称麻仁、大麻仁、大麻籽，是润燥和润肠的良药，在凉茶铺中常见。大麻籽即大麻的种籽（并非毒品大麻），外国人将大麻籽加入奶昔或乳酪中食用。而中药用的火麻仁，经过用白锅炒制大麻籽而得来，是广西的特产，在当地甚至被美称为「长寿麻」。

大麻籽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、OMGA-3脂肪酸、维他命、卵磷酸、钙、镁及α-亚麻酸(ALA)等营养，是素食者补充蛋白质的良源之一。

今天这款食谱，你可以周末一次性买食材做很多，算下来其实很省事划算；也可以探索更多吃法～

比如作为早餐，拌入葡萄干或其他坚果，搭配香蕉切片或新鲜莓果一起吃，或直接泡到豆浆中，早餐3分钟搞定！上下班或运动过程中也可以随身携带，饿了随时随地补充能量～

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